鸡胸肉100g 胡萝卜1根 鸡蛋2个 面包糠100g 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末4g

制作方法：

1、先把胡萝卜洗净用刀剁碎；

2、再把鸡胸肉洗净用刀剁成肉馅；

3、把肉馅和胡萝卜碎装进碗中，磕入鸡蛋；

4、放入4g盐；

5、放入一点白胡椒粉；

6、放入葱花和姜末；

7、放入玉米淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀；

8、把调好的馅料，用手团成球，放入碗中，裹上一层面包糠；

9、放入5成热的油锅里；

10、小火炸制金黄熟透捞出控油了；

11、盛入盘里，制作完成。

技术总结：

1、 不用鸡脯肉，猪肉，鸡肉，羊肉也可以做这道菜。

2、 搅拌肉馅的时候，用筷子一定要朝一个方向搅拌，这样炸出来的丸子，口感劲道。

3、 放胡椒粉的时候，可以根据个人口味适量放。

4、 炸丸子的油温控制在五成以内下锅，大约150度左右，油温高了，容易炸糊。鸡脯丸子的做法，鸡脯丸子怎么做好吃，鸡脯丸子的家常

鸡脯丸子将鸡肉、红萝卜切碎加入香菜、葱花、海米、酱油、五香粉、鸡精、盐搅匀后，用手挤成团，入开水锅里煮5分钟左右好吃，

鸡脯丸子的做法：

鸡脯丸子

主料：鸡脯肉500克。

辅料：胡萝卜70克，香菜3颗，葱花30克，海米10克，海鲜酱油10克，五香粉2克，鸡精2克，料酒5克，盐2克。

制作过程：

1、将鸡脯肉用搅拌机打成泥，加入切碎的葱花。

2、加入切碎的香菜。

3、加入用搅拌机打碎的胡萝卜。

4、加入海米，盐，五香粉，鸡粉，海鲜酱油，料酒，适量加点水。

5、热水一锅，烧开。

6、准备一个小盆，放点水，手沾水，丸子弄成圆形，沾水可以避免肉粘在手上。

7、水开了，丸子一个个下入锅中。

8、煮大概五分钟左右，即可。

9、出锅。盛入盘里，即可食用。

鸡脯丸子的做法

菜系及功效：家常菜谱

鸡脯丸子的制作材料：

主料：鸡脯肉100克，鸡肉汤适量，土豆75克，胡萝卜50克，芹菜40克，洋葱45克，鸡蛋清1个，面包25克，牛奶适量，精盐5克，味精、胡椒粉各少许，香叶1片，黄油30克。

鸡脯丸子的特色：

味浓清香，鲜美适口。

鸡脯丸子的做法：

1、鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅。

2、锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用。

3、洋葱、胡萝卜全部切片；芹菜切段；土豆切方丁。取煎盘1个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油炒出香味，然后倒入鸡汤、丸子，用精盐、胡椒粉调好口味即可。

鸡肉丸子做法

食材配料：鸡胸肉300克，山药100克，淀粉5克，生抽1汤匙，白糖2克，食盐适量，芝麻香油少许，青菜适量。

做法步骤：

1、山药削皮，切成小块。山药削皮时手上套上保鲜袋或戴一次性手套，防止山药粘到皮肤上。

2、鸡胸肉清洗干净，加料酒用清水浸泡10分钟去腥，10分钟后用清水冲洗掉料酒成分控水，将鸡肉切成小块。

3、山药块与鸡肉块一起，放到料理机中，加1汤匙生抽、1克食盐、2克白糖（白糖用于增鲜），绞打成泥。使用料理机，有一定水分的东西好绞，把山药块水分大的食材放到底下，稍干的食材放在上面。家有绞肉机的亲，直接用绞肉机来绞会更方便。

4、搅好的山药鸡肉泥，细腻温润，取出放入碗中。

5、汤锅烧水，山药鸡肉泥放锅边上，再放一小碗凉水在边上，可以用刀削薄片，也可以用手虎口挤成丸子，用刀削片的时候，每削一片蘸一次清水防粘。

6、汤锅水底冒上均匀的小气泡时，将火调到最小，鸡肉片或鸡肉丸下入水中，全部做完，转大火烧汤，待丸子全部浮上来再煮一两分钟就好了，鸡肉很好熟的，煮时间太长鸡肉就老了。煮好后，加盐调味。

