韭菜炒干丝的做法步骤

1

将韭菜洗净后切成段，豆腐干洗净后切成丝。

2

炒锅烧热放油。

3

下韭菜翻炒。

4

撒上干丝。

5

加点盐下去。

6

再放点鸡精调味。

7

快速翻炒两下就行了。

材料豆腐干，酱油，味精，盐，油，，香油，韭菜

做法1.将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。

2.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；

3.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。

材料豆干丝200公克，韭菜段150公克，辣椒丝少许，蒜末10公克，水少许，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，酱油少许，香油少许

做法

1.将韭菜段分成韭菜白与韭菜绿，备用。

2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入豆干丝炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒丝炒香。

3.于作法2的锅中放入韭菜绿快速拌炒，再加入所有调味料与少许水拌炒至入味即可。

材料黄豆干5块，韭菜150公克，红椒1条，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙

做法

1.将黄豆干切薄片；韭菜洗净后切成3公分段长；红椒切片备用。

2.取锅烧热后，倒入1大匙油，放入盐及作法1的黄豆干，以小火炒至黄豆干表面呈略黄。

3.于作法2中加入红椒与鸡粉，续加入作法1的韭菜段，转大火快炒半分钟即可。

材料韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴

做法

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

1、材料：韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，蒜粉适量，油适量，盐少许，生抽数滴。

2、做法如下：韭菜洗净切段，香干洗切细条，红椒去籽切丝备用。

3、炒锅放入适量食用油开大火烧热，下入切好的红椒丝和香干翻炒，然后根据自己口味加入少许盐、蒜粉、生抽调味，如果觉得太干可加入少许水。

4、把锅中食材不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜翻炒出香味，待韭菜炒至变软即可起锅啦！

豆腐干可以和韭菜、芹菜、腊肉、雪菜、五花肉、韭菜、红辣椒、香葱、萝卜、虾仁其中任意一样搭配一起炒着吃。豆腐干相比豆腐而言它的凝固性更强，味道更香，其中豆干、芹菜和瘦肉一起炒是家常菜中经常出现的，荤素豆类三样搭配，营养俱全。

韭菜炒豆腐干

主料：韭菜150g、豆腐干300g

辅料：油30g、猪油、30g、盐适量、味精适量

做法?

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1.豆腐干洗净，用水泡个十分钟，切片，韭菜切段！

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2.起锅，放油，（喜欢猪油的可以放一点，味道不错）放豆腐干大火翻炒炒！滴点老抽调色！

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3.豆腐干入味后，加后韭菜大火翻炒，加少许盐，味精。

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韭菜豆芽炒豆干

食材：韭坦圆知菜 绿豆芽 豆干

1.热锅倒油，放入豆干翻炒，加入绿豆芽，翻炒至绿豆芽稍微变软，加入一勺生抽，翻炒均匀

2.加入韭菜继续翻炒，加入小半勺盐调味，翻炒均匀，即让消可出锅

鸡爪烧土豆

1. 鸡爪分成小块。放锅里，放姜片，煮开锅即可。

2.?土豆去皮洗净切厚片，葱椒切块。香菇切块

3.?热锅冷油，放几粒花椒，放土豆香菇和葱姜翻炒，放鸡爪

4.?放生抽老抽，盐，白糖，放清水，水位低于食材，盖锅盖炖煮。炖煮20分钟，放鸡精

5.?大火收汁至汤汁浓稠就可以了

尖椒鸡蛋

1.鸡蛋磕到碗里，尖椒切碎放入蛋液里，放入盐和鸡精搅拌均匀。

2.起锅放油，油热放入搅拌好的蛋液翻炒，炒至鸡蛋定型后即可出锅

食材

韭菜300g豆干250g植物油30ml红尖椒10g大蒜5g食盐5g鸡精2g生抽10ml

方法

1准备一盆盐水，将韭菜泡入内10分钟，洗净韭菜与豆干，切段。

2准备少许红尖椒与蒜，切碎备用。

3起锅烧油，下红尖椒与大蒜爆香，接着下豆干翻炒，加入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味。

4把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻就行。

5将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅食用。

韭菜炒豆干的做法如下：

主料：韭菜300克、豆干300克、胡萝卜1根。

辅料：姜5克、蒜3瓣、蒜蓉辣酱15毫升、盐2克、鸡粉2克、生抽适量。

1、准备材料：韭菜洗净切段，豆干切薄片，胡萝卜削皮切细段，姜蒜剁成蓉。

2、炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入胡萝卜和豆干翻炒。

3、放入蒜蓉辣酱拌匀。

4、将胡萝卜和豆干炒熟后，放韭菜翻炒。

5、放盐、鸡粉和生抽翻炒。

6、将韭菜炒熟后即可盛碟上桌。

烹饪技巧：

1、韭菜不仅可以用来炒豆干，还能炒海鲜或者肉片等等。

2、如果不喜欢吃辣的，可以不放蒜蓉辣酱。

香干炒韭菜的营养价值：

1、含有丰富的维生素

香干炒韭菜中的韭菜含有丰富的维生素，分别包括有维生素C、维生素B1、维生素B2，其中还有胡萝卜素。维生素可以提高人体的免疫机能，胡萝卜素对眼睛也有好处。

2、含有丰富的蛋白质

香干主要是由大豆制作而成，大豆中是植物中含有蛋白质非常丰富的食物之一。所以香干炒韭菜中含有较高的蛋白质，可以为人体提供营养。

3、含有丰富的卵磷脂

香干中还有一样非常重要的东西，就是卵磷脂。卵磷脂对心脑血管都有很多的好处，可以降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。

