烧饼是我们一直都非常喜欢吃的面食。烧饼有很多种，有甜有咸，有荤有素。每个地方都有不一样的做法，唯一相同的就是很好吃，让很多人都喜欢。我们大部分吃的烧饼都是甜口的，因为喜欢的人很多。吃多了之后就会想吃咸口的。咸口的美食比甜口不容易腻，能多吃一点。想吃咸香口味烧饼的朋友就看过来。这次分享的就是一道咸口，怎么也吃不腻的烧饼做法，感兴趣的就往下看吧！

有一种烧饼是酥皮的，有一种是软面的。酥皮烧饼最多人爱吃，皮子酥脆，吃着非常香。吃的时候只吃皮不吃馅也好吃。但是如果加了馅料，那就是另一个级别的香了。这次要分享的烧饼就是如此，单吃皮很香，加上馅料一起会更香。馅料是鸡肉馅的，营养高味道好，使用牛肉猪肉都可以，看个人喜好。口味是奥尔良味的，鲜美无比，香而不腻。

做法很简单。表皮酥脆是因为加入了油酥。整体没有太大 难度，新手朋友也可以尝试。喜欢吃烧饼的朋友不要错过了，外皮酥脆，内馅鲜美，好吃又解馋，真的太香了。吃腻了甜口的烧饼就来试试这道做法吧！喜欢的朋友收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

330毫升温水，5克酵母，500克面粉，2块鸡胸肉，适量盐，适量胡椒粉，适量奥尔良，适量淀粉，适量生抽，适量蚝油，适量洋葱。

油酥：100克面粉，80毫升油。

【制作步骤】

1.330毫升温水放入杯中，加入5克酵母，5克白糖，搅打均匀备用。

2.500克面粉放入盆中，用前面的酵母和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

3.下手揉成面团。因为水量大，所以很粘手，盖上盖子，松弛5分钟再揉。

4.五分钟之后揉搓几下，很快就光滑了。盖上盖子，让它发酵到两倍大。

5.100克面粉放入碗中，淋入滚烫的80毫升热油，搅拌均匀备用。

7.将两块鸡胸肉切成肉丁。放入碗中。调入盐，胡椒粉，奥尔良腌料，适量淀粉，适量生抽，适量蚝油，抓拌均匀腌制10分钟。

8.起锅倒油，油热下入洋葱末炒香。然后倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒出香味，炒熟就可以出锅了。放凉备用。

9.面团体积变大，拉开内部充满了气孔，说明发酵好了。

10.把它取出来，把面团揉搓排气，揉到原来的大小。

11.把面团擀成长方形面片。厚度在0.3厘米左右。在表面涂抹上一层油酥。

12.再把它卷起来，然后切分成大小均等的面剂子。

13.拿起一块面剂子，把两头露酥的位置捏合起来。

14.然后竖起来，再按扁，用擀面杖擀成面片。

15.往里面包入适量的馅料。再把它们包起来。包严实一点。

16.收口朝下，稍稍按扁，用擀面杖擀成圆饼状。

17.起锅倒油，油热下入饼坯。盖上盖子，开小火慢慢烙。

18.底部定型变色之后给它翻个面。继续小火烙。

19.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄就可以了。

小贴士：

1.怕不熟的朋友可以上锅蒸一会，或者滋点水到锅里焖一会。

2.馅料可以换成猪肉，牛肉等。

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