鲜食葡萄数字化整形修剪技术方案

王治家等

葡萄是世界四大水果之一，在果品生产中占有 非常重要的地位。由于其具有适应性强、生产周期 短、营养丰富、经济效益高等特性，发展速度迅猛，但 管理技术远远落后于发展速度。由于广大果农求富 心切，盲目加大肥水投入，使得本来生长量大，易徒 长、疯长的特性更加突出，以致果园密不透风，病虫 滋生，不仅产量低而且质量更差，给葡萄生产造成极 大的损失。笔者通过长期的观察、实践、试验、研究， 总结出一套技术方案，即分株安排、枝芽有数、叶果 有量，环环抓数字、处处按标准的整形修剪技术，有 效地解决了上述问题。

1 冬剪

根据不同树龄、品种、树势、立地条件、栽植架式 等情况，采取灵活措施，具体情况具体对待。

1.1 新栽树的修剪

对长势强、节间长、易徒长的品种，如巨峰系列 的品种，采用篱架栽植，可在 5~7 芽处中长梢修剪。 对长势弱易坐果的黑巴拉蒂（图 1）、红巴拉蒂等品 种，可在 7~8 芽的饱满芽处修剪。如果采用棚架栽 植方式，可在 10 芽以上的饱满芽处修剪。 1.2 结果树的冬剪 对长势强并采用篱架水平整枝葡萄（包括双臂 篱架）。每亩留新枝量 1500~2000 条，每条枝的留芽 量 5~6 个，每亩留芽量 1 万个左右。每米 2 留枝量 2~3 条。翌年萌芽率 65%左右，每米 2 有效芽一般为 9~10 个。果枝率 80%左右 ，每亩果枝 4500~5000 条，每条果枝只留一穗果，每亩留穗一般为 3000~ 3500 个，这样完全可满足择优选用。对树龄偏大、 长势偏弱、立地条件偏差并采用棚架栽植的葡萄枝芽量可酌情减少 5%左右。在发育枝生长良好的情 况下，要优先用于更新和用作结果母枝，以保证果树 健壮长寿和连年高产优质（图 2）。

图1 黑巴拉蒂葡萄

图2 葡萄冬剪

2 夏季修剪

2.1 新栽树的夏季修剪

对立地条件差、长势弱并且采用篱架栽植的葡 萄，可在 7~8 叶处偏晚摘心，发出 2 次梢后带头枝留 3~4 个叶摘心，其他副梢留 1~2 叶绝后摘心。以后 再发副梢，大体可按此法处理。对长势强、立地条件 好的葡萄，可留 5~6 叶重摘心，以后再发副梢一般按 此法进行。对于采用棚架栽植的葡萄，可在 9~10 叶 处摘心，发出 2 次梢后带头枝留 6~7 叶摘心。其他 副梢每隔 15 厘米左右，选一个做预备枝留 4~5 叶摘 心，余下的则留 1 叶绝后摘心。通过适时多次按标 准摘心，能有效地控制幼树徒长疯长，促进后部芽体 饱满，枝条成熟，这是翌年优质丰产的基础。

2.2 结果树的夏剪

2.2.1 萌芽后的管理

萌芽后应及早抹除弱芽、密 芽、双芽等多余的芽。在能辨出果穗优劣时及早疏 除弱穗、小穗、一枝多穗等 ，确保每亩选留 3000~ 3500 穗。早抹芽如间苗，早疏穗如上肥，这样可极 大地节约贮藏养分，对促进开花坐果效果明显，也可 为以后架面的有序分布打下良好的基础。

2.2.2 花期前后的管理

在严格按标准选穗后，对长 势强、坐果差的巨峰系列品种，在花前一周左右早摘 心、重摘心，穗前可留 5~6 片叶重摘心，发出副梢后 带头枝留 4~5 叶轻摘心。穗下不留副梢，其他副梢 留一个叶绝后摘心，以后再发副梢多按此法进行。 这样就形成了 6 5 4……的模式，确保每穗果有 20 片以上的有效叶。按每片叶平均叶面积在 150 厘 米 2 以上，每穗果至少有 0.3 米 2 以上的叶面积，这样 确保每穗果的质量不少于 0.5 千克，并且穗穗优质， 粒粒饱满。实践证明对巨峰系列易徒长、坐果差的 品种采取先重后轻的摘心方法，有利于控制花前花 后叶片的徒长，集中贮藏营养促进坐果。坐果后再 轻摘多留，既能缓和长势又能增加叶面积，更利于促 进果实的发育。对长势弱、易坐果的品种，则采取晚 摘心、轻摘心的方法，可在花前 2~3 天，穗前留 8~9 片叶摘心，发出副梢后带头枝留 3~4 片叶摘心，其他 副梢 1~2 叶绝后摘心，穗下不留副梢。这样可形成 9 4 3……模式，保证每穗果有 25 片有效叶。这样 先轻后重的摘心方式，前期容易较早形成一定的叶面 积，有利于果实的发育。后期较重摘心有利于保证树 体健壮。夏季的叶面积系数一般不超过 3（图 3）。

2.2.3 采果后的管理

采收后对过密枝、细弱枝、病 虫枝等进行一次彻底清理，对结果枝进行不同程度 的回缩或疏除。不论什么枝，只要影响发育枝的生 长，一律回缩或疏除，给发育枝留出足够的生长空 间。保证叶叶见光，枝枝向阳。利用秋高气爽的大 好时机，最大限度地提高光合效率，增加营养的储 备。这时的叶面积系数一般在 2~2.5，不要超过 2.5。

2.2.4 发育枝的管理

发育枝是果树更新的保证，是 翌年优质结果母枝的来源。虽然在生产中如此重要 却往往被忽视，这样会造成很大的损失。春季发枝 后要及时选足发育枝，一般每亩选留 1000 条左右， 并且要给其留足一定的生长空间，保证其健壮成 长。当新梢长到 60~70 厘米时，留 7~8 片叶重摘心， 发出 2 次梢后带头枝可留 3~4 片叶摘心，其他副梢 可留 1~2 片叶绝后摘心，以后再发副梢可用同样方 法处理。如果副梢摘心不留叶，很容易逼出冬芽萌 发。这样不利于翌年结果母枝的抽生。

3 小 结

这套总体设计，即分株安排、枝芽有数、叶果有 量，环环抓数字、处处有标准的整形修剪方案，大大 提高了葡萄管理的规范性，避免了生产中的随意性 和盲目性，可使枝、芽、叶、果定时、定量、定位操作， 使枝、叶、果分布有序，园貌整齐划一。这样不仅提 高光合效率，而且操作方便规范，不仅有利于连年优 质高效，更有利于机械作业和数字化管理。另外这 套修剪方案适用性也很广，对不同的品种、不同的栽 植方式、不同的立地条件等只要稍加调整，大多数果 园都可采用。

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