2020年新冠疫情让每个人的生活都发生了变化，比如曾经十指不沾阳春水的人也变成了厨艺高手。

最近疫情复发，外面的食物总是让人不放心，尤其是海鲜，所以一大波外卖达人又回归厨房，开始了制造美味的旅程。

美食君今天就教大家一些好吃又简单的海鲜做法，自己在家做吃着放心，而且性价比超高。

粉丝和扇贝简直绝配，再加上蒜蓉的加持，试问谁会不爱呢？而且制作方法很简单，请客的时候来一盘，高端大气上档次。

用料：龙口粉丝1圈、扇贝半斤、蒜瓣6瓣、小葱1根、生抽3勺、盐半小勺、糖1勺、蚝油1勺、食用油少许。

做法：

1.蒜瓣拍碎剁成蒜泥放到一个碗里，把准备好的盐，糖，生抽，蚝油加到一起搅拌均匀。

2.炒锅里面放一些食用油，烧热。把热油加一些到蒜蓉酱里搅拌均匀。

3.扇贝加一些盐把外面的粘液清洗干净。粉丝清洗一下用开水泡开沥干。

4.找一个深一点的盘子，把粉丝铺平，再把洗好的扇贝放到粉丝上面。

5.大火把水烧开，把扇贝放到锅里，火候转中火，蒸十分钟。

6.小葱切成葱花，扇贝蒸好后出锅撒上葱花，再烧一些热油浇到葱花上面。完成。

吃烧烤总点八爪鱼，或者蘸酱吃，但炒制的也美味，而炒八爪鱼口感脆嫰的关键是用开水浸泡，不是焯烫，最后控制好翻炒时间。

用料：八爪鱼1斤（8只）、洋葱1个、料酒20克、生抽20克、蚝油15克、糖10克、姜半块、蒜7-8瓣、青红椒各1个。

做法：

1.八爪鱼从中间剪断，去内脏，去眼睛和牙齿，撕去表层的黑色膜。彻底清洗干净，吸盘也不要放过。

2.锅里烧水，水开后即关火，放入处理好的八爪鱼，2分钟左右捞出。这一步不是简单的焯烫，是放在开水里浸泡，必须关火，这样做是为了保持八爪鱼脆嫰的口感。

3.清洗干净后，将八爪鱼的爪子撕开，炒完更入味。

4.姜切丝，蒜切片，洋葱切厚片，青红椒切丝。

5.锅里放油烧热，下入姜、蒜和洋葱煸炒1分钟，再放入八爪鱼和青红椒炒30秒，一次性倒入所有调料。

6.再快速翻炒20-30秒，关火，出锅。

想吃虾可以这样做，既能当菜品，也能当零食，尤其是冬季减脂期，吃虾是个很棒的选择。

用料：虾500克、柠檬1个、红椒3根、青椒3根、洋葱半颗、姜1小块、蒜3瓣、香菜5根、葱适量、生抽5勺、醋2勺、芝麻香油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、盐适量、胡椒粉少许。

做法：

1.食材洗净后，蒜切碎成蒜末，红绿辣椒切小圈，香菜切小段，洋葱切碎，柠檬切片后放入小碗备用。

2.倒入生抽、醋、芝麻香油、辣椒油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3.取锅加水烧开，放入新鲜虾焯水，变色后再煮1分钟煮熟。

4.煮熟的虾子剥壳后浸泡在酱汁中拌匀。

5.放入冰箱冷藏静置半小时即可食用。

高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，鲍鱼用来蒸能保留它最好的味道，只需放一些调料，一盘简单美味又高大上的硬菜就做好了。

用料：鲍鱼若干只、蒜蓉1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、油1小勺、葱花少量。

做法：

1.挑选几只活鲍鱼，让海鲜老板处理干净，回家洗净。

2.壳洗干净，洗净后的鲍鱼表面划十字方便入味，摆放在壳中。

3.调酱汁：蚝油 海鲜酱油 蒜蓉 一小勺油，浇在鲍鱼上，静置15分钟等待入味。

4.撒葱花，蒸锅蒸8分钟，出锅了！

一样选用最简单的方法，清蒸吃鲜，没有了爆炒的油腻感，好吃又简单。

用料：鱿鱼两条、大蒜一头半、红辣椒随意、香菜或香葱少许点缀用、酱油两勺、蚝油一勺半、盐，糖，鸡精。

做法：

1.把鱿鱼的内脏去除，使劲一拽鱿鱼须子，里面内脏就出来了，软骨揪出来。把眼睛和嘴巴摘掉，须子上的洗盘清理干净。

2.大蒜和红椒切末。锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用。

3.蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可。

4.取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。开吃吧！

蛏子营养价值高，白灼蛏子有时候口味会显得寡淡，爆炒蛏子口味重了感觉少了一份海鲜该有的鲜甜。如果买到了肥美的蛏子，那就来一份葱油蛏子吧。

用料：蛏子400克、葱几根、小米椒1个、姜几片、海天味极鲜酱油2勺、糖1勺、醋一点点、料酒适量。

做法：

1.买回来的蛏子可以先放在水里加点盐养几个小时吐吐沙子，烧一锅水，水中加几片姜，适量料酒，待水沸腾后加入蛏子煮2到3分钟，开口即可捞出。

2.调汁儿：2勺味极鲜酱油，一勺糖，大概6分之1勺醋，搅拌均匀。

3.蛏子去壳摆个盘。自己吃的话，嫌麻烦不去壳不摆盘也可以。均匀浇上调好的酱汁，撒上葱花和小米椒粒。

4.锅中烧热油，油热后均匀浇在蛏子上，就可以吃啦！

墨鱼仔用奥尔良调料调味超级好吃，将墨鱼仔切开口，酱料渗透到墨鱼每一丝缝隙，好吃到停不下来。

用料：墨鱼仔1斤、盐5克、奥尔良调味粉20克、料酒1勺、生姜少许、葱段少许。

做法：

1.先把鱿鱼仔处理的眼睛，骨头除掉清洗干净，在鱿鱼仔肚子划一刀方便入味。

2.撒把盐把水分晾干。

3.准备材料，奥尔良调味料，生抽一勺，料酒一勺，生姜切片，葱切段放一旁待用。

4.放入奥尔良调味粉，料酒，生抽腌制半小时。

5.电饭煲铺上姜片葱花，把腌制好的鱿鱼仔铺上去，煮十三分钟，就可以吃啦！

用海鲜煲汤也是冬天不错的选择，热乎乎地吃一碗，鲜甜美味！

用料：韩式大酱1大勺、韩式辣椒酱2大勺、香菇2朵、嫩豆腐一盒、韭菜一小把、蛤蜊10只、五花肉5片、虾3只、金针菇一小把、蒜末2瓣。

做法：

1.先倒油热锅，再放一些蒜末炒香，再放2勺韩式辣酱，1勺韩式大酱，进行煸炒，炒均匀。

2.再把虾头放进去炒一下，虾身跟五花肉随后放，再倒入热水煮。

3.再把沙白放入，中火煮，再放豆腐。

4.加一些盐、生抽，把金针菇、韭菜、香菇放入，小火煮即可。

5.完美的一锅韩式海鲜豆腐汤就做好了！非常的鲜甜！

冬天吃海鲜不易太重口，容易激发内火，选择最简单的烹饪方式，既保留了海鲜的原味，也很容易在家操作。

快在寒冬做一顿海鲜，和家人一起解馋吧！

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