主料：大白菜350克、羊肉250克。

　辅料：葱适量、盐适量、酱油25毫升、白糖3克、料酒20毫升、胡椒粉3克、十三香5克、鸡精适量、香油适量、姜适量。

　步骤：

　1、准备好所有的食材。

　2、羊肉洗净踢出肥油和筋膜切小块，加入葱姜。

　3、剁成肉泥备用。

　4、大白菜洗净入开水锅中焯烫过滤凉。

　5、大白菜挤干水份剁碎。

　6、然后剁碎的白菜挤干水分备用。

　7、羊肉馅中加入盐、酱油、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、十三香。

　8、肉馅搅打均匀上劲。

　9、把大白菜放入。

　10、继续拌均匀然后淋入香油搅拌均匀成为馅料。羊肉大白菜正宗做法？

主料:

白菜4斤

辅料:

羊腿羊2斤

姜半碗

胡焦粉适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

做法

羊皮跟肉分开切，羊肉切好用盐和小量生姜伴好，锅放油，先放皮和生姜抄至微黄，下肉抄，放酱油，蚝油，抄熟后，放水过羊肉面多一点，放胡焦粉，盐，煮30分钟，大白菜切大块，放下去，10钟，起锅!

四种羊肉白菜汤的家常做法：

羊肉白菜汤一：羊肉一斤，大白菜1颗。羊肉切块，洗干净。锅内加水，下入羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫，然后捞出羊肉。然后把锅里的水倒掉，把锅重新洗一下。

倒入羊头，然后加入开水，放姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，料酒。开大火烧开，转小火炖一个小时这样，把羊头炖烂为好。大白菜切大片，然后加入锅中，加盐继续5分钟就可以出锅了。加点香菜，一碗清清爽爽，热气腾腾的羊肉白菜汤就做好了。

羊肉白菜汤二：白菜200克，羊肉150克，虾仁20克，盐3克，味精3克，葱汁10克，姜汁10克，鸡精5克，料酒10克，香油10克。将羊肉切片；白菜心顶刀切细条锅内加清汤，下入羊肉片烧开，撇去浮沫；加入料酒、葱姜汁，下入虾仁烧开；下入白菜条、精盐、鸡精烧开至熟；加味精、香油出勺即成。

羊肉白菜汤三：大白菜叶4片、羊肉500g、葱3根、姜4片、盐1小勺、鸡精半小勺。羊肉剁小块，洗净，大白菜切方形，葱切末。放入冷水大火煮至沸即关火。

倒去血水，冲净浮沫。将羊肉放入高压锅，加水至漫过羊肉，放入姜片，上火煮至高压锅喷气转小火炖20分钟关火。羊肉及汤移入汤锅加大白菜炖10分钟加盐、鸡精关火，撒葱花即可。

羊肉白菜汤四：羊肉片100/150克，白菜芯一小个，粉丝一把；花生油，剁椒1/1.5勺，盐，鸡精，胡椒粉，醋，青蒜叶子少许。

白菜芯切块，粉丝热水泡开，青蒜叶子切小段，备用；热锅，倒入少量花生油，放入白菜块、剁椒翻炒片刻，加入足量的水，烧开；加入盐、鸡精、胡椒粉、少量的醋，放入粉丝和羊肉片，煮开；关火，加入青蒜叶子，出锅。

