让一个人安心的独特窍门是就那么跟随味蕾，寻找最熟悉的归路。鸡翅该是许多人不陌生的美味小吃，烹调方法拥有许多，可以用于油炸煮炖这些。特别是在就是我们大厨师做的那道可口下饭菜的板栗香菇焖鸡翅也是要我印像很深，香而不腻，吃一口就喜欢上它了。

搞好的板栗香菇焖鸡翅热腾腾地端上桌，香甜可口而成，座上得人按耐不住，不由自主夹一块放口中，烂而不黏、油而不腻，一边在嘴中呵呵呵着，一边迫不及待地吞掉，那类味道，真的是太赞啦。

下面，大家简易给大伙说一说服教育你营养成分解馋解饿的板栗香菇焖鸡翅，美味可口舒服，一起爽快地享受美食吧。美味可口的板栗香菇焖鸡翅食物：鸡翅、板栗、平菇、桃源建民西瓜酱、葱姜、米酒、生抽、白胡椒粉、盐

先把食物准备好，把鸡翅细心冲洗干净，除掉残渣后，沥干水，添加一点黄酒和生抽，把鸡翅腌渍一下；下面，把平菇清洗后，除掉根蒂，切成块；把葱姜清洗后，切割成葱段和姜片；

再把板栗清洗，放入开水里边，直到把板栗煮开后捞出来，晾凉一下，剥掉机壳；预留；往锅里倒入适当的水，煮沸后放入平菇，焯煮一会儿后盛出来，沥干水；

随后凉锅耗油，放入葱姜炒出香味，放入腌渍好的鸡翅。蒸炒到鸡翅双面变成金**；

再放入平菇，爆锅一会儿，放入板栗，加入适量的桃源建民西瓜酱、米酒、生抽、白胡椒粉和盐，煸炒匀称，倒进适当的水，煮沸后变为文火，焖到食物完善进味；就可以；

今天要跟大家分享的一道菜，就非常适合周末在家自己做，保证简单一学就会，荤素搭配健康美味，那就是——香菇焖翅中。

春天啊，其实是非常适合吃菌类的食材。因为雨量充足，气温回暖，许多菌类食材都在春天长开了。冬春交季的时候，人的身体最容易困乏无力，免疫力弱，所以多吃菌菇对体质较弱的人群有非常大保健功效哦。

翅中就不用多介绍了，无论是炒、炸、焖、煮都能做出非常好吃的菜，鸡肉又是比较低热量的肉，适合所有人群吃。尤其是翅中的肉，嫩滑美味，是厨师们最钟爱的肉类食材之一了。

因此，我们今天这道香菇焖翅中，必然是一道集营养与美味于一身的菜，话不多说，咱们做起来！

香菇焖翅中

食材：

翅中8个（根据用餐人数定）、生姜、香菇

辅料：

玉米油、盐、生抽、胡椒粉、料酒、白糖

第一步，

这边我们用的香菇是干香菇，因为生的香菇本身含有水分，不容易吸饱汤汁，所以干香菇要提前洗干净后浸泡20分钟备用。处理好干香菇的事情，就把翅中清理干净，在中间划上两刀，待会下锅受热比较快。

第二步，

锅里倒油烧到六成热，然后把翅中放入锅中慢慢煎到金**，色泽出来的时候，就可以加入香菇开始大火煸炒。

第三步，

取一个小碗，加入适量的开水、生抽、盐和白糖搅拌均匀，可以用筷子稍微舔一下味道，微微有点咸甜的味道最合适，这是我们等下用来焖的汤汁。

第四步，

将汤汁倒入到锅中，开小火慢慢焖30分钟，焖的过程中观察汤汁收汁的情况，差不多的时候就可以将翅中香菇盛出锅，摆盘。

这样，我们的香菇焖翅中的菜算是做好了。刚出锅的时候记得不要着急下嘴，香菇吸饱了汤汁，容易烫嘴，稍微吹凉再吃哦。翅中的肉软糯嫩滑，非常好吃，连老人家的牙口都照顾到了。

主料

鸡翅

400g

香菇

100g

苹果

1个

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

糖

适量

大葱

适量

姜片

适量

步骤

1.将鸡翅洗净控干水分。

2.准备香菇，苹果、葱和姜。

3.将香菇洗净切成大块，苹果洗净切成滚刀块。葱切葱花、姜切片。

4.热锅放油加入冰糖。

5.炒至冰糖溶化呈咖啡色并冒泡。

6.放入鸡翅翻炒上色。

7.加入葱花和姜片。

8.加料酒和生抽翻炒均匀。

9.加入糖、醋和适量的清水，没过鸡翅即可。

10.炖至汤汁浓稠时加入苹果块。

11.翻炒均匀即可出锅。

12.成品装盘。

小贴士

1.鸡翅最好是焯水后煎一下，效果更佳，不煎也可以，随自己喜好。

2. 苹果炖至汤汁浓稠时在加入苹果块翻炒几下即可出锅，口感会更佳。

用料 ?

鸡翅

鲜香菇

生抽

老抽

冰糖

姜

干辣椒

香菇鸡翅根的做法 ?

鸡翅根用水洗干净，前一天晚上加上生抽和料酒腌一个晚上，这样比较入味（尤其是翅根，提前腌很重要）

把腌制好的鸡翅下油锅煸炒，放入姜片，干辣椒，糖，老抽，炒到表面熟了的时候加开水（大概图里面的量），放入香菇。

中火继续炖（保持汤汁在微微咕嘟的状态-能理解我的意思吧^_^），记得把盖子盖上。炖15分钟后掀开盖子大火收汁。

小贴士

因为我用的是鸡翅根，没有翅中那么容易熟，所以就用中火炖了一会才收汁的，翅中的话可以省略这一步直接大火收汁。

关于调料的比例：

生抽：老抽：料酒：糖=2:1:2:1

食材用料:香菇?六个、鸡翅?六个、葱?半根、姜?少许、青椒?半个、油?适量、盐?少许、八角粉?少许、十三香?少许、生抽?两汤勺、鸡精?少许、蚝油?适量

香菇鸡翅的做法:

1.将鸡翅洗干净，用刀叉将皮扎小洞。

2.香菇摘洗干净备用。

3.将香菇放入开水锅中炤一下。

4.将炤好的香菇捞出来。

5.将葱切成段，姜和青椒切成片。

6.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入鸡翅，转中火，将鸡翅煎至变色。

7.放入香菇,盐,生抽,蚝油,让鸡翅上色。然后放入十三香,八角粉,葱,姜翻炒，炒出香味。

8.往锅中添开水，水漫过鸡翅，将鸡翅煮熟。

9.收汁前放入青椒炒至五成熟，加入鸡精提味。

10.香菇鸡翅炒好了。

用料 ?

鸡翅根 16个

香菇干 一大把

料酒 1勺

冰糖 1把

生抽 2勺

老抽 1勺

醋 1勺

香菇鸡翅根的做法 ?

半包香菇干，提前三小时泡发，洗净后对半切（这样我女儿就能一口一个了）

翅根洗净，冷水下锅焯水，水中放一把花椒，倒些料酒，焯水后洗净沥干

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热油爆香葱姜蒜，下翅根煎至表皮微黄，放一勺老抽，两勺生抽，一勺醋，一勺料酒，一把冰糖，倒入漫过翅根的开水

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加入香菇，水开后转小火炖

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香菇入肉味，太好吃了

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