作者｜营养师柳衣衣

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很多孩子爱吃面条，一般都是吃汤面，或者意大利面。但对于胃口琢磨不定的小朋友来说，一种做法他再喜欢也不要多做，还是尽量多尝试新做法。这样既不会让娃吃厌后抗拒，还可以借机丰富食材种类，营养更均衡。所以这回我又做了不一样的面条经典，风靡全国的做法——热干面，不同于寻常热干面的油多调料多，我复刻的简易版，上手容易，低脂无盐，味道清爽，不干不咽，营养还高。

热干面本来是要用专门的碱面条来做更正宗，但碱面更硬一些，加上又是干面，小宝宝会不好吞咽咀嚼，我干脆了就改成新鲜面条。

煮好的面条，拌上满满高蛋白的花生酱/芝麻酱，鲜香味好，再来一点干贝丝，强效补锌，还更鲜美了。

最后来点蔬菜丝，比如莴笋丝、胡萝卜丝，不止清爽好看，看着更有食欲了，还能护肤明目。

比传统热干面少了用油和面的步骤，减少了油量摄入，也没有放什么调味料，减少了钠含量。但味道经过我家小吃货认证，虽然是叫干面，但是不咽嗓子，花生酱香浓可口，蔬菜丝脆嫩清甜，还开胃解腻，一不留神，娅宝就光了盘。

|热干面|

营养分析

参考月龄：12M ；

烹饪方式：煮

营养特色：高锌高蛋白 护肤明目 促生长

食用搭配：作为主食，搭配主菜、豆浆牛奶、水果甜羹当做营养餐；

食材建议：优先推荐低芥酸、无气味、烟点高营养高的芥花籽油，

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

食物名称

数量：面条40g；干贝4粒；花生酱20g；黑芝麻适量；胡萝卜30g；莴笋30g

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

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将干贝放到葱姜水中泡发，胡萝卜削皮擦成细丝；PS：建议选用低钠高锌的淡干干贝；胡萝卜也可以用黄瓜、豆芽等代替～

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将莴笋头削皮后，同样擦成细丝；PS：同样可以改成宝宝爱吃的其它蔬菜～

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将泡发的干贝撕成细丝；PS：建议撕成细丝，更小一点的宝宝，也可以撕成丝状后再切碎～

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将汤锅中水烧开，先滴入几滴芥花籽油，将干贝丝煮熟捞出；PS：建议使用低芥酸、无气味、烟点高营养高的芥花籽油，滴入芥花籽油焯水，可以补充食材营养，可用其它无气味植物油代替；干贝丝自带鲜香味，先将它焯水再煮蔬菜味道更好～

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不用换水，再将胡萝卜丝和莴笋丝焯水捞出；PS：煮熟就行～

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最后将面条煮熟后捞入碗中；PS：要沥干水份再入碗～

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在面条碗中依次加入香菇虾皮粉、低钠酱油、花生酱；PS：1岁以下宝宝不要加低钠酱油；花生酱里已经有油脂了，不用额外再加；可以用芝麻酱，看个人喜好～

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将面条用筷子搅拌均匀后，夹入盘中；PS：花生酱比较浓稠，需要多搅拌会，尽量都搅拌开来，味道才均匀～

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最后放上焯熟的胡萝卜丝和莴笋丝，点缀一些葱花；PS：葱花不喜欢可以不放～

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香味浓郁的花生酱热干面就可以开吃啦~

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