烧烤好不好吃，腌制的酱料最重要！

韩式烧烤酱

高汤1升

辣椒粉15克、苹果1个

柠檬1/4个、蒜2瓣

生抽70毫升、黑胡椒粉1茶匙

红糖30克、韩国大酱1汤匙

蒜香烧烤酱

韩式辣酱20克

蒜米4瓣、生姜10克

香菜2棵、香葱5克

芝麻3克、玉米油10克

香辣牛肉酱

花生油125克

辣椒375克、西红柿250克

甜面酱150克、牛肉125克

糖60克、熟花生碎125克

大蒜65克、盐50克

沙茶酱

花生酱200克

咖喱粉30克、白胡椒粉30克

豆豉辣酱80克、姜粉20克

虾皮60克、盐1茶匙

1.主料备齐

2.虾皮洗洗炒香，用料理机打碎成粉

3.少许油 小火爆香豆豉辣椒酱 下2碗水

4.倒入咖喱粉 胡椒粉 姜粉 虾皮粉，并下味精 盐

5.煮开后 倒下花生酱 搅搅让花生酱散开

6.煮到浓稠转小火继续煮熬 时刻注意搅拌以免糊锅

甜面酱

面粉40克、白糖20克

油8克、盐3克

水30克、老抽3克

XO酱

干贝150克

金华火腿片60克、虾米100克

洋葱150克、蒜头1个

植物油500克、料酒2勺

蚝油酱1勺、砂糖半勺

白胡椒粉少许、生抽1勺

辣椒粉1勺、黑胡椒碎少许

1.干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒和姜片浸泡一个小时以上

2.将干贝和海米沥干水，干贝和火腿一起上锅蒸15分钟

3.将海米切碎末待用，蒸过的干贝稍凉至不烫手后，拆成细丝。蒸过的火腿切成薄片，再切碎。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用

4.锅里放入500ml油，烧至5成热，转中小火，将干贝丝倒进去

5.炸约5分钟至干贝丝变成浅金黄色，下海米碎

6.和火腿碎，继续炸3-5分钟

7.至这三样食材都脱水，变成金黄色

8.捞出到另一口锅里待用

9.捞出的干贝、海米和火腿中倒入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖和之前蒸干贝和火腿出的汤汁，拌匀后小火熬至快收干即可

10.提前把洋葱、蒜瓣分别切成细丁

11.之前的油锅中小火加热，倒入洋葱碎，继续炸5分钟左右，至洋葱变黄后加入蒜末继续炸至金黄色后

12.将熬煮好的干贝、海米和火腿倒回油锅中拌匀至水份炒干

13.最后加入辣椒粉和黑胡椒碎

14.拌匀即可关火

15.待酱料稍凉后，装入消毒过的瓶子中，放3天后再食用味道更加

你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~

来源:营口生活

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