制作数量:16个。
用料
冰皮月饼粉200克85度以上开水200克各色果粉适量各口味夹馅儿400克(25*16个)
冰皮月饼~冰皮月饼粉懒人版的做法
准备材料。从左至右依次是冰皮粉,月饼馅,果粉。
今天我做了四个颜色,四种口味的。2开水煮沸,2分钟后倒入搅拌盆。
3倒入冰皮月饼粉。
4用刮刀拌匀。
5移到案板,带一次性手套揉光滑。烫的话放几分钟再揉。
6将面团用保鲜膜包好冷藏至少15分钟。然后均分四份。
7每个面团加果粉揉匀,我是每个颜色加一小勺果粉。
8冷藏的时候称取夹馅儿,因为模具是50克的,夹馅皮子一比一,所以夹馅25克一个,有的可以两种口味双拼。
9皮子也分为25克一个,像包圆子一样包好月饼,这个不粘手,我是没有用油或手粉,觉得粘手的可以抹点黄油。
10准备好压模。
11收口向下光滑的在上面放入模具,轻轻压下去,然后脱模就好了,非常简单。
12还蛮好看的。
小贴士
我一开始怕粘模具,花片抹了点黄油防粘,后来发现不抹也不粘。你可以自己选择。
冰皮月饼冷藏3天,冷冻一个礼拜,吃之前提前放冷藏就好了。
整套材料都是淘宝迷你烘焙屋提供的,包括压模和花片。
“每日更新家常美食做法,喜欢的看官们欢迎关注我,大家动动手指点赞、收藏、评论、分享,每一次都是对我莫大的鼓励!”各位看官么么哒。请愉快的玩耍!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决