地衣菜也叫地皮菜。还叫松耳或者雷公菜，这是由于这个菜是生长在松树林的真菌和藻类的结合体，下雷阵雨后特别多。

地衣菜和泡软的木耳有一点像，但是比木耳更软。又有点像紫菜，它富含多种营养成分，味道清香柔润，即可炒食也可做汤。

它富含蛋白质，糖类，矿物质，维生素，蓝藻素及钙，磷，铁等各种营养成分。以色列的科学家研究发现，地衣菜所含的一种成分可以抑制人体大脑中的洗洗胆碱酯酶的活性，从而对老年痴呆产生疗效。

并且它还具有清热明目，收敛益气，主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，（这个适合我老公☺）脱肛等病症。

说了它的功效再说说它的做法吧！

地衣炒蛋，肉沫地衣，辣椒炒地衣，地衣汤。都是不错的选择，我们家最喜欢的是酸菜肉沫地衣炒辣椒，酸辣过瘾，我一个人能吃一盘！口水都要留下来了，晚上就炒一盘尝尝鲜！

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