今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊添么的做法,以下观点希望能帮助到您。

答你好，我是妈妈周刊的帮妈：

宝宝出生5个月之后就会有想吃东西的欲望，他们会不自主的拿东西往嘴里面塞，为了满足宝宝体内所需要的营养，这个时候家长要考虑给宝宝添加辅食，辅食的选择和搭配很重要。

1、宝宝会盯着爸爸妈妈手中的食物看，并且当爸妈咬一口食物时，宝宝明显有想吃的欲望。

2、大人在吃饭时，旁边的宝宝会闹情绪，嘴巴不停吐泡泡，家长别一时心软哦，切记宝宝到6个月才可以吃辅食。

3、当妈妈拿小碗和勺子盛了点米油给宝宝喝，宝宝眼睛直勾勾的盯着同时还流口水。

① 宝宝第一口辅食建议以纯米粉为主，纯米粉中含有钙、铁、锌等物质，在满足宝宝体内所需营养之后，对宝宝的胃肠道功能也没有负担。

1、从少到多：如蛋黄添加先从蛋黄的18个开始，再到1 ，最后1，逐渐增加量，开始添加食物每天吃一次，再到每天2次，这样逐渐增加吃的次数。

2、从稀到稠：如米汤---稀粥---迷糊--稠粥-软饭

3、细粮到粗粮：如菜汁--菜泥--碎菜--菜叶片--菜茎

4、植物食物到动物食物：谷类-蔬菜水果--蛋、鱼、肉类

② 宝宝辅食添加的时间：白天在喂奶前给宝宝添加米粉，可以分为三次，上中下各一次，每次两勺用温水和糊。

PS：如果宝宝刚开始不肯吃米粉，妈妈可以用奶瓶引诱，吃完米粉后再给宝宝喂奶。当宝宝逐渐适应米粉后，妈妈就可以在米粉里面添加蔬菜泥或者水果泥（前提是宝宝在6个月）。

③ 先给宝宝添加一种新的食物，等宝宝适应后，并没有不良情况反应下再添加新的食物，喂养宝宝需要很细腻，宝妈们切不可急功近利。

一、营养不足

随着宝宝的增长，宝宝体内所需的营养仅靠母乳已经不能满足了，这时候需要通过添加辅食来辅助，月龄越大，宝宝的活动量和消耗的能量也越来越多，所以这个时期必须通过其他丰富的营养素才能满足宝宝的需求。

二、训练咀嚼和吞咽功能，对肠胃道的发育也有利。

给宝宝添加辅食讲究循序渐进，需要宝宝慢慢适应这个过程，一旦把控不好，宝宝会容易生病，出现闹肚子等症状。这是一个精细活，各位妈妈在给宝宝添加辅食一定要根据宝宝的体质和情况来定，不能用固定的月龄来控制宝宝的辅食添加，并不是每一位宝宝都适合在特定的月份添加辅食的。

确定宝宝可以添加辅食以后，我们就要着手为宝宝打开 美食 世界的大门了，但是，添加辅食是需要掌握技巧的哦，添加对了，宝宝会顺利度猛散过每一个辅食阶段，添加错误，宝宝会抗拒辅食，或者形成挑食、厌食、不良进食习惯、甚至是过敏。那辅食究竟该怎么添加呢？

一、辅食添加原则

1、少量尝试

现在最新的辅食添加建议已经没有顺序限制，比如先添加蔬菜、还是先添加肉类，但是最适合宝宝的第一口辅食还是高铁米粉，因为宝宝的肠胃还没有发育成熟，且1岁灶知坦前的宝宝还是以奶为主，辅食不能反客为主，所以，添加初期，辅食量为1-2勺，就是辅食硅胶勺，一天添加1-2次即可，并且要选择宝宝精神状态不错的情况下，尝试着用勺子尖试喂。

2、每种食物添加3-4天以后再更换

为了防止宝宝出现过敏的现象，添加辅食时候最好采用逐一添加，每种食物尝试3-4天，确定无过敏现象再更换，比如，第一次尝试了胡萝卜泥，3天后，更换为牛肉泥，不能一开始就是胡萝卜+牛肉泥，如果过敏你是无法确定对哪个食物过敏。

此外，添加辅食的时间最好安排在上午和下午，不要在晚上添加，因为睡着以后无法观测到宝宝是否出现过敏。

3、天然味道，无盐无糖

1岁以前的宝隐桐宝不要摄入盐和糖等一切调味品，因为这些会增加宝宝的肾脏负担，宝宝的味蕾很敏感，食物本身的天然味道足矣满足他们，切不可按照大人的口味来做判断，如果以后不想让宝宝变得重口味，就应该从一开始就注意饮食。

