主料

小麦面粉

200克

辅料

白菜

200克

盐

5克

猪肉末

100克

粉条

100克

姜

10克

料酒

10毫升

胡椒粉

3克

香油

10毫升

蚝油

20毫升

生抽

10毫升

蒜

10克

步骤

1.面粉加水和成絮状

揉成光滑的面团醒二十分钟

2.白菜剁成细末、粉条提前泡软

3.将粉条切碎加白菜末、肉末和以上调味料混合拌匀

4.醒好的面团搓成长条切成大小适中的剂子

5.将剂子擀成面皮加入馅

6.包包子一样包起来

7.稍稍摁一下让反面成饼状

8.下油锅煎至两面金黄

主料面粉400g 辅料橄榄油适量盐适量花椒适量小茴香适量清水适量酱油适量芝麻仁适量酵母4g芝麻酱适量

步骤

老北京烧饼的做法步骤11.将小茴香和花椒放在干锅内炒一下

老北京烧饼的做法步骤22.炒到颜色稍微变黄就可以了

老北京烧饼的做法步骤33.用料理机打成粉备用

老北京烧饼的做法步骤44.面粉400克加清水225克和10克橄榄油再加4克酵母放在厨师机内胆内

老北京烧饼的做法步骤55.用厨师机和面4分钟

老北京烧饼的做法步骤66.和成面团盖湿布发酵半小时

老北京烧饼的做法步骤77.半小时以后将面团倒在案板上揉圆

老北京烧饼的做法步骤88.用擀面棍将面团擀成薄的大片

老北京烧饼的做法步骤99.均匀的撒上盐

老北京烧饼的做法步骤1010.在面皮上均匀的抹满芝麻酱

老北京烧饼的做法步骤1111.将打好的花椒小茴香粉均匀的撒满面皮（按说应该是将粉和芝麻酱调和好的，但是我怕不知用多少芝麻酱合适，万一剩下了不好储存，所以我就撒的粉）

老北京烧饼的做法步骤1212.将面皮一边拽一边卷起来

老北京烧饼的做法步骤1313.切成稍长一点的剂子

老北京烧饼的做法步骤1414.取一个剂子两头捏紧拽长一点，然后两头窝下去捏紧按扁整好圆形饼坯

老北京烧饼的做法步骤1515.饼坯的表面刷上酱油和水的混合液

老北京烧饼的做法步骤1616.然后用有水那面沾满芝麻仁

老北京烧饼的做法步骤1717.摆在烤盘内，放入200度预热好的烤箱中层烤30分钟

老北京烧饼的做法步骤1818.烤箱停机以后马上取出来

材料

水200g，低筋面粉200g，玉米粉100g，香油15cc，猪绞肉120g，葱花70g，玉米粒150g，胡萝卜末40g，盐7g，糖7g，黑胡椒4g

段制作

1.将面皮材料拌匀揉匀至光滑，松弛20分钟。馅料充分拌匀。

2.将冷水面团杆成椭圆薄片状，每个约70g，包入馅料，收口朝下，松弛15分钟。

3.放入锅内温油半煎炸至金黄，趁热品尝。

贴士

包肉末玉米饼时，厚度不要包得太厚，否则猪肉很难熟透。另外，猪绞肉也可依个人口味，改成鸡绞肉等。

食材

主料

面粉

150g

瘦肉

100g

小葱

80g

辅料

油

适量

盐

适量

香油

适量

生抽

少许

蚝油

少许

生姜

1块

大蒜

3瓣

步骤

1.准备好原材料

2.面粉里加入适量盐，再加入少许开水，搅拌，然后加入适量温水，揉成光滑的面团，醒发半小时

3.小葱切碎

4.生姜、大蒜瓣切成末

5.瘦肉剁成末

6.将葱末、姜蒜末、瘦肉加一起，放入适量盐、生抽、香油、蚝油，搅拌均匀

7.面团分成小剂子，擀成圆片

8.包上馅料，然后压扁

9.电饼铛预热，刷上适量油，放入饼

10.煎三四分钟后翻一面再煎两分钟

11.美味的肉末葱花饼做好了

小贴士

一、馅料里香油稍微多加一点更好吃；

二、电饼铛里刷的油量要合适，不能太少，不然容易糊而且太干。

鸡蛋肉末饼

鸡蛋肉末饼是一款菜品，制作原料主要有猪肉、萝卜干、鸡蛋等食材。

菜名

鸡蛋肉末饼

难度

普通

快速

导航

做法小贴士

原料

主料

猪肉、萝卜干、鸡蛋

辅料

油、盐、酱油、生粉

做法

1.先把猪肉剁碎，剁成肉馅！然后加入油、盐、酱油、生粉适量腌制二十分钟

2.把萝卜干洗一下切成小碎末！然后放锅里炒干水份备用！（什么都不用放！不要放油干炒）

3.把鸡蛋打到碗里搅散！然后加入肉末，炒好的萝卜干搅拌均匀！

4.上锅点火，放油！等油七八成热的时候把搅拌好的鸡蛋液一次性倒去锅中！把火关小，用锅铲把中间聚集的蛋液往锅边上铺！然后把鸡蛋饼翻过来煎另外一面！看鸡蛋饼定型微焦就差不多可以关火上盘了！

小贴士

1，肉末腌好之后加两小匙冷白开水把肉末搅散！因为腌制的时候加入了生粉所以会比较粘稠！加入水把肉末搅散再倒入搅拌散的蛋液就不会粘成一大块！

2，萝卜干有甜味，咸味，辣味的，所以可以按各人口味购买！我是去市场买那种散装的甜萝卜干，我个人喜欢吃甜的！

[1]

食材明细

自发粉

适量

水

适量

小葱

适量

肉末

适量

五香粉

适量

盐

适量

酱油

适量

微辣

口味

煎

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

肉末千层饼的做法步骤

肉末千层饼的做法步骤：1 1材料

肉末千层饼的做法步骤：2 2自发粉加水揉成面团,案板上醒半个小时

肉末千层饼的做法步骤：3 3肉末加所有的调料,腌一下

肉末千层饼的做法步骤：4 4醒好的面团,擀成薄片,抹点油

肉末千层饼的做法步骤：5 5把腌好的肉末均匀的铺在面皮上,面皮上在切四刀,如图

肉末千层饼的做法步骤：6 6下面开始包,亲们自己看吧,我就不写了,这个写写好麻烦的

肉末千层饼的做法步骤：7 7这样折叠

肉末千层饼的做法步骤：8 8继续往上折叠

肉末千层饼的做法步骤：9 9再把右边的叠上

肉末千层饼的做法步骤：10 10左边叠上

肉末千层饼的做法步骤：11 11再往上折叠

肉末千层饼的做法步骤：12 12同样把右边的叠上

肉末千层饼的做法步骤：13 13包好的面团在案板上在醒15到30分钟,一定要醒的,不然不好擀薄

肉末千层饼的做法步骤：14 14醒好的面团先用手慢慢的压扁,在用擀面丈擀薄,要轻,小心破皮,

肉末千层饼的做法步骤：15 15平底锅内加点油,小火,下面饼,直到面饼两面金黄,

肉末千层饼的做法步骤：16 16切好,装盘

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