在一些聚会，宴席中经常会看到一道秀色可餐，色泽诱人的菜，它就是东北名菜溜肉段，于是小编就请教了一番曾经是厨师的二大爷，下面一起来看看这道溜肉段是怎么做的吧

我们先准备一下所需食材：

猪里脊肉，青椒，大蒜，生姜，淀粉，生抽，白糖

做法：

1.将一块正经猪里脊肉切小段，厚一些，薄的话就成肉片了，这可是做出正宗溜肉段的关键哦

2.二大爷说了，挂糊也很关键，淀粉用清水稀释放置15分钟以上，倒掉上面的清水，用沉在碗底的淀粉，把切好的肉段放进去，撒点盐，淋一点油，用手抓匀腌制15分钟以上

3.将青椒洗净去籽切成小块，要和肉段的大小大致相同

4.油温五成热时放入肉段，筷子插在油锅里，快速冒小泡就可以放肉段，炸至微黄捞出，再进行复炸

5.用生抽、白糖、盐、淀粉、清水调好料汁备用

6.将锅内留少许油，爆香蒜末和姜末，同时放入炸好的肉段和青椒，快速翻炒

7.翻炒15秒后，淋入刚刚调好的料汁，翻炒至收汁即可出锅，外焦里嫩，咸香可口，人间美味呀

喜欢这道【东北溜肉段】朋友们赶紧收藏吧，想吃不用去饭店，家里就能做哦~

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