另外，不建议添加果汁，因为果汁其实没什么营养，反而含糖量很高，还有菜汁，同样也是没有什么营养。

二、辅食材料有哪些

宝宝的辅食量其实很少，大人千万不要有太高的预期，觉得宝宝能干掉满满一碗，因此，我们在给宝宝制作辅食的时候，要注意营养密度，就是很少的辅食里包含肉类、蔬菜、谷物等比较丰富的原材料，比如蒸鸡蛋羹的时候加入荷兰豆、香菇、牛肉等。

1、谷物 ：各类主食，比如高铁米糊，后期宝宝还可以摄入小米、糙米、藜麦等。

2 、蔬菜： 南瓜、西兰花、绿叶菜等。

3、肉类 ：牛肉、猪肉、鸡肉、虾肉等。

4、水果 ：香蕉、牛油果、苹果等。

5、奶制品 ：无糖无盐的酸奶、奶酪。

三、辅食形状

1、6-8个月：糊泥状食物， 练习宝宝的吞咽和蠕嚼。

2、7个月开始：引入手指食物，让宝宝抓着进食， 锻炼宝宝的咬断、咀嚼、吞咽和手眼协调。

3、8-10个月：颗粒状食物， 锻炼宝宝的细嚼、吞咽和舌头搅拌。

4、10-12个月：固体食物， 锻炼宝宝的咀嚼、撕咬、吞咽和咬合能力 。

四、进食习惯

宝宝从添加辅食开始就要培养良好的进食习惯，坐餐椅，不要追着喂饭，或者边看电视边吃饭，大人给宝宝示范咀嚼的动作。

我是坚持科学 育儿 的墨仔妈妈，也是一名婴幼儿睡眠指导顾问，有关婴幼儿睡眠、大运动发展、辅食喂养等方面的问题都可与我分享交流。

------------养育孩子不仅需要爱，还需要知识

随着宝宝月龄的增加，仅依靠母乳或是配方奶粉已经无法满足孩子身体发育的需要，这时就需要给宝宝添加辅食了。

刚出生的婴儿主食是母乳，但是随着宝宝的成长，光靠奶汁提供的营养已经不能满足生长发育的需求，这时候，妈妈们应该给宝宝添加一些辅食来均衡宝宝生长所需的营养。

世界卫生组织建议： 宝宝长到6个月需要添加辅食了（早产婴儿辅食的添加时间需矫正至预产期开始计算），这个阶段宝宝肠道发育较完善，可以接受简单的事物，也是锻炼咀嚼能力的关键期，有利于今后语言能力的发展。

那么，添加辅食添加时注意什么？宝宝对辅食出现挑食厌食怎么办？添加辅食出现问题怎么办？如何帮宝宝建立好的饮食习惯……

在辅食添加的道路上，是不是感觉自己在不断地破解一个又一个难关？现在就将奶爸的 育儿 经验分享给大家，来帮助大家逐个击破。

一、辅食添加的原则

在尝试辅食阶段一定要注意保证原有的喂养规律，不可增减奶量。刚尝试辅食时应遵循少量、简单的原则，第一口辅食应以加铁米粉为主。

在给宝宝增添多种辅食之前，一定要考虑到他们的月龄和承受能力。一次添加一种，连喂三天，注意观察有无异常情况。如果宝宝没有反应，便可慢慢增加这种食物的摄入量。在适应一种食物的基础上，再慢慢尝试其他的食材，一次只添加一种。切忌在短时间内给宝宝添加许多种食物，这样一旦宝宝出现不适，我们很难发现原因。同时尽量将其他事物打成泥混在米粉中进行添加，这样口感宝宝更容易接受，避免宝宝出现挑食的习惯。

添加辅食应从流体先开始，然后一步一步的转换到半流体和泥状。流体的食物有利于消化。等到牙齿和消化系统逐渐成熟，才能慢慢改变食物的性状。如果过早吃泥状，消化系统可能无法承，还容易使宝宝排斥奶粉或母乳之外东西。

开始添加辅食应控制好宝宝的食量。为了让宝宝形成正常的“饥”“饱”感觉，吃完辅食，紧接着喂奶，让宝宝一次吃饱。刚开始辅食进食量较少，要喝奶才能让宝宝真正的吃饱，这样可以避免宝宝处于半饥饿状态，老是哭闹要吃东西，不利于形成饮食规律。切记辅食不可喧宾夺主，1岁半前宝宝还是以奶为主。