7、取少许洗好搭配煮汤的蔬菜，放入锅中烫熟，再淋入少许芝麻香油，就可以关火出锅了。配汤用的菜，小菠菜、茼蒿、油菜、娃娃菜等，都不错呢，好吃的鸡肉丸子就做好了。

自制鸡肉丸子的做法

鸡脯肉是我们平常最经常吃的肉类食品，能够炖着吃，烤着吃，还可以制成肉丸子吃。

原材料:鸡脯肉

鸡胸肉丸子的做法

550克、红萝卜 一根、平菇 四个、生鸡蛋

一个、油耗 一点点、盐 一点点、生姜粉 少量、十三香

少量、辣椒 2个

作法

鸡胸肉丸子的做法

血压提前准备鸡脯肉，可以用冷藏的，还可以去销售市场买新鲜的

血液把调料切碎，懒的剁的还可以用设备粉碎，把全部的调料，调味品放进盆中

补充水烧开后下肉丸子，火要小，要不然煮散开，定形后开火灾烧开，水烧开后下肉丸子，火要小，要不然煮散开

负重吃剩的用薄膜袋装起，冰箱冷冻起来

鸡胸肉丸子的营养分析

血压平菇:平菇具备高蛋白食物、低热量、含糖量、多种多样碳水化合物和多种营养元素的食用菌食材。1. 提升机体免疫功能， 贫血者、抵抗能力不高者、高血脂患皆可食

鸡胸肉丸子的做法

补充红萝卜:1. 益肝清目：红萝卜带有很多胡罗卜素，有清肝火明目地功效，可医治夜盲症；2. 利膈宽肠：红萝卜带有纤维材料，适合癌症、高血压、夜盲症、负重鸡胸脯肉:鸡脯肉蛋白质含量较高，且易被身体消化吸收入运用，有提高精力，健壮人体的功效，含有对身体成长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，一般群体均可食。老年人，患者，体质虚弱更宜服用。

用料 ?

香菇 10朵

鸡胸肉 2块

胡萝卜 2根

盐 适量

橄榄油 3大勺

姜 少许

香菇胡萝卜鸡肉丸的做法 ?

准备食材，鸡胸解冻，香菇泡发

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鸡胸、姜、胡萝卜和香菇都切小块

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把鸡胸、姜、胡萝卜和香菇都放入料理机，加入少许的盐，和一点点橄榄油搅拌成肉泥。

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把肉泥做成肉丸，放在烤盘上。

我是用两把勺子相互捣鼓出来的椭圆丸子

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放入烤箱，上下180℃烤25分钟

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烤完冷却一会就可以吃了

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鸡胸肉、蛋白、白木耳。

制作方法?

1、8两鸡胸肉，把筋剔掉，切成块；

2、同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎；

3、加一个蛋白（一斤的料对一个蛋白）；加全蛋也行，不过想要鸡肉丸子白白的话，就加蛋白最好；

4、放一勺盐，三勺糖。就是咖啡勺那样的量；

5、再搅搅；

搅完后大致就是这样，不用太干哦～

6、倒出来，用勺子舀起来直接下到水里，或者，专业点，挤出丸子下到水里。记住，水不能开哈～（把勺子用水沾湿了后再剜丸子，这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里，不再长尾巴了。）

现成的鸡肉碎 （也可以买鸡胸肉成打肉碎）放入料酒 盐 搅拌均匀

放入淀粉 搅拌

倒入葱姜水 （葱 姜 水打成汁 或葱姜放热水里泡下） 搅拌几十下 觉得比较有弹性即可

一个个搓成丸子型 放入烧开的水里 煮到肉丸浮起 装入保鲜袋冷冻

也可将肉泥放入保鲜袋中冷冻 现煮现吃

1准备鸡脯肉、胡萝卜等食材。

2?鸡脯肉剁成肉末。胡萝卜擦成末。

3 将鸡脯肉与胡萝卜末放入碗中，加入一个蛋清，适量淀粉、盐、胡椒粉、料酒、一点点糖。（蛋黄不放）

4 调匀备用。

5 用勺起适量大小的鸡肉糊，整圆。

6 将蛋黄打散，将做好的肉丸先裹蛋液，再沾淀粉、再裹蛋液、再沾上一层面包渣。

7 全部做完准备下锅。。

8 锅中油烧至180度左右，慢慢放入鸡肉丸，中小火，炸至金黄熟透捞出沥油。

9 炸好的鸡丸，色泽金黄，外脆里嫩，配上番茄酱，味道很赞。

鸡脯肉180克，笋丁10克，莴笋丁10克，水发香菇丁5克。

制作?

1.鸡脯肉斩成蓉，用盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌上劲。

2.锅置火上，放入油烧至五成热，将鸡蓉挤成小丸放入锅中，炸至金**，捞出。

3.炒锅留底油，投入笋丁、香菇丁、莴笋丁、姜末、葱花、蒜泥略煸，加入酱油、白糖、醋，勾芡，倒入鸡丸，炒匀装盘即可。

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