清炖鸡是东北地区的传统名菜，选用土鸡配以清汤炖制而成。首先，将土鸡洗净切块，放入开水中焯水去血水。然后，加入姜片、葱段、料酒、盐和清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到鸡肉变得酥烂入味即可。

小鸡炖榛蘑是东北特色菜肴，搭配了当地的特产榛蘑。首先，将小鸡切块焯水，去除血水后捞出备用。然后，将榛蘑泡软切片，与鸡肉一起放入锅中，加入清汤、盐、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时即可。

土鸡炖酸菜是东北家常菜，口感酸香可口。首先，将土鸡切块焯水，去除血水后捞出备用。然后，将酸菜洗净切段，与鸡肉一起放入锅中，加入清水、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮1.5小时，最后加入盐调味即可。

炖鸡是东北传统美食之一，选用土鸡炖制而成。首先，将土鸡切块焯水，去除血水后放入锅中。然后，加入清水、姜片、葱段、料酒、盐，大火煮开后转小火慢炖2小时，直到鸡肉入味酥烂即可。

一、用料

主料

黄豆酱300克

辅料

鸡蛋2个，大蒜50克，青椒2个，白糖半勺，水2勺，豆油2勺

二、东北蘑菇酱的做法

1.大蒜切成碎末，辣椒切成小丁备用。准备好食材备用

2.黄豆酱加少许水调匀

3.锅热倒入两勺油，鸡蛋倒进锅中

4.鸡蛋酱做的时候鸡蛋不是像我们平时炒鸡蛋似的煎成饼状，倒进去后立刻用筷子搅碎。要炒散，不要太碎，太碎口感不好

5.鸡蛋半凝固状态转小火，倒入大酱继续翻炒

6.加入大酱2小勺清水，加入少许白糖，小火熬制几分钟，翻炒搅拌均匀，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味

7.放入青椒翻炒出香味

8.再放入大蒜翻炒一会儿。关火，用余温翻炒。看大酱水份差不多了就行了

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