这三点是我们自制辅食的原则。但同时不可味道过好，这样可能造成宝宝对单一事物的偏爱会产生挑食和厌奶的情况（宝宝奶粉有多难喝大家都是知道的）。

二、辅食添加的注意事项

宝宝的幼嫩肠胃是很脆弱的，不卫生的辅食很可能会导致肠胃炎、呕吐、腹泻等症状。同时从添加辅食到1岁期间宝宝需要补充益生菌制剂，1岁后可以喝原味酸奶调理肠道菌群，防止宝宝出现便秘的情况。

宝宝的胃部的容量是非常小的，吃辅食的量不宜过多。因此建议宝宝的辅食要以“少而精”为原则，保证每餐营养全面将辅食的效能发挥到极致。

有些食物宝宝第一口拒绝并不代表他不喜欢，只是敏感的味觉一时难以接受。所以有的食物被拒绝后，妈妈们尝试用别的方法让宝宝吃，例如可以混合在宝宝平时喜欢吃的食物中给他吃，等宝宝适应了口感后再单独添加。切不可一次不吃就放弃了，这样以后宝宝很容易挑食。

由于婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全，而蛋清中的蛋白分子较小，容易透过肠壁粘膜进入血液，引起过敏反应，如出现皮疹、腹泻等的症状发生。还有一些水果宝宝吃了后也容易过敏，如：菠萝、芒果等等，同样不建议过早的给宝宝接触。

草酸不易被人体消化：还会影响钙质的摄入，草酸含量较高的蔬菜不建议过早食用，如：菠菜、韭菜、苋菜等等。

三、辅食添加的误区

这样的米粉虽然口味好能增加宝宝的进食量，但是这样的米粉营养密度过高，会增加宝宝肠胃负担，反而不利于宝宝消化吸收。正确的做法是用温水冲调米粉等宝宝适应后添加菜泥、果泥、肉泥、蛋黄泥给宝宝吃丰富宝宝口感。

许多食材本身就含有糖分，如果再添加食用糖，会让宝宝偏爱甜味辅食，形成偏食的坏习惯。长此以往会出现儿童肥胖症和蛀牙的情况。

小宝宝的咀嚼功能和味觉系统尚未发育完善，精细的食物确实比较好吞咽，但这样的食物无法满足他们锻炼咀嚼和磨牙需求，不利于刺激宝宝味觉发育。时间一长，就容易产生厌食情况，不利于宝宝的生长发育和语言能力的发展。因此后期需要根据宝宝月龄调整食物的精细程度。

菜汁果汁虽然容易消化吸收但是其中几乎不含有锻炼肠道功能的膳食纤维。不仅如此果蔬表面残留的农药、化肥容易溶于水中增加肠道负担。同时经常喝果汁容易让宝宝拒绝喝水。

我们常常认为菜的营养价值更高，但是主食能提供宝宝生长发育和活动的必须能量，菜只能提供微量元素和维生素不能提供能量，久而久之容易造成宝宝发育迟缓。

辅食阶段接触大人重口味饭菜会让宝宝厌倦寡然无味的的辅食。同时吃的太咸对宝宝幼小的肾脏造成巨大负担。

每个宝宝都有自己独特的成长规律，只要生长发育都达标就可以。一味追求多吃，只会造成消化系统的负担，得不偿失。同时注意宝宝就餐的氛围让宝宝愉快进餐。

奶爸就总结这么多，在此希望每位小天使都能 健康 快乐成长起来。

正常来说，宝宝四五个月左右就可以开始添加辅食了。

我家宝宝五个多月的时候给她买过米粉，然后只吃了一套，感觉他也不太爱吃，就没有再给他添过了。

一直到他七八个月的时候，偶尔吃点鸡蛋。吃一些水果。还有面条和粥什么的。

给宝宝添辅食，注意不要太硬的东西，如果宝宝有牙的话，也不要把东西打得太碎，其实吃有咀嚼性的东西可以锻炼宝宝的咀嚼能力的。

建议让宝宝自己吃饭，我家宝宝就是从八个月左右开始让他自己吃饭，虽然每次吃饭的时候都会弄得一片狼藉，但是宝宝现在特别喜欢自己吃饭，而且每天一说要吃饭了，宝宝就自己坐到他的小饭桌上，然后等着吃饭，吃得特别干净，而且也不挑食。