主料： 豆腐干 200克 韭菜 250克

调料： 酱油 10克 味精 3克 盐 3克 花生油 50克 香油 10克 各适量

豆腐干炒韭菜的做法：

1. 将豆腐干切成细丝；

2. 韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用；

3. 炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；

4. 炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。

更多豆腐干炒韭菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/doufuganchaojiucai

食材、豆腐干适量、韭菜适量、虾肉卷适量

方法/步骤分步

1洗干净韭菜（放小苏打和生粉到水里泡韭菜大概半小时左右，再用水泡一次，也可以加盐，最后放一边弄干），切段。把烟熏豆腐干切条状。准备姜蒜片和葱段和辣椒干。把酿虾卷切条块，基本跟韭菜和豆腐干差不多长度。

2小火下油煎虾肉卷

3小火煎到金黄盛起

4中小火爆炒姜蒜片 辣椒干和葱段

5先下熏豆腐干条小火煸炒，直到颜色看上去深色些，豆腐软了点。

6再下韭菜，中小火或小火避免煮焦或干黄。

7炒到这样差不多都软了，再下点蚝油，翻炒多一两分钟，关火下丢丢麻油。

8出锅

1、材料：韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，蒜粉适量，油适量，盐少许，生抽数滴。

2、做法如下：韭菜洗净切段，香干洗切细条，红椒去籽切丝备用。

3、炒锅放入适量食用油开大火烧热，下入切好的红椒丝和香干翻炒，然后根据自己口味加入少许盐、蒜粉、生抽调味，如果觉得太干可加入少许水。

4、把锅中食材不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜翻炒出香味，待韭菜炒至变软即可起锅啦！

步骤/方式1

准备韭菜和豆干

步骤/方式2

准备一盆盐水，将韭菜泡入内10分钟

步骤/方式3

洗净韭菜与豆干，切段

步骤/方式4

准备少许红尖椒与蒜

步骤/方式5

锅内油温热后，下红尖椒与大蒜爆香

步骤/方式6

接着下豆干翻炒

步骤/方式7

入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味

步骤/方式8

然后把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻就行

步骤/方式9

将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅

我们要先做好准备工作，将韭菜摘好、切好，豆腐干、猪肉切成长条，另外把花生油、葱花、味极鲜、食盐等放在伸手可以拿到的地方，方便下一步炒菜时使用。

2

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将油倒入锅中烧热，加入葱花进行爆锅，等到闻到香味了，再进行下一步。

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爆锅之后，将猪肉放入锅中进行翻炒，炒至猪肉的颜色发白，基本上肉就炒熟了。

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肉炒好了之后，将豆腐干倒入锅中，豆腐干比较容易熟，所以不需要炒太长的时间。

5

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接下来，我们放入韭菜，最好这个时候往锅里加一点水，因为炒肉和豆腐干的时候，花生油基本上已经没有了，干炒的话会影响韭菜的口感。

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炒熟之后，加入食盐、味精、味极鲜等调料，再翻炒一会，充分入味就可以出锅了。

豆腐干又名豆干，属于豆腐的再加工制品。豆腐干营养丰富，有着大量的蛋白质，碳水化合物和脂肪，再加上还有含人体所需的矿物质钙，铁，磷，所以被大家所喜爱，有人甚至称这个为素火腿。而且有不少人会把豆干直接制作成熟食。

食材

韭菜300g豆干250g植物油30ml红尖椒10g大蒜5g食盐5g鸡精2g生抽10ml

方法

1准备一盆盐水，将韭菜泡入内10分钟，洗净韭菜与豆干，切段。

2准备少许红尖椒与蒜，切碎备用。

3起锅烧油，下红尖椒与大蒜爆香，接着下豆干翻炒，加入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味。

4把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻就行。

5将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅食用。

韭菜和豆腐干可以一起吃。

韭菜炒豆腐干的做法：

用料

主料：韭菜150g、豆腐干300g

调料：食盐适量、味精适量、调和油30g、马面鱼30g

做法

1.豆腐干洗净，用水泡个十分钟，切片，韭菜切段！

2.起锅，放油，（喜欢猪油的可以放一点）放豆腐干大火翻炒，滴点老抽调色。

3.豆腐干入味后，加后韭菜大火翻炒，加少许盐，味精。

4.出锅，装盘。

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