首先，锅中加水加米，加白糖，加入红枣，盖上锅盖煮熟即可，

　糯米煎红枣　主料：　糯米100克、红枣50克、青豆粒20克。　花生粉30克、盐10克、白糖20克。　制作方法：　1.把蒸熟的糯米调入盐、白糖待用，红枣煮透。　2.煎锅下油，放入调好味的糯米饭，用小火煎至表皮香脆。　3.然后把红枣、青豆粒摆到糯米上，再用小火煎一下，铲起切件入碟即可　菜 名：糯米红原材料大红枣300克、糯米粉50克、　调味料冰糖适量　制作过程　1、将红枣洗净，去核备用；　2、糯米粉加水拌匀，捏成小团，塞入红枣中；　3、把红枣放入锅中，加放冰糖和适量水，上笼蒸至发涨，至熟即可；　4、准备：10分钟，烹饪：20分钟。　大枣又名红枣、刺枣，品种很多，按地理位置可分为北枣和南枣两大类，比较著名的有山东乐陵的金丝枣，河北无核枣、北京的大糖枣、山西运城相枣、河南灵枣等。　营养与功效　红枣是我国人民的传统补品，具有健脾、益气、和中功效。脾虚、久泻、体弱的人，以及肝炎、贫血、血小板减少等病人食用均有益处。现代医学研究发现，红枣营养丰富，既含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸、粘液质和钙、磷、铁等，又含有多种维生素，故有“天然维生素丸”之美称。此外，经常食用枣能提高人的免疫机能，从而起到养血安神健脾和胃防病抗衰与养颜益寿作用。　营养师健康警告秋季食鲜枣，可以补充维生素C。　烹饪特别提示大枣可以做药膳，对身体有很好的补益功效。　烹饪方法大枣可以生食，熟食，做成枣8泥、枣脯、枣茶、枣醋、蜜枣。　选购山东乐陵金丝枣品质量好，要选择颜色红润，无虫蛀的新鲜大枣。　适用量每次约50克　保存放置在阴凉通几处可长期保存。　红枣冰糖糯米饭　用料：红枣、冰糖、糯米　制法：先将去核红枣煲水并可加入冰糖，用作米水，所以加水煮红枣时，要留意份量，如果嗜酒的，可以加少许酒，那么会更香，更有行血之功，自然更能祛寒，不过，一次不宜吃太多，因为糯米较难消化的。　功效：糯米饭能温补脾肺、补虚寒，而且糯米会有糯米素，含有不少其他维他命，大量磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪等，更会增加入体血液中的血。所以，并不适宜有糖尿病的人进食。　百合糯米糕　材料（4人份）　[中药]百合根…1杯　糯米…1.5杯 水…1.2杯　盐…1／5小匙 糖…1杯　做法：　1、把糯米快速洗净，加入水、盐、百合根、接通电源烧。　2、切断电源后再焖5分钟。　3、加入糖、盐混匀，保温20分钟。　4、把稍热的米饭摊开在寿司型的冷却盘中。一边稍用力轻压，一边把表面弄平整，然后用流水冷却。完全冷却后，用湿润的菜刀根据个人的喜好切开。　牛头糕枣原料：　糯米、粳米、黄豆、红枣、栗子、柿饼　做法：　1、把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞出，放盐捣成粉。　2、栗子去皮，红枣去核切成小份，柿饼切好，黄豆浸泡片刻。　3、在米面里混合准备好的栗子、红枣、蜜桔、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸。　4、冷却变硬后切成四角形即可。　西式糯米糕　 www.qnnic.com 2005-12-27 19:43:04 作者：乐谋 阅读：38次　原料　糯米300克鲜牛奶100克鸡蛋清100克精盐15克西式火腿80克黄瓜20克南瓜50克　制法　（1）取西式火腿20克与黄瓜分别切成二粗丝，南瓜与余下的西式火腿分别切成0.5厘米的大的丁。　