1、把羊肉在开水里煮一下，去掉浮油和脏东西。然后洗净切成块状。羊血和豆腐也全部洗净切块。

2、把葱姜蒜和青椒全部洗好切好，放入盘中。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一边。

3、把白菜叶用手撕成小块洗净放入筐中沥水。把香菜和蒜苗洗净，切成小段，放在碗中备用。

4、热锅上油，油热后，放入花椒八角。之后把葱姜蒜青椒和辣椒油一起放入锅中爆香。

5、爆香锅后，把羊肉、羊血和豆腐一起倒入锅中，慢慢的炒香。

6、之后加入酱油，并加入一碗水，盖上锅盖焖煮几分钟。

7、等汤汁全部熬干后，再把白菜倒入锅中，并放入适量的盐。这时不需要翻炒，等白菜变软后再翻炒。

8、白菜倒入锅中焖几分钟后就会变软，且白菜出水，这时不需要另外加水了。这时需要翻炒一下白菜。可适量放点醋。

9、最后把调味的香菜和蒜苗一起倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。

10、出锅装盘，一盘热气腾腾的白菜羊肉就可以开吃了。

1、材料：羊肉一斤，白菜半棵，香菜少许。

2、调料：食用油，生姜，葱，蒜，干红辣椒，花椒，盐，醋，料酒，味精。

3、将羊肉洗干净，下锅先焯一下，去除脏东西和膻味，然后捞出，晾一会，切成块状。

4、白菜掰开洗净，切成方状，放在一边；生姜切成片状，葱切段，蒜切碎备用。

5、将羊肉和辣椒花椒一同放进锅里翻炒，待水分炒干后，放入葱姜等作料，料酒等调料，加水煮（注意火不宜过大，中等火即可）。

6、待水开之后，用筷子试一下羊肉是否已经煮烂，若是已经可以了，则放入已经切好的白菜和蒜，盖锅煮至开锅即可出锅。

7、将香菜放入已经盛出的羊肉白菜上面，（香菜要生的，不用煮，这样吃着更香）喜欢的话，也可以放点香油调味。这样羊肉炖白菜就可以吃了。

1、材料：羊肉一斤，白菜半棵，香菜少许。

　2、调料：食用油，生姜，葱，蒜，干红辣椒，花椒，盐，酱油，醋，料酒，味精。

　3、将羊肉洗干净，下锅先焯一下，去除脏东西和膻味，然后捞出，晾一会，切成块状。

　4、白菜掰开洗净，切成方状，放在一边；生姜切成片状，葱切段，蒜切碎备用。

　5、将羊肉和辣椒花椒一同放进锅里翻炒，待水分炒干后，放入葱姜等作料，同时倒入酱油、料酒等调料，加水煮（注意火不宜过大，中等火即可）。

　6、待水开之后，用筷子试一下羊肉是否已经煮烂，若是已经可以了，则放入已经切好的白菜和蒜，盖锅煮至开锅即可出锅。

　7、将香菜放入已经盛出的羊肉白菜上面，（香菜要生的，不用煮，这样吃着更香）喜欢的话，也可以放点香油调味。这样羊肉炖白菜就可以吃了。

原料：

白菜、羊排、粉丝、胡萝卜、姜、盐、胡椒粉、八角。

做法：

1、羊肉、白菜、胡萝卜切块备用。粉丝用清水泡软备用。

2、清水冷水下羊肉烧开，这一步不用盖盖，烧开后捞出羊肉备用。

3、重新起锅烧水，放入姜片八角和胡萝卜。

4、煮沸后加入羊肉大火10分钟转小火炖40分钟。

5、依次下入白菜、粉丝，开锅后，转文火煮20分钟。

6、最后加盐、胡椒粉调味即可。

需要提前准备的材料有：羊肉片300g、白菜400g、食盐适量、酱油10g、调和油适量。

1、白菜洗净。

2、切成细丝。

3、葱姜蒜大料。

4、羊肉片放少许嫩肉粉、山楂酒、美极鲜酱油、姜粒、五香粉拌匀腌制20分钟。

5、锅里放油中火烧热，放入腌制好的羊肉片翻炒七分熟。

6、把炒到七成熟的羊肉片盛入盘中待用。

7、锅里在次放入底油。蒜片、红辣椒碎、葱、姜粒、大料爆炒出香味。

8、倒入白菜丝翻炒。

9、倒入盘中的羊肉片。

10、放入鸡精翻炒。

11、倒入酱油继续翻炒。

12、再加入蒜片、五香粉、蚝油。

13、翻炒出香味出锅前倒入少许米醋去膻提味，就可以出锅了。

可以的，可以做成羊肉炖白菜进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：羊肉 650克、白菜 350克、青蒜 2根、料酒 2勺、盐 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、冰糖 1块、八角 1个、桂皮 1块、香叶 3片、辣椒 1个、大葱 3段。

