简单的一道家常菜

..鲩鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，头蒸食更好。用腐竹来烧.鲩鱼味道不错呢。

材料

主料：腐竹5条、鲩鱼250g；

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量

腐竹炆鲩鱼

1

泡软腐竹

2

洗干净鲩鱼

3

锅下油，鲩鱼下锅略煎一下，加适量盐

4

加入腐竹一起下锅煮，加入适量水，蚝油

小贴士

1、煎鱼时注意火力，不要煎太长时间。

2、加入腐竹煮至10分钟后可以起锅。豆卜焖鲩鱼腩的家常做法大全怎么做好吃视频

食材

主料

鲩鱼腩

250克

豆卜

适量

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.准备材料：豆卜、鲩鱼腩、姜茸、蒜蓉、豆豉、葱段

2.腌制鲩鱼腩，糖、盐、生抽、料酒、油

3.豆卜焯水捞起

4.准备好的材料

5.下锅把鲩鱼两面煎到金**

6.煎好的鲩鱼上碟备用

7.锅里热油爆香豆豉蒜蓉姜茸

8.下鲩鱼腩，加入少许米酒

9.再放入豆卜，加入适量的水，加入少许蚝油，盖上锅盖焖煮

10.差不多收汁，加入红椒丝和葱段，炒均匀，关火

11.豆卜鲩鱼

小贴士

豆卜要焯水，是为了去除多余的油份

主料

鲩鱼

750g

茄子

900g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

生粉

适量

姜

适量

水

适量

步骤

1.热锅加油，下姜片，将鱼煎得金黄，然后下茄子

2.加盐

3.加热水，盖上锅盖焖10分钟左右

4.葱切段

5.生粉加水

6.加适量油

7.打芡

8.加葱段，盛起即可

小贴士

鱼要煎熟再焖

用料：

脆肉鲩 350g

白胡椒 适量

豆瓣酱 两勺

生姜 适量

蒸鱼豉油 两勺

油 一勺

玉米淀粉 1/4勺

糖 1/4勺

葱 一根

做法步骤：



1、准备食材。



2、将玉米淀粉，油，糖，白胡椒，豆瓣酱，蒸鱼酱油，姜丝，倒在鱼肉上。



3、抓匀。腌制10分钟。



4、摆盘，蒸锅里烧水。



5、水开后放入大火蒸8分钟。



6、转小火，加入葱花，蒸一分钟即可。

主料

鲩鱼500g

辅料

青椒适量

香菜2根

生姜适量

清水少许

盐少许

红椒适量

蒜米适量

腌制鱼的调料

小米椒3个

生姜适量

八角粉适量

白胡椒粉适量

生抽1勺

老抽半勺

盐适量

蒜米适量

1. 鲩鱼切块，加小米椒蒜米生姜。

2. 加八角粉胡椒粉生抽老抽盐抓均匀腌制半个小时左右入味。

3. 不粘锅倒适量油加热，把腌够时间的鲩鱼块放入锅中，中火煎到两面变色捞出。

4. 锅里倒适量油加热，生姜蒜米爆炒出香味。

5. 再把煎好的鱼块加进去翻炒。

6. 把辣椒倒进去，加一丁点儿盐翻炒均匀。

7. 加少量的清水。

8. 盖上锅盖焖2分钟。

9. 撒香菜，翻炒关火出锅。

10. 出锅。

配料：

鲩鱼1条约900克，冬瓜一块，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量

做法步骤：

1.将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝

2.将鲩鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后加入冬瓜，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身