（2）鸡蛋打散，加牛奶、糯米粉调匀，再加精盐、西式火腿丁、南瓜丁拌匀，放入刷油的方盘内，撒入火腿丝、黄瓜丝，上笼用旺火蒸20分钟，熟后取出切块即成。　特点　糯、甜、咸、香、奶味浓。　糯米糕　[原料/调料]　糯米 1斤 糖 1/2斤 水 1杯 麦芽糖 1～2大匙 熟芝麻(或葡萄乾) 少许　[制作流程]　(1)将糯米洗净沥乾，加入六分水煮熟备用。　(2)另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄乾点缀。食用时，取出切片即可。　抹茶糯米糕　材料：　1、糯米粉100g，澄面50g，绿茶粉5g，水80g　2、细砂糖80g，水100g　3、花生油20g，烤熟核桃50g　4、磨细面包粉10g，抹茶粉5g　做法：　1、将材料1中的糯米粉、澄面、抹茶粉混合　2、倒入80g的水伴匀备用　3、将细砂糖和水混合煮沸　4、将沸水冲入抹茶糊中，用筷子快速搅拌使其糊化，等稍微凉一点，再用刮刀将里面的颗粒碾平　5、面糊中加入20g花生油后再伴匀，因油质比较轻，容易浮但尽量伴匀　6、再将50g的烤熟核桃肉放入伴匀　7、面糊倒进个深盘　8、锅子放水并架入蒸格大火烧开后，放入蒸10分钟左右　9、10分钟到了，把盘取出　10、10g面包粉磨的尽量细，加入5g抹茶粉，待糕饼稍凉后用细筛网筛到抹茶糕上就好了　11、放凉后用模具压一压就OK!(模具根据自己喜好，不用模具就切成一块一块也行，不影响美味!)。　椰丝糯米糕　?　?1杯椰丝，1袋糯米粉（1lb)，1 tablespoon baking powder，一桶walmart买的椰奶（忘记看容量了），两个鸡蛋，1/3杯糖，搅拌均匀，置入8寸盘，375度45分钟。　双味糯米糕 材料：糯米粉500克，椰浆250克，色拉油1大匙，水1杯。调味料：红糖240克，白砂糖160克。　制法:　（1）糯米粉及1大匙色拉油分成2等份，其中一份入红糖和水1杯，另一份加入白砂糖和椰浆，均揉匀。　（2）将红白双色糯米团各擀成厚约0.5厘米的薄片，将红色糯米团放在白色糯米团上，轻轻压实，自一端卷向另一端。　（3）取1张保险膜，铺平，放入糯米卷，包卷好，并将两端的保险膜拧紧，入锅以中火蒸约20分钟，取出待凉，撕除保险膜，切成排盘即可。　特点: 红糖的用量应比白糖多，双色糯米卷的效果才会明显。糯米卷的形状可自行变化，如三角形，正方形等。　黑芝麻卷筒红薯糯米糕　原料（四人份）：　糯米粉两杯　红薯一个(南瓜、芋头也可，或索性不用:）　黑芝麻粉半杯(亚洲店有卖袋装的，$2左右:）　细白糖、牛奶　步骤：　1、红薯蒸熟，压成泥。趁热，加糖与糯米粉和成团。如果觉得　太干的话，可加一些热牛奶。甜度自控。　2、用手掌将和好的团压扁，垫上纱布，上笼蒸熟。然后凉透。　*糯米团蒸熟后很难再压薄，所以事先压压扁些再蒸。　3、黑芝麻粉里拌些糖，甜度自控。均匀沾满凉透的糯米糕两面，　卷成卷，切成1cm厚的片。　南瓜糯米糕　材料：南瓜150克、糯米粉150克 调味料：糖3大匙、色拉油1大匙 制作方法： 1.南瓜去皮，切薄片放入蒸笼。 2.蒸10分钟取出，待冷却，加入糯米粉和色拉油，搓揉匀后分成4份。 3.搓成圆形，用小刀随意划几刀。 4.平盘内抹少许色拉油，将南瓜球放予平盘上，放入蒸笼内，蒸8分钟即可。 特点：色泽金黄，糯香可口，营养丰富

