海蜇也被俗称为水母,海蜇可使用的有两部分,一个是呈伞状的,白色的用于伸缩运动的是海蜇皮,下有八条口腕,像丝带一样的是海蜇头,两样东西根据个人喜爱偏好,海蜇皮一般较海蜇头要薄,海蜇头的口感更让人印象深刻。海蜇吃法有很多种,有人说不低于一万种吃法,这么多吃法其中最受欢迎的来来回回就那么几种,最适合的就是凉拌。
第一种;红油海蜇丝,准备材料。水发海蜇丝用清水泡一夜,冲洗直到咸味很淡,用米醋泡2个小时去腥味;海蜇丝里放入酱油半勺;倒入红油2勺;倒入香醋1勺,红油海蜇丝制作完成,配上一点小酒真是人生的一大享受。
第二种:海蜇头拌黄瓜,准备材料;海蜇头用清水淘洗干净,用纯净水浸泡去掉大部分的咸味,品尝感觉咸淡合适的时候,捞出沥干水分;黄瓜洗净切丝;蒜攒成蒜泥,放二汤匙生抽;一汤匙米醋;适量的香油;放入一小勺白糖、少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁;黄瓜丝倒入盘中,海蜇头倒在黄瓜上,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃。
第三种;白菜心拌海蜇,备白菜心、辣椒、蒜头、淡味海蜇头;白菜心用细盐水泡洗后控水,切成细丝加入蒜粒及辣椒丁;再将海蜇冲洗、控水后加至白菜心丝里,倒入适量芝麻油;再加入香醋、酱油来调味;最后再加入香菜末点缀即可。一份白菜心拌海蜇就完成了。老丈人做喜欢,每次去都做这个菜。
第四种;其实海蜇煲汤为味道也不错,海蜇放进清水中浸泡,用清水洗2遍;清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝),切好的丝放进清水中,再清洗2遍;香菜洗净切末,蒜去皮洗净,蒜臼里放入半小勺盐,把蒜放进去捣碎,然后加入一大勺陈醋;一个大碗里,放入洗净的海蜇丝,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可,味道很鲜。
海蜇自己就可以在家中做一些喜欢的海蜇头,海蜇头一定要新鲜还有特别注意清洁,可以在清洁方面多花一些时间,然后制作的时候放一些辅料就会有新鲜美味的海蜇头可以吃了,海蜇头营养丰富,可以动手做一下。
海蜇头有哪些做法?木耳拌海蜇头
原料:海蜇头200克,黑木耳20克,盐,味精,老陈醋,白糖,香油,剁椒,胡椒粉。
做法:将泡好的海蜇头片成片,黑木耳撕成小块,备用。将海蜇头用开水汆烫,迅速过凉,挤去水分,备用。将海蜇头和黑木耳入盛器中,调入香油、老陈醋、盐、味精、白糖、剁椒、胡椒粉,拌匀装盘即成。
西洋海蜇
原料:海蜇200克,西洋菜100克,盐,味精,香油,酱油,蒜泥。
做法:将海蜇切丝,泡去盐分;西洋菜择洗干净,焯水过凉,控净水分,待用。将蒜泥、酱油、盐、味精、香油调匀,倒入海蜇、西洋菜拌匀即成。
陈醋蜇头
原料:海蜇头400克,土豆片30克,黄瓜20克,盐,味精,蒜泥,白糖,酱油,老陈醋,香油。
做法:将海蜇头泡去盐分,洗净;黄瓜洗净,切成片,备用。炒锅上火倒入水烧沸,下入海蜇头汆水,捞起过凉,再下入土豆片汆至成熟,捞起过凉,备用。将海蜇头、土豆片、黄瓜片倒入盛器内,调入老陈醋、白糖、蒜泥、味精、酱油、盐、香油拌匀,装盘即成。
腱子蜇头
原料:猪腱子肉200克,海蜇头100克,黄瓜50克,盐,味精,白糖,老陈醋,蒜泥,香油。
做法:海蜇头片成片,入沸水汆烫,冲凉控水;将猪腱子肉洗净,黄瓜洗净切片,备用。炒锅上火倒入水烧沸,调入盐,下入猪腱子肉煮至成熟,捞起晾凉,切片待用。将盛器内调入盐、味精、白糖、老陈醋、蒜泥、香油调开,倒入猪腱子肉、海蜇头、黄瓜拌匀即成。
香菜拌海蜇
原料:香菜200克,海蜇100克,盐,味精,香油,香醋。
做法:将海蜇切成丝,用清水泡净盐分,用开水烫过,再用凉水冲凉,挤净水分;香菜择洗干净,切成段备用。将海蜇倒入盛器内,调入香油拌匀,下入香菜,再调入味精、香醋、盐拌匀,装盘即成。
海蜇头拌萝卜皮
原料:海蜇头300克,萝卜皮100克,盐,味精,白糖,辣椒油,老陈醋,香油。
做法:将海蜇头洗净切片,萝卜皮切片,备用。将海蜇头用开水迅速汆烫,用清水冲凉,控水备用。将萝卜皮倒入盛器内,调入盐、味精、白糖、辣椒油、老陈醋,腌渍1分钟,下入海蜇头,调入香油拌匀即成。
凉拌海蜇头的家常做法凉拌海蜇头的家常做法如下:
用料:海蜇头300g、黄瓜1根、生抽适量、香醋适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、蒜末适量、姜末适量、香菜适量。
1、海蜇头洗干净,开水焯烫30秒。
2、黄瓜洗干净,拍成碎块。
3、焯烫过的海蜇头切成薄片。
4、将黄瓜和海蜇头码放在盘中。
5、葱姜蒜切末,小米辣切圈放入碗中,热油浇在上面,再根据自己的口味放入适量的生抽,蚝油,香醋,盐,糖搅拌均匀,也可以加入一小把香菜。
6、将调好的料汁倒入盘中,翻拌均匀即可。
海蜇可以怎么做好吃白菜心拌海蜇
主料:白菜心1棵、海蜇头150克
辅料:蒜头、辣椒、香醋、酱油、香菜
做法:
