今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊泥蒿腊肉做法,以下观点希望能帮助到您。

答【食材准备】：腊肉100克、洗净的泥蒿茎350克、干辣椒4克、蒜末3克、白砂糖2克、生姜末5克、鸡精2克，食盐、清水、食用油适量。

【炒腊肉的方法】：

第一步行宽：首先将腊肉冲洗干净，然后切成0.2厘米左右的薄片，接着将腊肉放入到温热水中，将腊肉反复的捏10秒后，再用清水清洗1遍即可备用。

第二步：蒸锅中放入适量的水，然后将腊肉放入到蒸锅中，大火将腊肉蒸5分钟者带灶即可起锅备用。

第三步：将锅烧热后放入适量的油，等油温5成热时，将腊肉放入到锅中爆炒20秒即可起锅备用。

第四步：再将蒜末、姜末、干辣椒放入到锅中爆香，然后再把首扮泥蒿茎清放入到锅中爆香半分钟，接着再将白砂糖、鸡精、食盐放入到锅中，大火爆炒5秒，最后将腊肉、泥蒿、少许放入到锅中，继续爆炒15秒即可起锅食用。

答1、泥蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用；腊肉切片备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切丝；干红椒去蒂去籽斜切成段备用；

2、炒锅烧热注油，油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅；倒入腊肉片煸炒，喷点料酒，煸至肉色透亮移至锅边；

3、就着锅内腊肉煸出的油，将泥蒿倒入锅中大火翻炒；加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀，出锅乘热食用；

4、泥蒿以嫩茎供食用，可凉拌、炒食，清香鲜美，脆嫩可口，是风味独特的优良蔬菜、保健蔬菜；此外泥蒿还具有利膈开胃、行水解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，旧时民间常用于治疗急性传染性肝炎等疾病。泥蒿所含多种营养价值可与马铃薯媲美，同时也可充当肝脏贮备肝糖元而起解毒的作用。

5、泥蒿泥蒿，泥中之蒿也，细如芽菜，形似蒜苔，多生长在长江岸边砂砾石堆或湖塘周边。将蒿叶摘除，脆生生的嫩茎配上一块有肥有瘦的老腊肉，丢俩干红椒进去，简简单单地一炒，腊肉的咸鲜油润，泥蒿的脆嫩清甜，干红椒的油亮鲜红，这就是一碗荆楚人家饭桌上最常见的下饭菜，从小吃羡拆到大的家乡味道不管你将来走到哪，都扎根在心里，一辈子忘不掉。

6、家乡小菜，泥蒿炒腊肉。做法很简单哦，注意两点：1.泥蒿叶味涩苦，宜将蒿叶去除，只留嫩杆和中心的嫩芽掐成小段来炒食；2.炒泥蒿的`腊肉一定要有肥有瘦，腊肉先泡泡水去去盐味，蒸后再煸炒，煸到出油出香肉色透明，就着煸出的腊肉荤油，再炒泥蒿，这道菜的味道就美妙绝伦了。

泥蒿炒腊肉饮食特点

泥蒿以嫩茎供食芦派源用，可凉拌、炒食，清香鲜美，脆嫩可口，是风味独特的优良蔬菜、保健蔬菜；此外泥蒿还具有利膈开胃、行水解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，旧时民间常用于治疗急性传染性肝炎等疾病。泥蒿所含多种营养价值可与马铃薯媲美，同时也可充当肝脏贮备肝糖陪态元而起解毒的作用。

答泥蒿炒腊肉如何做，解馋不油腻，一家人都爱吃呢？

泥蒿里面含有桉叶素，而桉叶素是有着加快新陈代谢功能的，大家适度的吃多点泥蒿，能帮助我们减肥瘦身。泥蒿还能帮助我们降血脂、降低血脂、祛毒、退热，是一款特别好健康保健蔬菜水果。并且泥蒿的市场价非常便宜，只要没有大型节假日日，泥蒿只需4元1斤，确实非常便宜，女性经常吃泥蒿，强于减配携肥产品，再也不怕长肉了，春季一定芹滑要多吃，下面简单地泥蒿炒腊肉的做法。

【食物培首伏调料】：泥蒿500克、香肠腊肉50克、红椒丝10克、生姜沫5克、蒜泥5克、植物油15ml，食用盐、白胡椒粉、鸡精适当。【正确的做法】：

第一步

先把香肠腊肉切成薄片，随后浸在温开水中5min，5分钟，将香肠腊肉清洗2遍，沥干水预留。将泥蒿择整洁，随后撕成4cm长条形，清洗2遍，沥干水预留。凉锅放入冷油，温度6分熟，放入香肠腊肉，将腊肉炒香就可以出锅预留。

第二步

另起油锅，凉锅放入冷油，温度7分熟，放入生姜沫、蒜泥开展进行爆香，随后放入泥蒿，走红油爆40秒。然后放入食用盐、白胡椒粉、鸡精、耗油，炒匀后，放入香肠腊肉、红椒丝油爆20秒，就可以出锅服用。【胡师傅有话说】:炒泥蒿时，我们应该走红油爆，大受欢迎炒出来的泥蒿吃起十分嫩，由于走红锁住了泥蒿的水分，使泥蒿吃起嫩。

腊肉炒之后，必须出锅，等泥蒿即将炒过，而且给食用盐等配料之后才能放，由于香肠腊肉中含有大量食用盐，假如又吸取泥蒿里的食用盐，也会导致香肠腊肉吃起咸。炒泥蒿是不用给不少调料的，因为我们放一些食用盐、胡椒粉、鸡精常见调味品，泥蒿就会非常美味，放多了调味品，会压着泥蒿的香味儿。

从上文内容中，大家可以学到很多关于泥蒿腊肉做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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