莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家一道“黄心菜饺子”的做法。经常跟我学做菜的朋友可能都已经看出来了，最近这段时间，我给大家分享最多的菜谱就是饺子的做法。可能大家一定很奇怪，饺子的做法充其量也就哪几种做法，为什么要给大家不断分享饺子做法呢？其实，原因很简单，一方面是因为在我们陕西关中地区，每年到了这个季节的时候，饺子就会成为大家最喜欢的一道美食，隔三差五吃一次，感觉特别踏实。

另外一方面，饺子的做法尽管单一，但饺子馅的做法很多，不同食材的搭配都可以做出不同味道的饺子馅。比如我前段时间给大家分享的韭黄鸡蛋、萝卜大肉、芹菜蘑菇饺子等等，吃起来味道各有千秋。再说，我们中国人在美食的道路永无止境，总想做出与众不同的美食来满足舌尖的追求。所以，今天我就把自己这道压轴的饺子馅做法分享给大家。

这道饺子就叫“黄心菜饺子”。提出这道饺子馅的做法，一定有很多人没有吃过。不过，没吃过没关系，马上就冬至了，你可以尝试一下这种饺子馅的做法，也许会给你的舌尖带来一种从未有过的刺激。冬至吃饺子，这个馅清爽鲜香，比韭菜白菜的好吃，营养足易消化。众所周知，有一种蔬菜不怕冻，越冷越鲜嫩，这款蔬菜就是黄心菜，也叫卷窝菜，可炒可烧、可做汤，吃起来更加清甜美味，不仅营养，还有助于清热润肺，

它比大白菜营养价值更高，是冬季寒冷时节理想的蔬菜品种，它长得像一朵花了，这种菜很耐低温，一直可以生长到来年开春都是非常好吃的，是一道冬季餐桌上不可缺少的美味，马上就要到冬至了，就用它包饺子吃，这种调馅方法非常新颖，很多人都没吃过，这鲜嫩营养特别香，比肉饺子都好吃，我家每年都要包鸡翅，家人都夸好吃。现在，我把这道“黄心菜饺子”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【黄心菜饺子】

食材：黄心菜、鸡蛋、蒜苗、盐、蚝油、香油、十三香。

做法： 1、准备3大朵黄心菜，3个鸡蛋，黄心菜它的叶片圆形呈麻窝状，外叶绿色塌地，心叶蛋黄色，叶肥厚细嫩，纤维少，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素。

2、先将买来的黄心菜切掉根部，再一片一片用手掰下来，接着清洗干净，控干水分。

3、锅中加入足量水烧开，倒入黄心菜焯水进分钟，变软后捞出，用冷水过凉，然后挤干水分。

4、3个鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散，几根蒜苗摘洗干净，切成小段。

5、起锅烧油，七八成热时倒入鸡蛋液，要用筷子不停地搅散，这样炒出来的鸡蛋碎，颗粒状均匀，很好吃，把炒好的鸡蛋碎晾凉。

6、捏掉黄心菜的水分，将它放在案板上切碎装入盆中，把炒好鸡蛋和切好的蒜苗碎加里面，调入适量的盐，1勺蚝油，少许香油和十三香翻拌均匀，调味根据自己的口味。

7、包饺子的面团是我提前和好的，包饺子和面要稍微软一些，和面时加入少许盐可以增加面团的韧性，包出的饺子不易破皮，擀好的饺子皮上，放上馅料，包成自己喜欢的形状的饺子。

8、锅中加水，烧开以后下入饺子，用汤勺轻轻搅动一下，水再次烧开后，加入小半碗清水，点两次水煮开，饺子全部漂浮起来了，饺子就煮好了。

9、这种馅饺子，虽然用料简单，但是又鲜又香，一点肉都不放，却比大鱼大肉都香，喜欢的快试试吧。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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