一、食材：

山兰糯米1.5千克、桑叶500克、红蓝藤叶500克、黄姜1.5千克、椰浆1罐、白糖适量、小山棕叶若干片。

二、步骤：

1、桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时，至水分别着黑色和红色时捞出叶渣，色水待用，黄姜捣烂，挤液浆，加入温水500克，浸出**。

2、山兰米淘净滤于水分，分成3等份， 分别放过3种不同颜色的色液中，浸泡8小时，染上颜色为止，将米捞出滤干水分。

3、三种颜色的山兰糯米分别上笼隔水蒸 （米中不再加水），约1.5小时至熟选取出，趁热将椰浆分成3等份，加入3种饭中控匀。

4、取小山棕叶1片摆平盘中，取3种米饭各50克，分3面捏成金字塔（三角）形，饭中加入适量白糖，将棕叶顺势卷起，包住三色饭便成。

虽然说大米饭是我们每天都离不开的主食，但是有时候长期的吃米饭也会觉得有些腻味，因此在做饭的时候可以想一些新鲜的花样调节口味。比如说在蒸大米饭的时候加一些的红枣、南瓜紫薯等，既可以改善自己的口味，同时还能间接进补一些其它的元素，下面是几种比较简单的红枣米饭的做法。

红枣黑米饭

黑米1份、大米2份、红枣10颗、葡萄干适量

做法

1、准备食材

2、黑米洗净，用清水浸泡一晚。

3、红枣切成碎丁。

4、将浸泡好的黑米（连同泡米的水）和大米一起放入电饭煲中（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮。

5、饭焖熟跳到保温灯时，打开盖，倒入红枣碎和葡萄干，搅拌均匀。

6、盖好盖，继续保温15分钟。

7、然后打开盖子搅拌一下就OK了。喜欢甜口的可加些白糖，不加也很好吃。

红枣莲子八宝饭

糯米、血糯各200克，红枣50克，莲子50克，白果25克，葡萄干25克，红豆沙25克，樱桃10克，绵白糖100克，东洋南瓜1个。

做法

1、将南瓜横着切开，掏空，备用。

2、糯米、血糯淘洗干净，在水中浸泡2-3小时，然后上笼大火蒸30分钟至熟，加入红枣、莲子、白果、葡萄干、红豆沙、樱桃八宝原料及糖拌匀，盛入南瓜内，盖上南瓜盖，上笼旺火蒸1小时即成。

紫薯红枣饭

大米、紫米、红枣、紫薯

做法

1、将大米紫米掏好，用凉水浸泡30分钟

2、紫薯切粒

3、将切好的紫薯和红枣一同浸泡到大米紫米中

4、放入电饭锅蒸熟即可。

1. 准备一些葡萄干，红枣，江米。

2. 葡萄干洗干净，红枣去核放碗里。

3. 高压锅量杯盛一量杯江米，江米洗干净放进碗里，加水，水要超过江米两厘米。

4. 准备一小块南瓜，去皮备用，南瓜放多少根据自己喜好。

5. 把南瓜切很薄的片，这样蒸的时候容易熟，把南瓜放在江米上面就可以啦。

6. 蒸锅加水适量，放上蒸篦，把碗放进蒸锅，盖上盖子，蒸30分钟，焖五分钟，就可以啦。

健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。　补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

大米

350g

大枣

50g

水适量

1

放入大米

2

放入适量的大枣

3

放适量的水

4

放入锅里

5

启动，12分钟就好了

准备材料：

江米1500克、肋排500克、香菇5朵、玉米半根、胡萝卜四分之一根、虾米少许、葱2根、调味料适量

做法：

1、江米提前2小时浸泡，木桶提前泡水，排骨浸泡去掉血水，香菇、胡萝卜洗净切丁，玉米取玉米粒，葱切葱花。

2、用筛网将淘干净的米平铺到木桶中，注意不要压实，上锅蒸，另起一锅放少许油，入排骨煸炒加少许糖及酱油上色，等水分收差不多了加香菇、玉米粒、胡萝卜粒、虾米加点盐煸炒，香味出来后倒入一大碗水煮开备用。

