凉州羊羔肉质地细嫩，肥而不腻，瘦而不膻，成为脍炙人口的美味食品，堪称塞上佳肴。 我国西北地区食用羊羔肉的历史极为久远，据史料记载，远在唐代，凉州畜牧天下驰名，河西走廊的羊羔肉就作为贡品了。

在民间，羊羔肉的声誉则更高，食用方法亦多，既可清蒸、清炖，又可煮食和手抓，还可烤羊肉串，尤以红烧多见。其特色是色泽微红，肉质鲜嫩滑软。曾有“宁吃一顿红烧羊羔肉，不坐三请六聘九家席”之说。清蒸羊羔肉，选用胸及上脊骨部位，经巧调佐料，上笼蒸制而成。食用时，配以蒜汁、醋、盐等，其味之佳可与鸡、鸭肉相媲美。

而这一款美味的做法今天介绍给各位美食爱好者。首先。准备食材有羊前腿一只，胡萝卜条少许，金瓜半个，孜然粉少许，香菜籽少许。

步骤为下：准备步骤：将羊腿放入锅内，撒少许盐进腌制。

1.高压锅放入羊油，在上面加入洋葱丝。

2.将羊腿放于洋葱丝之上，盖住锅盖腌制大概十几分钟，是为了让洋葱以及佐料去除羊肉的腥气。

3.将金瓜胡萝卜条全部倒入高压锅内加盖进行高压压熟。一锅美味的香喷喷的羊肉就做好了。

这样做出来的羊肉鲜而不腻，而且加上了斤瓜洋葱丝等佐料这样不仅去除了羊肉的膻味而且保住了羊肉的营养价值，真可谓是美味佳肴啊。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除