刚开始的时候挺痛苦的，因为刚开始的时候他会弄得哪儿都是每次吃完饭都要给他洗澡。但是现在基本上已经不太需要洗澡了，因为他现在吃饭很专心，吃的也很干净。

其实看那些给宝宝做的营养餐什么的，真的是挺麻烦的，只不过有的家长怕麻烦。有的家长不怕麻烦。我就属于比较怕麻烦的那一类的，给宝宝买了辅食的那种榨汁机粉碎机只用了两次就被我放起来了，因为单独给宝宝做饭实在是太麻烦了，我家宝宝现在17个月基本上就是一天三顿跟我们一起吃，我们就是主食米饭，然后菜或者面条或者粥，反正我们吃什么宝宝就吃什么，有的时候晚上睡前给宝宝冲点奶粉，他拿着奶瓶子就睡了。

然后平时的时候，家里水果和小饼干什么的不断每天吃完饭过个一两个小时给宝宝吃点水果，也是切好了，放在那里让宝宝自己去吃。

宝宝六个月以内肠胃功能还没有发育好，不宜过早添加辅食，应该在六个月后再添加辅食。

第一，可以先从添加米稀开始，米稀比较细，少量多次喂食。一段时间后可以吃比较粗的米粉。

第二，可以吃蛋黄，第一次吃八份之一，连续吃三天，如无不适，加到四份之一个，连续吃三天，再加到二份之一，也是吃三天，然后就可以吃一整个了。

第三，煮白粥喝，也可以放骨头或者其他一起熬粥。

第四，可以把肉打成肉泥吃

宝宝三个月以后可以适当的添加辅食了，常见的辅食有米粉，粥，肉松，果泥，果汁，面条等。

另外添加辅食需要注意以下几点事项:

1:添加太多容易造成宝宝肠胃负担，不能过快，最好是吃一种与月龄相宜的辅食。

2:太晚添加无法满足发育需求，不能太快，但是也要按时添加，如果超过6个月不添加辅食，宝宝就可能会贫血，发育迟缓，最晚不能超过8个月。

3:添加辅食应该由少到多，逐渐增加，最早可以从4月龄就可以开始添加奶粉，米糊，蔬菜泥等，从6月龄添加果泥，蛋黄泥，鱼泥等，7-9月龄可以添加面粥，碎菜粥等，1-12月龄时可以逐渐转化为固体事物为主的辅食。

4:注重事物配比达到营养均衡，少吃多餐，乳类，米饭，水果，蔬菜，钙剂轮番补充到位，慢慢增加食量。

5:如果给宝宝吃的过于精细，会导致宝宝咀嚼能力得不到锻炼，所以宝宝8个月后可以尝试添加少量粗粮，以促进胃肠蠕动，防止宝宝便秘。

6:适当喝少量果汁可助宝宝消化，补充营养成分，宝妈可以自己动手用新鲜水果蔬菜榨成果汁即可，不要食用成人喝的果汁给宝宝。

7:一岁内辅食不需要额外加盐，因为这样会影响宝宝体内对锌的吸收而导致缺钙，也会杀死宝宝体内的正常菌群，引起宝宝生病。

辅食添加年龄：满六个月月龄开始

辅食添加原则：从富含铁元素的泥糊状食物开始，从一种到多种，每次只添加一种新食物；颗粒由细到粗，口味由淡到浓，一岁以内不加任何调料；由一餐到三餐，逐渐减少液体奶量。循序渐进，鼓励但不要强迫进食。

宝宝6个月开始添加辅食，由于宝宝的消化系统尚不完善，所以根据宝宝的月龄添加的食物种类、性状都不尽相同，所以家长要做的是不急不躁，期间能保证宝宝喂养充足、消化吸收良好，才是最重要的。

辅食添加原则

1、量由少到多。开始的食物量可能仅1勺，逐渐增多，使宝宝有一个适应过程。

2、由稀到稠。即从流质开始到半流质再到固体。如刚开始添加米粉时可冲调稀一些，使之更容易吞咽。

3、质地由细到粗。食物的质地开始时可先制成汁或泥，以利吞咽，当乳牙萌出后，选择的食物可以适当粗一些和硬一点，如试食碎菜以训练宝宝的咀嚼能力。

4、由单纯到混合。每一种辅食应经过5-7天的适应期，再添加另一种食物，适应后再由一种食物到多种食物混合食用。每种新的食物可能尝试多次才会被宝宝接受，如出现消化不良应暂停该种辅食，待恢复正常后，再从开始量或更小量喂起。

