2、奶油、麦芽糖、砂糖、水放进锅里小火慢煮。煮至冒泡、泡泡变小、变成焦糖色时倒出。倒在垫了烤纸的盘上散热。趁还没很热时用刀压出割痕。

3、稍微放凉后可以开始切开，或者，干脆用手把它弄断成一片片。脆太妃糖完成，放在一旁备用。融化巧克力，包裹太妃糖。

4、可以用叉子做出纹路。杏仁角用烤箱，或炒至上色。可以让巧克力在杏仁里滚一圈或撒在表面。巧克力凝固后便完成， 用彩色铝箔纸包装后会是秋冬很棒的送礼小点心。太妃糖如何酥脆窍门

1、首先准备好所有材料，除巴旦木外，将所有的食材倒进不粘锅里。

2、不停的搅拌，需熬到160度，糖色熬制到焦糖色。

3、将巴旦木搅拌均匀后，放入不粘盘，整理摊平。

4、待稍凉一点不烫手时，趁热切，切宽1厘米长3厘米的样子。酥脆的太妃糖即完成。

太妃糖是由大型的机器加工制作而成，一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。口味多种，如牛奶巧克力、纯味、杏仁、榛子、草莓、樱桃、香橙、菠萝等。

巧克力太妃糖的做法：

1、将淡奶油、糖、水饴和可可粉倒入小锅中。

2、开小火加热，糖慢慢融化，可可粉不太容易溶化，不需要着急，随着加热就会逐渐溶化的。

3、加入纯黑巧克力，不断搅拌下，巧克力很快融化了，糖液沸腾后更需要注意搅拌，以免糊底。

4、至加热大概30分钟时，糖液更加粘稠，用刮刀划过能短暂的露出锅底，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿。

5、待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中，然后将糖液挤入准备好的模具中，模具中的糖块凝固变硬脱模即可。

太妃糖化后的味道取决于其原味和配料。太妃糖是一种糖果，主要成分是糖、水、奶油和香精。在制作过程中，糖和水经过熬制、冷却、搅拌等步骤，呈现出不同的味道。

常见的太妃糖味道有：

1. 巧克力味：太妃糖中加入巧克力成分，使其具有浓郁的巧克力口感。

2. 奶味：在太妃糖中加入奶油，使其呈现出香浓的奶香味。

3. 果味：如红豆、杏仁、榛子等，可以在太妃糖中加入相应的果仁成分，增加果香味道。

4. 香橙味：在太妃糖中加入香橙提取物，使其具有清新的香橙味道。

5. 混合口味：如巧克力、榛子、杏仁等多种口味组合，呈现出丰富的味道。

此外，太妃糖还有原味、番茄味、菠萝味等不同口味。具体味道的选择可以根据个人喜好和需求进行挑选。不过，需要注意的是，太妃糖含糖量较高，适量食用为宜。

太妃糖是奶糖，属于西式糖果。

太妃是由toffee音译而来，有时也叫拖肥，本义是柔软、有韧性的意思。

太妃糖是由大型机器加工制作而成，一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。

太妃糖口味多种，如牛奶巧克力味、纯味、杏仁味、榛子草莓味、樱桃味、香橙味、菠萝味等。

太妃糖的做法：

材料：淡奶油300克、麦芽糖或者水怡100克、黄油30克、细砂糖150克、海藻糖30克、海盐2克、整粒杏仁130克。

1、准备一套整形工具，要不切出来不整齐。准备一个温度计。

2、将淡奶油，细砂糖，海藻糖，麦芽糖放入小锅中，这里最好用不粘小奶锅，中小火，用硅胶刮刀不停搅拌，防止粘底。

3、沸腾后，大约110度时，放入黄油，海盐，继续搅拌，这个时候糖还比较稀，不用着急，味道浓郁的太妃糖需要小火慢慢熬制的。

4、就这样不停搅拌。会越来越浓哒。

5、130度熬到这个状态就可以了，关火。如果你要焦糖色，就熬到160度。

6、倒入杏仁粒，搅拌均匀即可。

7、倒入整形盘，戴好防粘手套，开始整形。整形好放在室外冷却。

8、这里建议不要完全冷却，温温的比较好切，用了模具比较能切整齐。

9、包上一层糯米纸再用糖纸袋塑封好，这样好保存，也方便携带。

用料

淡奶油 280克

细砂糖 90克

古法红糖 38克

麦芽糖 60克

做法 ：

将淡奶油、糖和古法红糖一起放入奶锅

步骤1

加入麦芽糖

步骤2

中小火加热，至奶油沸腾

步骤3

转小火，持续加热

加热过程中会有很多小泡泡，所以奶锅尽量选择深一点的

步骤4

随着温度持续升高，糖浆会越来越浓稠，这时候要不停搅拌以免糊底

步骤5

如果有温度计可以测量，糖浆温度达到117-118度即可离火

没有温度计也没关系，用勺子舀起糖浆，是比较浓稠的糊糊落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可火了

步骤6

离火后或者直接倒入铺了油纸的方形烤盘

步骤7

或者用勺子装进各种形状的硅胶模具都可

步骤8

彻底冷透后便可切块了

室温太低装进小的硅胶模具会变得比较困难，装到后面，糖浆冷却会变得很硬，可以放进烤箱150度加热几分钟使之恢复流动性。

而如果天气太热则需要放入冰箱使之成型

步骤9

切好后包上糖纸就可以了

干净不粘锅中，放好熬糖温度计探针，倒入淡奶油。

倒入麦芽糖，红糖，白糖，盐。电磁炉开火力800开始熬。

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不停搅拌至材料融化混合。火力不变，继续熬煮，温度计设定130上限。

一定要不停搅拌，煮开后就是如图状态。

搅拌15分钟的样子，此时熬到110℃了。

130℃状态，糖已经成团，缓慢流动，划开可以看见锅底。

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关火，倒入坚果混合物，翻拌均匀。

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直接倒到铺有油纸的牛轧糖盘中。

带pvc手套，双手拿糖，向外折叠，让坚果混合更均匀，按压整形成和牛轧糖盘一样高度的块状，让糖慢慢冷却。

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切记不能完全冷却了切，要还有温度时候锯齿刀来回锯开。或者锋利的刀借助牛轧糖量尺量好宽度，切成条状。

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然后切开，根据自己喜好切成均匀大小即可。

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用料

淡奶油t600克

麦芽糖t150克

白砂糖t300克

黄油t120克

海盐t9克

杏仁t300克

海盐杏仁太妃糖的做法

除了杏仁，把所有的材料放入不粘锅中，开大火搅拌到变色，然后开中火熬到155度左右关火倒入杏仁搅拌均匀，（如果没有温度计，可以把糖液取一点滴入冰水中，马上能凝固就可以了）倒入铺好油纸的28✖️28的烤盘里铺平压实。不要等凉切哦，我基本整形好后就直接切了，要不很容易碎掉。切好冷却后包装好就OK啦！

是糖的一个种类的统称

太妃是由"toffee"音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成

英：taffy; toffee; toffy 英文Toffee：西式糖果，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然后用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。

现在的太妃糖一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成 。口味多种，如牛奶巧克力、纯味、杏仁、榛子草莓、樱桃等。

太妃糖是高热量高脂肪的食品。所以吃过后会有饱腑感，但是大量不被人体代谢的热量会马上转化为脂肪贮存起来反而回发。，而且长期这样下去人体没有吸收较为均衡的营养会出现很多生理反映，比如心脑血氧含量低，会胸闷无力，面色灰暗，还会伤害正常运转的胃肠道机能对人体是大大不利啊！

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