医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚 教授

《诗经》云：“彼采艾兮，一日不见浊口三年兮”。孟子云：“犹七年之病，求三年之艾也”。王安石《字说》有记载：“艾可乂疾，久而弥善，故字从乂。”意思是“艾”有消除疾病的意思，故得此名。中医很早便开始将艾叶用于外治法中，而使用艾叶最为有名的是一位岭南的女医生，葛洪的妻子鲍姑。

鲍姑是河南陈留县人，她跟随着丈夫葛洪在广东罗浮山炼丹行医，其足迹遍及广州、惠阳、博罗等地。她常用采自越秀山脚下的红脚艾制成艾绒，用火点燃，在女子的脸上熏灼，以治疗脸上的“赘瘤”。《鲍姑祠记》中有所记述：“鲍姑用越岗天产之艾，以灸人身赘瘤，一灼即消除无有，历年久而所惠多”。由于鲍姑深受群众的爱戴，至今广州越秀山麓三元富里，还设有鲍姑殿和塑像，而艾灸现今更是传遍了大江南北。艾灸的原料艾叶，本身就是可入汤剂，也可做菜肴食用的一味本草。

细解本草

《别录》记载：“艾叶，苦，微温。主灸百病，可作煎，止吐血下利，下部匿疮，妇人漏血，利阴气，生肌肉，辟风寒，使人有子”。以往的老百姓都知道艾叶是个宝贝，不仅会在门前屋后种植它，还会在做成艾条储备以应不时之需。艾叶一般需在夏季最为炎热时收采，它的味道浓烈辛香，显然有温阳的作用；但艾叶的味道又以苦为主，苦味之物多有下行之性，因此艾叶能“深入”人体内部，由里到外剔除体内的寒邪，它尤能入血分，因此可治疗各种妇科相关疾病。艾叶的温性可以散寒，苦味可以“燥湿”，因此对于体内有寒湿不化的情况最为合适。

本草功效

民间有些老人说艾叶有“暖宫”的作用，中医将妇人的子宫称为“血室”，意思是这个部位为血液所充盈。如果人体被寒湿所困，“血遇寒则凝”，就像水在寒冷的情况下会结成冰块一样，血液受寒也容易凝固形成瘀血，出现痛经、血块多，手足不温等情况，此时正适宜用上艾叶。中医古籍中说它“善用于温中逐冷除湿，行血中之气，气中之滞。凡妇人血气寒滞者，最宜用之”。

正因艾叶味苦善于“入里”，因此可以深入到血分的层面而温阳散寒，对于女性来说十分友好。很多家里种了艾叶的人家，在女孩儿开始月经来潮时，便会在经后或经期时给她们煮艾叶汤喝，这样长大的女孩便很少因为血寒而出现痛经的情况。南方地区的妇女做月子时，家里人也会用艾叶煮水给产妇洗澡，同样也是取它温经暖血的功效，有助于预防产后血虚而导致的受寒。

活用本草

艾叶因其为纯阳之品，对于非寒湿相关导致的痛症、血症，用之反而有害，所以李时珍有言“夫药之治病，中病则止，若素有虚寒痼冷，妇人湿郁带漏之人，以艾和归附诸药治其病，夫何不可，而乃妄冀求嗣，服艾不辍，助以辛热，药性久偏，致使火燥，是谁之咎，于艾何尤”。意思是艾虽然有温经暖血的功效，但它并不补血，还有点儿温燥伤血，因此如果是仅有血虚而没有寒湿的人，用艾灸是不适合的。

很多人在艾灸后很容易“上火”，就是因为本身阴血不足，耐受不了艾的“温性”。这需要同时配合补血养血药调理，或者是减少艾灸的频率和次数。也有些人过于偏信所谓“宫寒不孕”的说法，天天大量艾灸以求怀孕，其实这样的艾灸方法绝非人人均宜，还需要辨证看待。

艾叶种类繁多，但是可以粗略分为食用艾和药用艾两类。一般入汤剂的药艾选择多为端午前后采后，将艾叶晒干使用，此时药用价值最大。而平时艾灸使用的艾绒是十二月份，正当艾籽成熟艾叶枯萎的时候，用手一捏便成绒，是艾灸的好材料。食用艾多采于清明前后，这时的艾叶最为鲜嫩，苦味最少，可以晒干后存用，也可以直接做成艾叶糍粑、艾叶汤圆、艾叶面条、艾叶煎蛋。

艾叶绒炖乌鸡

材料：艾草绒50g，客家娘酒50-100m，乌鸡1只，生姜1块，盐适量。

做法：乌鸡切小块洗净，飞水备用；鸡块飞水后，用生姜5片、客家娘酒1勺腌制10-15分钟；把腌制后的鸡块、艾草绒、剩余的客家娘酒倒入砂锅中，加白开水没过鸡块，大火烧开，用勺子撇去表面浮沫，转小火慢炖2-3小时；炖好的鸡汤常温降至90℃，加入盐调味即可。此汤适合血虚寒凝导致的痛经及月经不调女性人群饮用。

【来源：广东省中医院】

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