1、第一步将切好的羊肉放入水中焯水，捞出放一旁备用。

2、锅内加热，放入羊肉炒干水分，放入料酒。

3、放入准备好的大料，生抽，老抽和冰糖。

4、锅内加水，大火煮开后转小火煮80分钟。

5、白菜切大块，青蒜切末，放一旁备用。

6、羊肉酥烂后放盐。

7、放入白菜进行翻炒。

8、收汁后放入青蒜翻炒均匀。

9、出锅装盘，这样羊肉炖白菜就做好了。

1.精选牡羊大腿肉1000g



2.去皮切厚片



3.以少量盐搓揉提高肉质鲜嫩



4.先爆姜炒肉皮到微焦再放肉炒熟



5.加水500cc将羊肉煮烂



6.将大白菜大切覆盖肉上面焖煮20分钟



7.起锅前加入花椒油

步骤一，先把1000克生羊肉切块绰水洗净；

二，锅里放油，放入羊肉块和料酒一起煸炒片刻，放入适量生抽，老抽；白糖或冰糖两勺 ，本地磨的辣椒酱一勺，（没有的，可以用别的辣椒代替），胡萝卜一根，加水淹没羊肉，炖煮40分钟。

三，40分钟后加入洗净切好的大白菜，再放入适量的盐和鸡精，继续炖煮10分钟。

四，出锅前放入少许切好的蒜段。

一盆香喷喷的白菜炖羊肉就上桌啦～[赞]

正宗羊肉白菜的做法：

用料：羊肉250克、大白菜450克、粉条1把、葱1段、姜1块、蒜6瓣、羊油40克、料酒1勺、生抽1勺、盐3克。

步骤：

1、准备好食材。

2、白菜清洗干净，切成块状。

3、羊肉清洗干净切成小块。

4、粉条用清水冲洗一下，放入水中浸泡变软。

5、大蒜拍扁，葱切段，姜切片。

6、锅中加入适量清水，放入羊肉块，加入一勺料酒，大火煮开，撇去浮沫捞出备用。

7、锅中加入2勺花生油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的羊肉翻炒均匀。

8、加入一勺生抽翻炒均匀。

9、加入两碗清水，大火煮开转中小火焖煮30分钟。

10、加入白菜。

11、再次开锅时加入泡软的粉条。

12、加入盐翻炒均匀。

13、加入香菜段和羊肉翻炒均匀即可。

14、成品图。

羊肉大白菜

材料：连皮带骨羊肉800g，大白菜600g

配料和调味料：油、盐、糖、料酒、老抽、姜、青蒜、八角、桂皮、辣椒、鸡精适量

做法：

1、我们首先连皮带骨羊肉洗干净了。

2、然后用开水焯5分钟，捞出来，漂干净。

3、我们将大白菜洗干净了，切成大块，然后备用。

4、锅里油热，放下大白菜煸炒至发蔫备用。

5、锅里油热，下羊肉煸炒至水收干。

6、放料酒去腥。放一大碗水，放下姜，桂皮，八角，辣椒。糖，老抽，大火煮开，小火50分钟。

7、 加盐，大火收干。把大白菜放入羊肉，大火煮至大白菜熟。

8、最后就是加入加盐，鸡精，青蒜等调料，就可以出锅了。

功效：大白菜的营养价值是非常高的，里面含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。我们 经常食用一些大白菜能够很好的养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。我们食用一些大白菜能护肤和养颜。我们食用羊肉能够很好的改善身体虚弱，很好的温补脾胃和温补肝肾，我们食用羊肉大白菜可以很好的保护脾胃，对于脾胃虚弱的人群来说一定不要错过这款菜肴。

用料

大白菜，羊肉300克，盐两勺（调料勺），生抽一汤匙左右，白砂糖一勺，生粉两汤匙，芝麻香油 一汤匙左右，食用油两汤匙左右

大白菜猪肉馅（超好吃的饺子馅）的做法

1、先做肉馅：首先大碗里放食用油，把羊肉末放进去

2、加两调料勺盐，一调料勺糖，1-2汤勺生抽，搅拌均匀

3、搅拌均匀后加生粉，再加一汤勺芝麻香油，继续搅拌均匀，静置一旁。

4、锅里烧开水，把洗好的大白菜放进去焯一下，软了就可以沥水盛出（菜多，分两次放），放凉一会，先拿几片，切成菜末。

5、将大白菜末水挤干（尽量挤干），放入调好的肉末里。

6、大白菜全部放进去后混合均匀，就调好啦。

7、盖保鲜膜放冰箱冷藏，小贴士：包饺子之前把馅料放冷冻室十分钟再拿出来包（这样馅里水会少些好包一些）

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