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最简单的饼做法

酥软千层的烫面葱花酥饼

面粉220克热水120克冷水40克

辅料

橄榄油30克面粉30克椒盐2克香葱12克

三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼的做法步骤

1. 面粉倒入较大容器,倒入热水,用筷子搅成絮状。

2. 倒入冷水和成面团,盖保鲜膜醒30分钟。

3. 醒好的面团分成6个小面团,取一个小面团擀成长圆形面饼。

4. 将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。(油酥材料:橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克)

5. 把油酥平铺在面饼上,一边弄成裙摆状,从另一边卷起。

6. 卷好后捏紧收口,再卷成圆形。

7. 摁扁擀成薄饼。

8. 锅里热油,烙至两金黄即可。

鸡蛋饼

主料

鸡蛋,面粉,香肠鸡蛋5个,面粉3勺(吃饭勺)

辅料

盐,鸡精,葱花

早餐营养鸡蛋饼的做法步骤

1. 将5个鸡蛋,3勺面粉,适量盐,鸡精,放在一个大碗里搅匀,后将葱花放进去搅匀(不将葱花、鸡蛋、面粉一起搅拌是因为葱花和面粉容易粘在一起成坨,不宜搅拌)

2. 将平底锅里加入少量油,摇晃一下平底锅,让锅底每一处都沾上油,烧开,倒入3分之一的鸡蛋面粉混合液,再摇晃平底锅,让鸡蛋液均匀的平铺在锅底,然后翻面,5秒,再翻过来(目的是不卷边)取出,依次第二张(5个鸡蛋3勺面是3张饼的量)

3. 然后将火腿切条,卷在蛋饼上,卷好刀从中间切开,美味的早餐完成了。基本全过程用不上15分钟!

4. 特别说一下,我做的时候用的高筋面粉。

手抓饼

主料

面粉500克开水150克温水150克猪油膏(和面用)20克葱头油(抹面用)150克

辅料

葱花适量盐适量香肠1根鸡蛋1个沙拉酱1汤匙番茄酱1汤匙生菜2片

自制手抓饼的做法步骤

1. 500克面粉平均分成2份,一份加开水,一份加温水。搅成絮状,再和成面团。

2. 每一份面团取10克猪油膏揉匀,不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。

3. 醒发好之后,把两个面团揉到一起,揉均匀。

4. 平均分成8个小面团。滚圆

5. 用猪油加些葱头爆香,晾凉备用。(没用葱头直接用猪油化开)

6. 案板抹上油,取一小面团擀开成长片,越薄越好。刷上一层葱头油,撒一些葱花,一点盐。像叠扇子那样叠起来。

7. 绕着团起来,把收口塞进里面。

8. 团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁,擀开成饼胚。做好所有的,就可以用冰箱冻起来。

9. 吃的时候,平底锅加热,取出饼胚,不用解冻。小火,一面七成热时,打一个鸡蛋。

10. 一面煎好,翻面。两面金黄,用铲子轻轻从饼边向内挤压,把饼打松散。

11. 香肠用油煎一下。也可以用培根,根据自己需要。

12. 有鸡蛋那一面挤上沙拉酱,番茄酱。摆上香肠,洗净擦干的生菜

玉米面饼

主料

玉米面150克玉米淀粉50克牛奶250ML(我实际用了大概200ML)白糖少量(可不用)

【玉米面饼】——玉米面特有的香甜味,全在这里了的做法步骤

1. 准备好玉米面和玉米淀粉

2. 加入牛奶搅拌均匀(这里我一瓶没有用完,大概用了200ML吧)

3. 拌好的牛奶玉米面糊呈能提起,滴落几秒马上消失状

4. 加入少量白糖(其实可不加,玉米面有本身特有的甜味,我加的也非常少哈),搅拌均匀

5. 平底锅热油(不需要很多油哈),舀起一勺面糊倒入锅中,煎至两面凝固即熟(可多煎一会儿至两面出现焦黄色斑点)

6. 煎好开吃吧!

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