春天多吃种这碱性蔬菜，脆嫩多汁又低脂，和鸡蛋炒一炒，营养降春燥

春天气候多变，早晚温差大，衣服要慢慢减，春天风大且干燥，容易引起咽部不适，口干舌燥，皮肤干痒，嘴角起皮，嘴唇干裂，头发干枯，这些都是春躁的表现。所以春天要多多补充水分，多喝汤水，多吃流质食物，多吃新鲜的水果，多吃新鲜的蔬菜。

今天和大家分享一款碱性蔬菜——笋瓜。春天的笋瓜脆嫩多汁，用指甲轻轻一掐，就能冒出水来，据统计，每100克可食用的笋瓜中，含水量高达94.9克，所以吃笋瓜相当地补水。

笋瓜营养丰富，富含维生素A，对夜盲症有一定的功效；笋瓜含有丰富的钾等矿物质及多种维生素，对高血压患者有一定的食疗作用；且笋瓜含糖量低，低脂热量小，具有减肥作用，也可以用作糖尿病患者的补充食物。

笋瓜的吃法很多：有蒜泥笋瓜，笋瓜炒肉片，笋瓜炒胡萝卜黑木耳等等，今天和大家分享笋瓜炒鸡蛋，笋瓜脆嫩多汁又低脂，鸡蛋松软又营养，笋瓜汤汁被鸡蛋吸收，营养不流失，好吃又降燥！

这道菜成本就5块钱，下面我们就来操作吧！

【材料】笋瓜1根，鸡蛋2个，蒜头4瓣

【做法】

先把笋瓜洗干净，切掉两段，去皮去籽，切成薄片。

准备两个鸡蛋打入碗中。

蒜头用刀背拍裂去皮切碎。

锅里倒油，倒入打散的鸡蛋液，微微定型以后再翻炒。可以往鸡蛋液里加两勺温水，这样炒出来的鸡蛋松软量多。

把鸡蛋推到锅的一边倒入，倒入切成片的笋瓜大火翻炒。

翻炒十来下后，放入蒜泥翻炒，能闻到散发出来的香味。

加入一勺生抽增鲜。

快速炒至笋瓜变软。

起锅前加入一勺盐调味，不要放多了，防止太咸。

起锅加一勺果蔬鲜翻炒均匀，关火。

出锅装盘，这道快手菜，笋瓜炒鸡蛋就做好了，笋瓜脆嫩多汁，鸡蛋松软咸香，营养又美味，多吃不怕胖！

小贴士：

1笋瓜容易熟，要大火快速翻炒，防止出水和影响口感，炒烂了可不好吃。

2笋瓜和鸡蛋同炒，汤汁可以被鸡蛋吸收，营养不流失！

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