5、不能强迫进食。宝宝吃多吃少由自己决定。

两餐之间，少量多次。

很多人认为地球米粉铁含量高，不过，也要看宝贝喜欢不。

我们家吃嘉宝大米米粉的，其他不吃。嘉宝大米米粉粉质偏粗，容易搅拌，地球等粉质细腻，感觉拌的时候很容易粘到勺子上。

另外，米粉里面可以稍微加些菜泥，肉泥等，不必太过精细，稍微粗厚的东西有助于锻炼宝贝咀嚼能力，口腔力量，对于后面舌头卷动和说话能力，有益处。

添加辅食顺序：6个月时开始吃些米粉、米汤之类，7个月时可以吃些蔬菜叶、水果泥等。8个月之后可以吃些肉泥、豆制品之类的。

添加辅食的原则就是由少到多，由稀到稠，由细到粗，由一种到多种，如果宝宝生病了，应该暂不添加辅食。当然添加辅食可以根据宝宝的实际情况和消化系统成熟的情况来进行添加。

答甜沫在老济南人那里通常被称为“五香甜沫”，这是因为在小米面煮成的粥里，还有五种配料：花生米、豆腐干、豇豆、粉丝、菠菜叶。出锅前须用五香面、胡椒粉调味，味道咸鲜胡甜沫的做法不算复杂：将花生米、黄豆、粉丝提前泡发好，豆腐炸成金黄色厚片再切条，另备菠菜、小没此米面及切成末的葱姜。先用葱姜炝锅，加水，然后放入黄豆、花生，煮上8-10分钟。

做法：小米洗净，用水泡两小时，加水磨成水糊（直接用小米面调枯察迅成糊状也可以）；花生米、豇豆煮熟，捞出后控净水；菠菜洗净后，撕成大片，五香豆腐干切成薄片；粉条用水发好。济南的甜沫口味不是甜的，而且是咸的。它与普通百没拍姓家做的咸粥基本上是一样的，所以，也可以说济南的甜沫就是百姓的家常饭。与鲁西南的胡辣汤，豆沫，临沂的糁儿粥。

砂锅里，加入剥皮的花生，添两碗水，没过花生，中火煮10分钟。花生是所有食材里最难煮软的，想要绵软的花生要先煮熟。分别切成末备用。小米面加一碗温水和匀，没有结块。老济南甜沫，可以说是济南当地人最喜欢的一道早餐，它类似米糊，但是里面又放了各种五谷，以及豆腐青菜、粉条，口味五香热辣，有浓浓的济南特色。

“甜沫”的来历版本很多，其中有一种说法最能“自圆其说”：最早并不叫“甜沫”，而是叫“添末儿”——粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的“末儿”，本来是方言“添么”，就是张家的米王家的锅，众人凑东西煮了一锅粥，跟现在的aa制有点类似，但又不太一样，都是一群苦哈哈，充满了浓浓的人情味道。

答蛋糕制作工艺

1、可可海绵蛋糕

原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

制法：

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。

（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。

（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

2、香草海绵蛋糕

原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶氏运适量。

用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。

（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。

（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。

（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

3、香橙海绵蛋糕

原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。

用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。

（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。

（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。

（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并磨蚂顺势抹平，进烤箱烘烤。

（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

4、杏仁海绵蛋糕

原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。

用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。

（3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。

（4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

5、蜂蜜海绵蛋糕

原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。

用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。

（2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。

（3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。

（4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。

（5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的歼游梁花生仁，加水磨制而成。

6、咖啡海绵蛋糕

原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。

（2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。

（3）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。

（4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。

（5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。

7、草莓海绵蛋糕

原料：鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。

用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。

（2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。

（3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。

（4）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。

8、樱桃海绵蛋糕

原料：糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。

用具：粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）预热烤箱至175℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。

（2）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。

（3）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。

（4）将面粉过筛后，细心地拌入搅拌桶，并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶，全部混合以后，将其装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。

（5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。

9、香蕉海绵蛋糕

原料：鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量。

用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。

（2）将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，分装在两只搅拌盆内备用。

（3）将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，并不停的搅打，匀透备用。

（4）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，搅打成硬性泡沫状，混入蛋黄混合物，并搅打均匀，装入备用的蛋糕圈内，顺势抹平表面，进烤箱烘烤。

（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。

10、芒果海绵蛋糕

原料：鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。

用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）将烤箱预热至170℃（或上火170℃、下火160℃），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。

（2）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用。

（3）将蛋黄放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白，加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。

（4）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黄混合物，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。

（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用。

1》天使蛋糕

材料:

蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙

作法:

1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)

2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打

3.打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡

4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀

5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌

6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平

7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟

8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎.