1、备白菜心、辣椒、蒜头、淡味海蜇头
2、白菜心用细盐水泡洗后控水,切成细丝加入蒜粒及辣椒丁
3、再将海蜇冲洗、控水后加至白菜心丝里,倒入适量芝麻油
4、再加入香醋、酱油来调味
5、最后再加入香菜末点缀即可。
海蜇头拌黄瓜主料:黄瓜2根、海蜇头150克
辅料:香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣
做法:
1、准备材料
2、海蜇头用清水淘洗干净,用纯净水浸泡去掉大部分的咸味,品尝感觉咸淡合适的时候,捞出沥干水分
3、黄瓜洗净切丝
4、蒜攒成蒜泥,放二汤匙生抽,一汤匙米醋,适量的香油
5、放入一小勺白糖、少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁
6、黄瓜丝倒入盘中,海蜇头倒在黄瓜上,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃。
冰镇酸辣蜇头原料:海蜇头、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜酱油、糖等。
做法:
1、海蜇头清洗干净,放入清水中浸泡4小时,其间更换2—3次水。
2、所有其他的原料清洗干净,洋葱切片,青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用。
3、取一只碗,碗里放入八角和花椒,加入小半碗的陈醋,加入一大勺糖,加入一勺的鲜酱油搅拌均匀,将切碎的辅料放进去,同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)。
4、泡发好的海蜇冲洗干净,沥干水分放入盘中,吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。
番茄海蜇原料:海蜇、西红柿、姜、白糖、料酒、葱、酱油、淀粉
做法:
1、海蜇泡发洗净切片。西红柿去皮切块。
2、锅内倒油烧热,加适量姜末、白糖、料酒、葱末、酱油,然后把西红柿倒入翻炒5分钟左右,再加淀粉勾芡,即可起锅。
海蜇头的做法大全海蜇头属于美食,成品呈白色、黄褐色、淡茶色,无泥沙,无蜇须,无杂质,无异味。下面就让我给你介绍一下海蜇头的做法大全。
凉拌海蜇头的家常做法一、
材料
海蜇头,香麻油10克,醋,香油
做法
1.海蜇皮用冷水泡一天,中间换两三次水,然后洗净,切丝热水烫下,
2.捞出挤干水分的海蜇丝,加半匙香醋,稍微多的香油兑成汁
3. 拌匀即可后食用,味道佳
葱油海蜇头的家常做法二、
材料
海蜇头250克,葱段50克,鸡蛋清1个调味料酱油1大匙,精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量
做法
1、海蜇头切成长方的片状,用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下,并加入少许水淀粉搅匀。
2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。
3、起锅热油,投入葱段煸出香味后捞出葱段,倒入海蜇头片,烹入调好的芡汁,最后淋明油即可。
食神美味经
不含脂肪而且热量低,多吃也不会长胖,仅仅这一点就足以俘获好吃美眉的芳心,更别说它脆嫩爽口的美味了。海蜇还有清热化痰、消肿散瘀、降低血压的功效呢。
海蜇头是水母的口腕部,海蜇皮是水母的伞部。
水晶蜇头的家常做法三、
菜谱 简介 脆嫩爽口,甜酸味美。
材料
主料:海蜇头400克,
调料:香油10克,白砂糖30克,醋30克,碱20克
做法
1.海蜇头放入盆内,加入清水浸泡一天后洗去泥沙,捞出切成薄片,用食碱拌匀。
2.海蜇头放在漏勺内,放入沸水锅中迅速烫一下就捞起,放入凉开水中将碱液漂净,沥干水后装盘,撒入白糖,浇入白醋和香油拌匀即成。
小诀窍
食物相克:
海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
柠檬海蜇头的家常做法四、
材料
黄瓜,胡萝卜,青红椒,蒜头,海蜇头,柠檬汁,糖,胡椒粉,麻油
做法
1.将切丝,蒜头剁碎。
2.将海蜇头泡在水中,将腌渍全部洗掉。
3.用到刀撇成薄片,码成中间空的圆环状。
4.中间放入少许黄瓜丝。
5.将柠檬汁水,糖,胡椒粉,搅拌均匀,倒在码好的海蜇头上。
6.将各种细丝摆在码好的海蜇头上,淋上麻油即可。
野生海蜇头的做法大全凉拌海蜇头
用料
海蜇500克
生抽适量
醋适量
香油适量
蒜5瓣
盐适量
白糖适量
葱末适量
辣子1小勺
凉拌海蜇头的做法
海蜇浸泡,中途换几次水,直到没有咸味,然后片成小块
温水汆一下
汆好水的海蜇浸泡入冷水中
沥干水份
根据自己的咸淡口味调一份酱汁(生抽,白糖,盐,醋,葱末,蒜泥,辣子,香油)
食材、酱汁全部备好
将调好的酱汁倒入装有海蜇的盘中
拌匀即可,非常好吃哦!
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