今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊口味鹅的做法,以下观点希望能帮助到您。

答鹅油香葱拌面

用料

台湾鹅油香葱1小勺；细拉面；香菜；鸡蛋1个；生抽；盐

做法

锅中水煮开，打入一个鸡蛋中小火煮熟，然后加入面条煮熟

加入少许盐、生抽调味，将面条、蛋、汤盛入面碗中，撒上香菜、勺入一小勺鹅油香葱拌匀即可。

热气腾腾、香气扑鼻的面条上桌开吃啦!

秘制酱鹅

用料

鹅，鸭，鸡适量；干辣椒2个；八角少许；葱姜蒜适量；啤酒一听；酱油；醋；冰糖

做法

鹅切成小块，好入味，本人喜欢切的碎一些，用开水焯一下捞出备用。

锅内倒入一碗酱油，加入冰糖，可根据口味添加，放小火把冰糖熬化，这个步骤要耐心，火大冰糖会发苦。

将焯好的鹅肉放入锅内翻炒，最好把水控干点。

炒好糖色，把姜和蒜，八角，干辣椒放入，翻炒后倒入一瓶啤酒，小火炖煮。

收好汤后，临起锅前加少许醋，盛好起盘后加葱花，大功告成。

压锅大鹅炖土豆

用料

小土豆半斤；鹅肉；油；白糖；姜段；干红辣椒几个；老抽；盐适量；水100ml

做法

小土豆一袋，我选了半斤炖大鹅。这种小土豆是新下来的，一块五一斤

鹅肉清洗干净，用沸水紧一下

小土豆刮去外皮。其实我觉得这种小土豆把外皮洗干净就可以了，刮皮太麻烦了，可是儿子拒绝吃带皮土豆，恼死我了

锅里少加点油，撒点白糖，熬制变色，把鹅肉倒进锅里，不停地翻炒

下葱姜段和几个干红辣椒，炒出香味，然后把土豆倒进去，加老抽和适量盐，加100毫升水，高压锅上火冒气后二十分钟关火即可

豉迅谈油鹅(东莞版)

用料

鹅一只；姜切片半碗；大蒜一大个（剁碎）；八角2～3朵；冰糖或白糖少许；普通米酒一勺；蚝油一小勺；味极鲜酱油一碗；水5碗；蜜糖，或麦芽糖适量

做法

准备一锅热油，将鹅洗净尽量滴干水全身抹蜜糖，或麦芽糖(注:二选一)，放下油锅炸。

炸至全身金黄捞起。

把油倒出留点在锅内下姜，蒜八角爆香(注蒜不要爆焦)。

爆香姜，蒜，八角后放水，酱油，酒，冰糖，蚝油一起放下。

将调料水煮开后，下鹅加盖大火煮5分钟后将火调小点煮至熟，(注途中要将鹅翻几下身，用牙签在全身厚肉部份，腿部乱扎些小孔这样不会汁烧干了，鹅还没熟)如果鹅熟透汁还很多可加大火收一下就浓稠了。

顺德醉鹅

用料

鹅肉2斤；果皮5块；冰糖八颗（20克）；香菇250克；姜片2块；生抽8克；xo酱大半勺；米酒200克；大蒜子5瓣；小葱5根

做法

原料备齐，鹅肉剁小块，香菇对半切两刀，姜切成片，大蒜子拍扁，小葱切段

上族蚂锅开火，倒入半锅油，7成油温倒入鹅肉，炸一会捞起，把油倒起，再倒入半锅水，水烧开倒入香菇，煮一下捞起备用

锅洗干净，锅烧兆昌埋热倒入半勺油，倒入姜，大蒜子，小葱煸香，倒一点耗油，生抽，xo酱，再倒入鹅肉、香菇翻炒，倒入两勺米酒翻炒均匀，加大半勺水，倒入果皮，冰糖，上盖烧一会，这时候再倒入一勺米酒上盖，烧五分钟出锅！

答鹅可以做碌鹅、麻辣鹅、五味鹅。搭激

1、碌鹅。碌鹅是一道色香味俱全的粤菜，也是广东地区人们餐桌上的常见菜肴。"碌"字实际上是客家话，本意是滚来滚去的意思，它是一种不同于煎炸炖煮的烹饪方法。"碌鹅"就是把鹅肉在锅中不停滚来滚去翻炒，直至鹅肉滚熟入味为止。碌鹅不仅是因为煮法简单，而且味道醇厚，鹅肉鲜嫩多汁，非常美味，汤汁还很适合拿来送饭。这道鹅肉家常菜，可以说是鹅肉最好吃的做法之一。

2、麻辣鹅。麻辣鹅一道简单又美氏渗味的特色菜肴，属于川菜系。它传承了川菜的麻辣醇香，其色泽红亮，肉质耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚，咸淡适宜，不仅广受大众的喜爱，还是四川地区许多人餐桌上的一道常见的美味菜肴。

3、五味鹅。五味鹅是广东珠三角一带的传统名菜，属粤菜系。五味鹅的做法不难，一般选取醋、酱油、冰糖、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味酱汁，间中加入少许白酒调味，将清理干净的鹅肉块浸入酱汁中，小火煮约半小时，以让鹅肉知核袜充分吸汁入味。由于五味鹅做法简单，鸭肉肉质嫩滑香浓，五味交融、食而不腻，现早已成为广东部分地区人们餐桌上的常见菜肴。

答鹅的五种吃法，姿培卖有红烧鹅肉、土豆焖鹅、三杯鹅煲、家常焖鹅、沙锅中慧啤酒鹅等。

以家常焖鹅来说，它的做法简单，且养生止咳。

主料：鹅肉2600g

调料：食盐适量、姜片适量、八迹逗角适量、花椒适量、桂皮适量

做法：

1、鹅肉先用水浸泡两个小时，浸泡出血水，如果血水没有浸泡干净，就再用水焯一下。

2、用锅提前把水烧好，烧成温水就可以了，然后把焯好的鹅肉直接放入温水中，再放入姜片。

3、然后放入洗好的花椒、八角和桂皮，开锅转小火40分钟。

4、鹅肉煮好后，加盐然后捞出装碗，鹅汤可另外盛出喝。

明白口味鹅的做法——美食鹅的做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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