3、大米蒸透后，端着木桶翻转倒扣至事先备好的大盆中，米饭脱落即可，用筛网把煮好的排骨等物捞出，剩下的汤倒入米饭中搅拌均匀后盖上锅盖焖5分钟。

4、 将筛网中的排骨等物拌入焖好的米饭中搅拌均匀，平铺到木桶中，这次蒸饭看火力大小，一般蒸半个多小时即可熟透。

5、 表面撒入葱花。

1 糯米蒸多久能熟

视情况而定。

由于所蒸制的器具不同、糯米状态不同等因素，糯米蒸熟的时间没有完全准确，只提供参考。

用普通锅、电饭煲煮糯米的话大约要30分钟左右，而用高压锅的话，压力较大，熟的时间会快一些，大约20分钟差不多就能熟了；如果蒸糯米前将糯米浸泡了的话，糯米煮起来会比较快，而没浸泡的，可能要花费时间相对久一点。

每100克糯米的营养成分中，碳水化合物的含量高达78.3克，碳水化合物在体内分解吸收后所产生的糖分能供给身体能量、改善虚弱无力的现象。

糯米性温、味甘，其成分中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、等营养成分，是很好的滋养佳品，有补中益气，暖脾养胃的效果，对于脾胃虚寒的人来说有一定的改善。

糯米有不错的收涩作用，对于身体有尿频、自汗现象的症状，适当吃些糯米会有些辅助治疗效果。

糯米味甘，成分中糖类和淀粉占比是比较多的，食用过多甜味的糯米的话，很可能会造成血糖上升，失去控制，影响自身的健康。

糯米黏腻，比较难消化，如果是刚出院的人群或脾胃消化弱的人群食用过多的糯米，不仅会加重脾胃负担，还很容易造成腹胀、不消化的情况。

1.准备适量糯米、红枣、红豆，先提前将糯米、红豆放水里浸泡，红枣洗净，切开去核备用。

2.将泡过的糯米和红豆放入锅中，然后将红枣洒在米上，稍微搅拌一下，让材料混合均匀，然后加适量的水。

3.电饭锅蒸30分钟，等到米饭变得软糯了即可食用。

原料

糯米(100g)

红枣(3个)

花生米10g

白糖5g

1.准备食材

2/糯米提前泡2小时 枣花生米泡10分钟

3/枣去核

4/放入锅里煮一下

5/糯米放入电饭煲里加水蒸30分钟

6/把花生米枣铺碗底

7/把蒸好糯米取出可以加点猪油拌匀然后铺在红枣碗里

8/压平

9/在放入电饭煲里蒸30分钟即可

10/取出倒扣在盘中撒些白糖开吃

1.把江米淘洗干净，浸泡两小时以上，这样蒸出来的才能软糯。

2.蒸锅中装半锅水，水烧开后，铺上蒸布，把浸泡好的江米均匀的平铺在蒸布上，把江米蒸熟。

3.取一口大碗，碗底铺上红枣、葡萄干，然后再装上江米饭，再次放在蒸锅上蒸五分钟即可。

4.把蒸好的江米饭反扣在盘中，撒上红绿丝，淋上蜂蜜，就做好了。

大米300g、枣9个

调料

调和油适量、食盐适量

步骤1

锅中添适量水，大火加热

步骤2

一杯半米大概300g

步骤3

将米淘洗干净，不要用力搓

步骤4

将米放入蒸屉，水漫过大米半指头宽就可以啦，这样出来米比较有弹性

步骤5

红枣8～10个，将红枣洗净备用，将红枣摆入大米用

步骤6

然后将蒸屉放到锅上，大火蒸5分钟左右，然后改中火12分钟

步骤7

大功告成。香喷喷的米饭出锅啦

红糖糯米饭

用料 ?