2》奶油草莓蛋糕

基本材料

器具：烤盘（12x25cm）1个

材料：

鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量

作法：

1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

2）低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

3）将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。

4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状

5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

6）蛋糕待凉后从烤盘取出。

7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

10）放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

注意：

海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。

3》菜谱名称 西红柿蛋糕

基本特点：健胃养血

基本材料：

鸡蛋3个，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西红柿2个，花生油20克，葱末、姜末各10克，另精盐、味精和料酒各少许。

制法：

1、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；

2、海米、花生米剁碾成末，放入碗内，加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒，搅拌均匀；

3、花生油放入炒锅内，倒入混合好的鸡蛋液，用微火焖15分钟，取出晾凉，切成图案花样；

4、西红柿切成大薄片，摆在盘子的周围，切好的蛋糕放在盘子中间即成。

功效：健胃养血。

用法：佐餐食用。

应用：适用于脾胃虚弱，食纳不佳，贫血乏力者。

4》浙江菜香橙糕

【特点】蛋糕般的松软质感,颜色诱人.

【原料】

材料

巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黄60克、细砂糖50克、吉利丁片5片、动物性鲜奶油250克、草莓4颗

【制作过程】

作法：

1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。

2、蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。

3、将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。

4、将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。

5、冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。

5》浙江菜家乡芝士蛋糕

【原料】

馅皮：面粉225克，发粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克。

填充料：利确达芝士500克，雪利忌廉100克，砂糖125克，面粉50克，厚忌廉35克，酸忌廉300亳升，蛋黄6个，蛋白6个。

【制作过程】

馅皮：

1、把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却1小时。

2、把炉预热至180C

3、将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮。

4、放在低架上，以中低火烘局8-10分钟，冷却之。

填充料：

1、除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软。

2、搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物1。

3、 注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分钟。 4、冷却1-2小时，撒上糖霜点缀上桌。

6》蜂蜜蛋糕

所需材料：

蛋8个、糖180克、蜂蜜1/4杯、低筋粉200克、盐1/4小匙、色拉油2大匙

作法步骤：

1. 烤箱先预热到175℃。

2. 烤时放烤箱下层，烤约50分钟。

3. 蛋和糖隔水加温后，用电动打蛋器打约3分钟，不要像打一般海绵蛋糕一样打得那么发。

4. 加蜂蜜再打5分钟到浓稠程度。

5. 面粉、盐筛入，用直形打蛋器不怕搅拌，可以放心彻底搅拌均匀。

6. 将面糊刮入模型中，表面要刮平。

7. 拿起模型多摔几下，把气泡震出，即可烤焙。

8. 好，取出倒扣在凉架上，撕去底纸，待凉后再予切片。

备注：

如果您的烤箱放不下9.5x11.5 吋的方模型，可改用7.5x9.5 吋的方模型，材料份量乘以2/3(蛋的份量为：全蛋5个，外加1个蛋黄)。

7》葡萄干小海绵

所需材料：

蛋4个、细砂糖120克、低筋面粉120克、盐1/4小匙、色拉油2大匙、牛奶2大匙、葡萄干适量

作法步骤：

1. 烤箱先预热到210°C。

2. 烤时放烤箱中层，烤20分钟。同基本海绵蛋糕全蛋做法，最后混入葡萄干，即可舀入模型中。

***************************************************

这些毕竟都麻烦还需要特殊工具,如果有烤箱,那就用下面的方法,很方便简单!

原料：鸡蛋5个、砂糖4大勺、色拉油3大勺、面粉150G、

1.5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，然后用打蛋器把蛋清打成奶油状。

2.蛋黄+4大勺砂糖+3大勺色拉油搅拌均匀。

3.面粉大概150G过筛后也放进2里，再用打蛋器搅拌，这次不用很长时间，均匀就好。

4.分两次把奶油状的蛋清放到3里搅拌均匀。烤箱预热。

5.把4倒入蛋糕模子里，放进烤箱190C、20分钟。

*****************************************************

没有烤箱和蛋糕模 ？OK 无所谓

咱用电饭锅做蛋糕

材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐（有助于打发）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

11、盖上盖子，按下煮饭

12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于添么的做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除