今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊油炸糕的做法家常做法,以下关于油炸糕的家常做法简单的的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答油炸糕的制作方法如下

食材准备：

水磨糯米粉，面包糠，豆沙馅，酵母粉，泡打粉，白糖，食用油

做法步骤：

1、准备250克的水磨糯米粉，放入3克的酵母粉，再放入3克泡打粉（如果家中没有泡打粉也可以不放），再放上20克的白糖，倒入210克的温水，边倒边搅拌（在制作绿豆糕的时候，建议使用水磨糯米粉，因为水磨糯米粉是比较细腻的，做出来的油炸糕非常细腻好吃）。

2、搅拌至没有干面粉成絮状以后，倒入20克左右的熟的食用油，然后下手开始揉面团。揉至成型，偏软一点的面团即可，然后放置温暖的地方醒发至两倍大。大概醒发30分钟左右即可。

3、三十分钟之后，醒发出来的面团全是渣渣状，就像豆腐渣一样。我们将醒发好的面团取50克，揉成圆球状，然后用大拇指弄出一个凹槽，放入我们提前准备好的豆沙馅儿，用手的虎口处给其封口。

4、收好口以后，再次揉成圆球状，然后放入面包糠的碗中，沾一些面包糠，轻轻按扁，摁成大约五毫米左右的厚度即可。然后放置一边，进行二次醒发，二次醒发十分钟左右即可。

5、所有的面团按照步骤，制作即可。

6、锅中烧油，当油升至四成热以后（将一个面剂子扔置油锅中，当面剂子可以漂浮起来即可，此时油温大约是四成热），然后将我们制作好的油炸糕的生坯放入锅中。

7、炸至油炸糕定型漂浮起来以后，转至中小火，给油炸糕翻面。炸至油炸糕表面金黄酥脆，起大鼓肚，即可捞出控油。

油炸糕生坯怎么保存

1.密封好放冰箱里面。油炸过的食物,如炸鱼,油条,糕点等,由于经高温消毒且水分较少,不易变质,短期内不需在冰箱存放。如需在冰箱中放时,可用塑料袋装起来,将袋口扎紧,这样可以防止冰箱内水分进入袋内而引起食物变质。

2.可以把里面添加一些各种各样的调料,能够达到一个很好的隔绝空气的效果,也可以把它放到一些秘密的罐子里面进行保存,这些方法都是非常好的。

优质回答二月二龙抬头又马上要来了，很多人已经开始准备习俗中要吃的食物了，其中炸油糕便是其中之一，以下我们一起来看看有哪些好吃的做法。

糯米油炸糕的做法

1. 将糯米粉和面粉按照1：1的比例拌匀后，慢慢加入滚烫的开水，进行和面。

2. 将面和好后，盖上保鲜膜，放进冰箱中冷藏一晚。

3. 取出一小块面团，揉圆按扁后，放入适量的红豆沙馅。收口捏紧后再按扁。

4. 等到油温8成热时，放进锅中炸，等到两面金黄即可捞出。

脆皮油炸糕的做法

1. 先将面粉称好，再加入适量的泡打粉、小苏打拌匀备用。

2. 在温水加入适量的白糖搅拌，等糖融化后，加入面粉中，将面粉揉成一个光滑的面团。

3. 在面团上盖上保鲜膜，醒5分钟。将面包糠倒入碗中，豆沙搓成小球备用。

4. 醒好的面团取一小块，揉圆按扁后，放入豆沙球，收口后再按扁。

5. 两面都蘸上面包糠，再盖上保鲜膜醒10分钟左右。

6. 热锅凉油，5成热时下锅炸，炸至两面金黄即可捞出。

小吃做法

1、咱们先做炸油糕的糖馅。取个空碗，往碗里面加入几勺白糖和红糖，然后往里面加入2勺面粉搅拌均匀。这里加面粉的目的是炸油糕的时候，油糕里的糖汁不容易流出来。白糖和红糖的量要根据自己喜欢的甜度来加。

2、锅里水烧开后转小火，然后往锅里面加入2勺白糖搅一搅，再倒入一大碗面粉进去。这里面粉和水的大概比例是500g的面粉、600g的水。

然后用擀面杖按同一个方向不停的搅拌，多做这个步骤是为了把这个面粉全部烫熟。最后把面粉搅到一起，而且不黏手就可以关火了。

3、在案板上撒些干面粉，把烫熟的面团放在案板上，趁热把面团揉均匀、揉光滑，揉成一个稍软的面团。

面团揉好后，揪一块面团揉成长条状，再切成几个等份的小剂子。然后开始包油糕，用两手把小剂子整理成中间凹陷进去的样子，再包上糖馅捏好。这样包的油糕，里面的糖馅不会渗出来，而且在油锅里炸的时候不会破，会更加的安全。包油糕的时候不要找人帮忙，自己包的油糕自己心里有数。油糕有没有包好，有没有捏紧，会不会露馅，自己都知道。如果油糕包不好的话，炸油糕的时候漏馅了，到时候烫伤的是自己。

4、锅里倒入多一些的油，油热以后转中火，然后一个一个放入油糕炸。

炸的过程中，把油糕挨个翻过来炸，最后把炸至两面金黄色的时候控油捞出来。

好了，咱们这个的炸油糕就做好啦，炸好的油糕色泽金黄、外酥里软、香甜可口好吃。做法也非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。

炸油糕的做法

材料：黄米粉200克、豆沙馅50克、油适量。

做法： 

1、黄米面过筛。 

2、黄米面用开水烫过一半。 

3、在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量，要把黄米面和的稍微软一点，但抓起来还能成形的样子。最好是头一天晚上和好，第二天做。 

4、发好的面简单揉揣几下。 

5、手抹上油防粘，抓起一块面团揉圆拍扁。 

6、放入豆沙馅。 

7、收紧口，团圆，轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。操作前热锅烧油。 

8、做好的小饼直接放入5成热的油锅，做一个，放一个，分次炸制。 

9、不停翻动，两面金黄即可。 

10、炸好捞出控油，温热吃才过瘾，外酥内香甜。

优质回答油炸糕的做法和配方如下：

主料：面粉250克、热水200克。

辅料：红糖适量、油适量。

1、250克面粉倒入盆中，然后倒入开水，一定要用开水，一边倒一边用筷子搅拌。

2、把面粉搅成絮状，面粉的牌子不同吸水性也不同，水的量可以分次加入。

3、稍微晾一下，然后揉成面团。

4、硅胶垫或者案板上抹上一层油防粘，然后把面团分割成40克一个的剂子。

5、手上也涂抹上一点油，不然会粘手，取一个剂子按压成饼皮。

6、放入红糖和面粉，馅料可以根据自己口味喜欢来放，白糖、红糖、豆沙馅都可以的。

7、收口包成包子形状，然后再压成小饼，收口一定要捏紧，不然过油炸的时候糖会流出来。

8、做好的油炸糕，等着过油炸。

9、锅里倒入适量的油，油温五六成热的时候，把油炸糕饼胚放进去，小火慢慢炸。

10、最后炸至表面金黄就可以捞出了。

11、香甜的油炸糕就好了。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「油炸糕的做法家常做法」油炸糕的家常做法简单的》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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