红糖 200克

糯米 300 克

红枣 5颗

葡萄干50 克

红豆 10克

枸杞 6粒

红糖糯米饭的做法 ?

清洗红枣枸杞葡萄干

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糯米和红豆，用清水浸泡一夜

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底层铺一层，如图

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撒上红糖小颗粒（先搅碎）

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撒上一层红枣、枸杞、葡萄干

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反复上面的步骤后，加入适量清水淹没过。上锅蒸15-20分钟即可完成

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1.美容养颜的吃法

2.大人小孩，老人都可以吃

做法二：

红糖糯米饭（不放猪油的八宝饭）

这款红糖糯米饭软糯香甜，是女人补血佳品，也是小朋友的最爱哦～

用料 ?

糯米 500克

葡萄干 适量

红枣 适量

蜜枣 适量

蜜豆 适量

红糖糯米饭（不放猪油的八宝饭）的做法 ?

先把糯米用水泡四个小时以上，我是头一天晚上泡上的，第二天上午做。

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这是泡好的糯米，每一粒米都吸饱了水。

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来一张配料合集

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准备一小碗食用油，用来刷一下准备蒸糯米饭的碗，这样蒸好的糯米饭很容易倒扣下来哦！

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碗里轻刷一层薄油

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在碗底铺上红枣和葡萄干

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撒上一小把红糖

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铺上一层糯米

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撒上配料，我是用的蜜豆，可以撒红枣碎蜜枣碎葡萄干，根据自己喜好随便放哦！

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撒上适量红糖

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再铺一层糯米

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撒上红糖

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倒入热水，水量刚过米一点即可！上锅蒸，上汽后转中小火?蒸大概一个小时。

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香甜软糯的红糖糯米饭做好啦～

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倒扣到盘子里开吃，软糯香甜好吃?

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来吧！展示～

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再来一张

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主料

糯米

?适量

籽排

?适量

胡萝卜

?适量

辅料

粽叶

?适量

咸鲜

口味

蒸

工艺

半小时

耗时

简单

难度

胡萝卜糯米饭的做法步骤

?

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1

准备好材料，糯米洗净。

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2

排骨用生抽腌半小时，糯米用水泡半小时。

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3

胡萝卜切成丁。

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4

将糯米、排骨、胡萝卜丁拌匀。

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5

盘子底部垫上粽叶，将拌好的材料倒入盘中。

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6

高压锅注水，放入蒸架，盘子搁蒸架上，上火蒸半小时。

酸甜粘软的糯米饭

用料 ?

糯米 200克

红糖 100克

红枣 10颗

蜜枣 5颗(可不放)

枸杞 15粒

葡萄干 一小把

蔓越莓干 一小把

水 适量

酸甜粘软的糯米饭的做法 ?

糯米提前浸泡一夜。

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准备好洗净的葡萄干，枸杞，蔓越莓干，蜜枣，红枣去核！

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准备红糖。

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(找个大点碗盆，米会膨胀)把喜欢吃的干果 全部平铺最底下一层。再铺平一层糯米！用勺子按压！

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铺平一层糯米加一层红糖，反复动作！

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倒入开水，淹没糯米两三厘米既可！放蒸锅里，水开后计时，蒸60分钟，再闷几分钟！出锅！

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倒扣在盘子里。

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小贴士

1提前泡好糯米，开水蒸出的糯米粘软！

2蒸锅里的水一定要多加，以免蒸时锅烧干！没有特殊情况，蒸的时间内，尽力不要开盖子，以防糯米夹生！

3糯米饭太甜，加入葡萄干，蔓越莓干，酸甜可口！

软米面其实就是玉米面，下面给大家介绍一个玉米面的吃法。

食材：普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量。

做法：

1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；

2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；

3、面粉中加入细砂糖；

4、将玉米粉溶液倒入面粉中；

5、将面粉揉成团，微微收圆；

6、将方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放至温暖处发酵；

7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；

8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右即可。

酵母粉要提前用牛奶融化，这样酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触； 此款发糕用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉。 面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。

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