3.烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可

主料

鲩鱼

600g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

豉油

适量

水

适量

步骤

1.先把鱼洗干净

2.姜切丝

3.锅里先放油盐

4.再把鱼放下去

5.煎好翻过来煎另一面

6.加入姜丝

7.加水，大火烧开转中火焖

8.焖至水减半时，加入豉油调味调色。

9.焖到收汁可以装好上桌

主料：鲩鱼1块。

辅料：姜2片、葱1根、酱油2勺、食盐4克、植物油3勺、蒜2瓣。

1、准好食材。

2、用刀在鱼身上划几刀。

3、然后用盐涂在鱼块上，腌制30分钟。

4、姜切丝、葱切段后把它撕成丝，蒜头剁碎备用。

5、腌制好的鱼，放上姜丝。

6、再放在蒸锅上开蒸20分钟左右。

7、蒸好的鱼取出，倒出多余的汁。

8、再放上蒜头。

9、淋上酱油。

10、下油锅，把油烧沸。

11、放上葱丝。

12、最后把烧沸的油淋在鱼身上即可。

13、成品图如下。

今天给大家分享一个鱼的做法，美味简单！

用料：鲩鱼块，辣椒圈，土蒜，辣椒，姜片，蚝油，胡椒粉，生抽，花生油，油豆腐

做法：

鲩鱼洗净斩小块加入土蒜粒，辣椒圈，姜片，蚝油，胡椒粉，花生油，生抽，搅拌均匀腌制20分钟

（提示：生抽要放多点，因为我们不用放盐的了）

把油豆腐洗一下，然后榨干水分，再撕开两半

电饭煲中下油，放多一点油，（如果是不粘的电饭锅，可以少放一点油，我这个是会粘锅的）

把腌制好的鱼再搅拌一下，倒入电饭锅中，把它铺平，锅够大的话尽量不要把鱼块重叠在一起，这样子的话，受热就均匀一点

铺平鱼块之后，就把油豆腐放在上面（油豆腐一定要后面才下哦，因为如果是一起下的话，就会很咸的）

盖上电饭煲盖，热了之后，煲10分钟就可以了（每家的电饭锅功率不一样，其实是感觉烧开后5分钟就可以了）

时间差不多了，关火，然后把这个孔塞住让它焖一下，密封的电饭锅可以省下这一步，然后焖10分钟就好了

可以出锅啦，我们要先把油豆腐夹到盘底中，然后再把鱼块夹出来，铺面上。

再倒上少许的汁（也就是锅里剩余的汁）

这一道香喷喷的电饭锅煲鱼就做好了，喜欢的朋友学一下！

材料：鲩鱼200克、豆卜300克、香信（水发后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、鸡汤、花生油各适量。

做法：鲩鱼洗净切件，以盐涂匀后用平底锅两面煎香备用；冬瓜去皮去囊切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下冬瓜大火翻炒，溅少许米酒，加入适量鸡汤和鲩鱼、香信，中火焖煮至熟透。

配料：

鲩鱼1条约900克，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量

做法步骤：

1.将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝

2.将鲩鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身

3.烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可

黑鲩鱼要怎么样做才补

人参啤酒焖鲩鱼

材料

主料：鲩鱼1尾

配料：人参1根

调料：啤酒少许，盐，味精，糖，淀粉，花椒，大料，葱，姜，蒜

做法

1、先将鲩鱼洗净改一字刀。

2、炒勺上火，放入色拉油烧至七八成热时放入鲩鱼，炸至金**时捞出。

3、留底油，用花椒、大料、葱、姜、蒜炝锅，放入鲩鱼，烹入啤酒烧开，加汤(适量)，再放入盐、味精、糖和人参，焖至汤汁少许时捞出鲩鱼和人参，摆入盘中，用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

小诀窍

炸鱼时油要热，色泽红亮，麦香味浓。

鱼体需抹过盐，上底味儿。水烧开，把鱼放入开水，滴入料酒以后关火把鱼尾闷熟，这样熟后，鱼肉鲜嫩，不会柴，鱼尾油分少，过分烧制口感不好。然后调碗汁浇入，最后撒上葱花，滴入热油上亮。碗汁内容根据感觉做喜欢的。

给大家分享一鲩个鱼的做法，美味简单！

用料：鲩鱼块，辣椒圈，土蒜，辣椒，姜片，蚝油，胡椒粉，生抽，花生油，油豆腐

做法：

鲩鱼洗净斩小块

加入土蒜粒，辣椒圈，姜片，蚝油，胡椒粉，花生油，生抽，搅拌均匀腌制20分钟

（提示：生抽要放多点，因为我们不用放盐的了）

把油豆腐洗一下，然后榨干水分，再撕开两半

电饭煲中下油，放多一点油，（如果是不粘的电饭锅，可以少放一点油，我这个是会粘锅的）

把腌制好的鱼再搅拌一下，倒入电饭锅中，把它铺平，锅够大的话尽量不要把鱼块重叠在一起，这样子的话，受热就均匀一点

铺平鱼块之后，就把油豆腐放在上面（油豆腐一定要后面才下哦，因为如果是一起下的话，就会很咸的）

盖上电饭煲盖，热了之后，煲10分钟就可以了（每家的电饭锅功率不一样，其实是感觉烧开后5分钟就可以了）

时间差不多了，关火，然后把这个孔塞住让它焖一下，密封的电饭锅可以省下这一步，然后焖10分钟就好了

可以出锅啦，我们要先把油豆腐夹到盘底中，然后再把鱼块夹出来，铺面上。

再倒上少许的汁（也就是锅里剩余的汁）

这一道香喷喷的电饭锅煲鱼就做好了，喜欢的朋友学一下！

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