干锅藕条是一道地道的川菜，主料为藕条和肉片。首先，将藕条切成片，用沸水焯水备用。接着，将葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。然后，放入藕条、干辣椒、花椒等调料，用小火焖煮片刻即可出锅。

藕片肉片干锅是一道传统的川菜，选用新鲜的藕和猪肉，口感鲜嫩。首先，将藕切成片，放入开水中焯水后捞出备用。然后将肉片入锅爆炒，再放入藕片、干辣椒、花椒等配料，炒匀即可出锅，香气扑鼻。

工具/原料

莲藕 (300克)

猪肉 (200克)

腐竹 适量

青椒 适量

豆瓣酱 2勺

洋葱 半个

生抽 1勺

方法/步骤

1/5

首先在平底锅刷一层食用油，把切好的猪肥肉放入锅中爆香出油。腐竹提前泡好沥干水。

2/5

随后先倒入猪瘦肉片翻炒至周身泛白，再把藕片倒入锅中，翻炒至藕片表皮微微干焦，盛出备用。

3/5

另起锅加少许的油，五成油温倒入红油豆瓣酱爆香。

4/5

之后把处理好的青红菜椒、洋葱丝先后倒入锅中，大火翻炒两分钟左右断生。

5/5

最后把炒好的肉片、腐竹和藕片倒入锅中，加入各种调味料，大火翻炒一分钟后就可以出锅品尝了。

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