近来宫斗不断，无论是已完结的《延禧攻略》还是正在热播的《如懿传》都看得小爽热血澎湃。除了勾心斗角，被讨论得最多的当属”大猪蹄子“。

“男人都是大猪蹄子”，两部剧中的皇帝后宫佳丽三千，古法泡制的渣男既多情，又无情，疑心病重的霍建华、鉴婊专家聂远，全方位演绎大猪蹄子。各位宝宝一定看得牙痒痒。

小爽今天双手奉上大猪蹄子烹饪集锦，为各位宝宝泄愤！

猪蹄富含胶原蛋白质，脂肪含量低，抗皱、提拉紧致，可以说是名副其实的"美容食品" 。烹饪方法简单，口感香嫩弹牙，今天主要介绍三道菜：老妈蹄花、卤水扎蹄、猪蹄冰块

老妈蹄花

食材

猪蹄1只、白芸豆50g、白酒10ml、料酒10ml、生抽15ml

姜葱、花椒、辣椒油适量

做法

1.猪蹄洗净，锅中烧水并加入姜片和花椒，待沸腾后倒入白酒，放入猪蹄焯血水，大火30mins变煮边撇去血沫

2.加入少许料酒、花椒和姜片以及白芸豆（白芸豆须提前一天浸泡）煮至沸腾

3.将食材全部倒入电压锅内胆，压30-60mins，最后倒入砂锅中文火慢炖30mins，加入调味料、葱花即可

老妈蹄花是急性子做不来的事，文火慢炖至浓稠，猪蹄用筷子一夹就能轻松脱骨才算正宗。猪蹄的胶原蛋白融入高汤中，剩一口算小爽输。谈恋爱和做老妈蹄花一个道理，不能头脑发热、一厢情愿地去付出，拿捏好尺寸才能尽善尽美。

卤水扎蹄

食材

去骨猪蹄膀、姜葱、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量

做法

1.把蹄膀在沸水里川个3-5分钟，取出后浸冰水

2.把蹄膀皮朝外卷起，用绳子绕紧扎牢

3.然后锅里放水，放入葱段，姜片，香叶，八角，再加生抽，老抽，糖，少许盐后烧开，转小火闷1个半小时

4.煮好以后放在卤水里过夜，隔天拿出切片即可

卤水扎蹄的制作过程就像我们常说的“抓住一个男人的胃，才能抓住一个男人的心”。只有将绳子扎牢了蹄膀，才能最大激发出这道菜的美味。

猪蹄冰块

食材

猪蹄4个、姜葱、八角、花椒、料酒适量

做法

1.准备原材料，并将一把螺丝刀插入猪蹄中，大火烧猪蹄片刻，去毛，泡入凉水中，大约几个小时后，用刀刮，去黑

2.第一次焯水去血沫，要凉水入锅，放入适量的葱、姜、花椒、料酒即可，第二次焯水去腥味，开水入锅

3.焯水后的猪蹄放入焖烧锅中，加入花椒、八角、葱、姜内胆煮20分钟后，移入焖烧锅中（先焖制4小时后，取出内胆再烧开2分钟，接着移入焖烧锅4小时即可）

4.总计8小时后，打开焖烧锅，撇去浮油，将猪蹄去骨，撕成块备用，将猪蹄倒入一料盒中，汤汁一起倒入，放冰箱冷藏一夜，冷藏后的蹄冻切成块即可

猪蹄冰块美容又解馋，肉冻爽滑入口。宝宝们口中的高冷男神入口即化，想想也是激动人心。

今天的猪蹄烹饪集锦就到这里，宝宝们切记：男人都是大猪蹄子！

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