又是一年月圆，中秋将近。

从小到大，对中秋的印象除了又大又亮的圆月，还有又大又圆的月饼。

不管是蛋黄莲蓉，还是火腿五仁，亦或是一些听着很稀奇的水果月饼，都是记忆中的美好味道。不过吃了这么久，最喜欢的还是蛋黄莲蓉月饼，百吃不腻。

每到这个时候，我都会自己做一些月饼，今天就来分享一下很好吃的广式月饼做法吧！

广式月饼的制作方法:

①用转化糖浆和花生油制作饼皮

②咸蛋黄上喷点白酒去腥，烘烤一下

③选用珠江莲蓉成品莲蓉馅，包裹咸蛋黄

④用饼皮包裹住馅料，搓圆，放到模具里按压成型

⑤放入烤箱烘烤十分钟

⑥取出月饼，在表面刷蛋黄液，再放入烤箱烤十五分钟，月饼就出炉了。

出炉的月饼需要放置，等待回油，味道会更好。

那么分享做法的同时，想问一下大家，南北月饼有什么区别，你更爱吃哪一种？

当然月饼有很多种类颇多，但大类还是以南北方来区分。

北方的月饼分为京式，晋式、秦式，

南方月饼分为广式，潮式，苏式，滇式。

它们在味道、选材、制作方法上都各有不同。

北方的月饼很甜，像枣泥馅儿，豆沙馅儿。稻香村糕点是什么馅，月饼就有什么馅，

但南方则不同，南方月饼很多都加入了咸蛋黄、火腿，江浙地区的月饼还有肉馅儿的。

那么问题来怎么挑选一款好的广式月饼呢？

广式月饼因为传播范围比较广，受众也比较大。

经典的蛋黄莲蓉月饼，我想应该没有人没吃过吧？

还有这几年流行起来的奶黄流心月饼，也是人人称赞。

提到这里那就不得不提到一个低调39年的老品牌，

从1983年起为大三元和太和楼供应月饼馅料

如今的珠江饼业，已经是德翰、希尔顿、喜来登、华美达等数十家五星级酒店和大型企业的月饼OEM供应商。一品粤的莲蓉馅儿采用有母公司珠江饼业生产的珠江莲蓉，

五星级酒店都在用的好馅料，它出产的蛋黄莲蓉月饼

市面上的蛋黄莲蓉月饼很多，口味也不一样。

需要提到的是，这个低调老品牌选用的均是特级白莲蓉和原生态蛋黄，

再加上老师傅多年的手艺传承，匠心制作，

莲蓉细腻油润，蛋黄流油，咸香入味。

所以在中秋来临之际，如果不想自己动作做月饼，我觉得广式月饼还是值得期待的。

临近中秋之际，祝大家中秋快乐，阖家欢乐，人间“至味”是团圆！

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