草莓酱

用料:草莓500g柠檬半个白糖100g

做法:

1、草莓放在清水中浸泡一会儿,然后反复用清水冲净。去掉草莓的叶子,和叶子下面的梗

2、把草莓对半切开后,切成1cm大的颗粒

3、将切好的草莓放入锅中,挤入半个柠檬的柠檬汁,再放入白糖搅匀,放置15分钟

4、待草莓出汤后,大火加热煮开后,撇去浮沫,转成中火,边搅拌边熬煮,直到草莓酱变粘稠关火

5、自然冷却后,再分装在玻璃容器中,盖上盖子,放入冰箱冷藏保存,至少可以保存1个月

芒果酱

用料:芒果适量柠檬一个冰糖适量

做法:

1、芒果去皮,剔下果肉,切块倒入料理机,加少量水,打成泥

2、将芒果泥倒入洗净晾干的炖锅中,加适量冰糖

3、柠檬对切开,用手挤出柠檬汁

4、不断的搅拌,熬煮一小时左右,变浓稠就好了

5、将瓶子在开水中煮15分钟,晾干

6、用干净的勺子分装

菠萝酱

用料:菠萝500g冰糖200g盐2g

做法:

1、菠萝洗净切丁

2、煮锅里放盐、菠萝丁、冰糖、适量水,开火煮制

3、煮至冰糖融化,汤汁快干时放入破壁机,选择酱料功能,打至菠萝细腻粘稠即可关机

4、打好的菠萝酱倒入煮锅中,小火加热。边加热边搅拌,防止糊锅

5、煮至粘稠后即可趁热装入开水烫过的玻璃瓶中,盖盖倒扣至凉。

小贴士:

煮菠萝加盐的作用:一是防止菠萝过敏,盐水能分解它过敏的一种酶,减少对人体的刺激。二加了盐的果酱吃起来更甜。

葡萄果酱

用料:紫葡萄600g麦芽糖150g柠檬半个清水200ml细砂糖60g

做法:

1、将洗干净的葡萄剥皮去籽,葡萄皮和果肉分别放置碗中备用,同时将柠檬榨出果汁备用

2、将葡萄皮放进耐酸的锅子(搪瓷的就很好)加入水中火煮开,再改小火煮至汁液呈紫红色

3、捞出葡萄皮把葡萄果肉及柠檬汁、麦芽糖一起倒入面包机中,选择"果酱"功能即可

桂花酱

用料:桂花220g盐2-3g糖440g蜂蜜220g(或者用糖660g)桂花:糖=1:3

做法:

1、桂花去蒂,洗净,晾干水分。加入盐,轻轻揉匀。静置15分钟。分次加入白砂糖揉搓

2、加入蜂蜜,装瓶。(全部用砂糖的,就全部糖分次加入轻轻揉搓后,装瓶)

3、室温发酵后一个月,可入冰箱冷藏

小贴士:

1、用糖轻轻搓一下,是让桂花渗水,糖更容易融化

2、根据你喜欢的浓稠度和用途,可以调节糖类品种的比例

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