立秋后，天气并不会一下子就会转凉，还是会有一段时间的炎热，像我们南宁这座城市，每年中秋过后，才会真正进入到秋天的气候，所以，我们还需要在这酷暑的天气里坚守2个月，所以炎热的天气里，午餐依然没食欲，突然想到前几天的在夜宵摊上吃的炒粉，我觉得还是蛮好吃的，于是打算午餐就给自己做一道炒粉吃吧！

这些日子我们这里的猪肉实在涨价的厉害，都18块钱一斤了，实在是吃不起，于是我就没猪肉，就简单买了一把豆芽和扁粉、香葱和小红椒就匆匆跑回家了，外面的太阳也实在是太火辣了，小区的地板都可以直接煎蛋，在外面都停留一分钟，我都会有可能被烤熟。

跑回家后，花了10分钟不到就做出了一盘色香味俱全的豆芽炒粉，这道豆芽炒粉做法实在是简单，但味道却一级棒，刚做好上桌，5分钟不到就给我吃光了，差点把盘子都要啃了，有点后悔为什么没有多买一点粉，不过做之前也是抱着试试看的态度，所以也没敢买多，也是因为怕自己食欲不好吃不了多少，可最后做出来的味道却让自己欲罢不能！

我今天用的是扁粉，大家其实用圆粉炒出来也是挺好吃的，因为我个人原因，所以今天没有放太多食材，其实可以放点鸡蛋、火腿、肥牛之类的食材加入，会让这道炒粉味道更上一层楼！那么接下来就让我们一起来看下是怎样一道炒粉让我好吃到欲罢不能吧！

豆芽炒粉

准备好食材：扁粉200克、绿豆芽150克、香葱1颗、小红椒3颗、生抽1勺、食盐1勺。

1、把小红椒清洗干净后切碎，香葱清洗干净切碎，豆芽清洗干净沥干待用。

2、起锅烧油，小火烧热锅中油，把大蒜和小红椒倒入爆香。

3、把绿豆芽倒入一起翻炒均匀，炒至8成熟。

4、把扁粉抓匀后倒入锅中，如果锅中的油不够，可以再倒入一些，扁粉其实还蛮吸油的。

5、倒入一勺生抽调味和上色，翻炒均匀，让扁粉均匀的上色。

6、出锅之前再放入一小勺食盐添味。

7、撒上葱花即可出锅啦！

8、出锅装盘，一盘色香味俱全的豆芽炒粉就做好啦！做法简单又美味，而且成本加起来才3块钱哦！相当的划算！自从学会了这道炒粉做法，我都不出去吃了，每次做上一锅都不够吃。

如果您觉得厨娘分享的菜谱不错，那就点击文章右上方关注《南宁厨娘》吧！关注后就可以每天第一时间收到我的每日家常菜分享了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除