今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊火锅耗儿鱼做法,以下观点希望能帮助到您。

答用料

材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、

菜籽油、芹菜、香菇、配昌行菜（丝瓜、土豆）。

做做肢法

耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。

香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切耐胡哗段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。

炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。

答四川豉香耗儿鱼儿，名气虽然很大，但是做法也简单！

【豉香耗儿鱼儿】，耗儿鱼相信大家都非常的熟悉，。它的肉质非常的细腻鲜美，营养特别丰富，所以适合老人和小孩食用，由于我家的老公坚决不吃火锅，因为他不只喜欢家里有火锅的味道。而且还嫌弃做火锅太麻烦了。所以我才想到了做了这道耗儿鱼，比起做火锅儿这个做法简直太简单了，我们首先将鱼煎黄，然后焖熟，再炒香调料，然后再加调料和鱼一起焖至入味儿，然后就可以起锅撒葱花了，

撒入小米椒就可以了，这么做出来的鱼肉质比较细嫩鲜美，而且香辣美味风味儿比较浓郁，好吃到极点，老公吃了连连夸好吃，而且还都天都这么吃香辣虾饭越吃越暖和，下面给大家介绍一下这道菜的【主料】耗儿鱼，。然后再准备辅料植物油一埋猜老大勺老姜一块儿，大蒜四百瓣，然后我再准备小葱一颗一小时三号豆豉酱两大勺白糖半勺小米辣三个下面一起来看一下，这道豉香耗儿鱼的【制作方法】首先我们准备好食材，耗儿鱼，老姜，大蒜，小葱。然后我们再洗干净剪去鱼鳍剪去鱼尾肉适量的盐涂抹均匀，

然后我们再把它放到碗中腌制片刻，然后我们再把小葱切成末，然后我们再把葱白葱绿分开，然后我们再把老姜和大蒜切成末，。然后我们再把锅用姜片擦一擦锅底，然后倒入适量的植物油烧热，然后再放肉鱼，然后加弯升上盖子，我们先用中火烧六分钟，然后再用小火烧四分钟。

然后我们把盖子打开放肉香辣的豆豉酱，然后再把锅底的余油炒香，然后再放入姜末，再放入蒜末，再放入葱白炒香。然后我们将调料同鱼混合，焖三分钟，然后再放入适量的白糖提鲜，。然后我们就可以关兆薯火了，然后起锅放到盘子里面再撒入葱花，再撒入小米辣，我们这道菜就做好了非常的美味可口，这道菜的小窍门儿就是调料的话，我们可以根据个人的口味来调整

非常感谢大家阅读小编的美食文章。

答做法：

1、将耗儿鱼解冻洗净，用料酒或白酒，姜葱蒜，胡椒，干辣椒，盐，鸡精，味精码味待用;

2、用腌制的时间准备各种所需食材和调味料;

3、锅内下入菜籽油烧熟下入红油;

4、下入干花椒20克，含纳干辣椒段20克，泡姜10克 泡椒10克，炒香;

5、下入豆瓣酱20克，辣酱10克炒香;

6、下入谈和没耗儿鱼炒入味加汤；

7、调入胡椒粉，鸡精，味精，盐，下入鲜花椒即可上火锅配上各种涮品配菜即可吃耗儿鱼火锅。

小贴士：

耗儿鱼的营养价值

耗儿鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。

鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被棚余人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。

答用料

耗儿鱼 1斤

火锅料 四分之一袋

海菜 半斤

姬菇 4两

料酒 适量

泡椒泡姜 适量

老姜 1块

葱 3~4根

蒜 5~6瓣

干辣椒 少许

花椒 少许

盐 适量

味精 适量

水煮耗儿鱼的做法

耗儿鱼制净入盆，老姜切丝，葱部分切段，部分切花，将姜丝葱段放入耗儿鱼盆中，倒入料酒搅巧握拌均匀码味

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泡椒切段，泡姜切粗丝

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干辣椒伏宽拦剪成段，放入适量花椒备用

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海菜洗净切段

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姬菇洗净

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锅入油待热，放入火锅料小火炒香，下泡椒泡姜，蒜瓣中火继续翻炒出香味后，加入适量清水，盐，转大火烧开，放入海菜，姬菇煮几分钟后，耗儿鱼用水冲洗干净放入锅中

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耗儿鱼煮熟后，放入适量味精起锅入盆。另缺胡起锅放入适量油，待油热起烟关火，迅速倒入干辣椒花椒，淋入盆中，撒上葱花，一道麻，辣，鲜，香的水煮耗儿鱼就做好了，好吃的不要不要的

明白了火锅耗儿鱼做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击窝牛号的其他页面。

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