海鲜菇好吃的做法如下：

原料/工具：海鲜菇，鸡蛋，食用油，盐，锅铲，锅。

1、鸡蛋打散。起锅烧油，油冒烟的时候放入蛋液。高油温时加入蛋液，会让鸡蛋迅速起泡，不仅口感好，味道也更香。鸡蛋炒好后盛出备用。

2、锅内留底油，如果炒鸡蛋剩下的油够多，就不必另外放油了。油温不必过高就可以放入海鲜菇翻炒了。

3、海鲜菇汤汁出的差不多，或者看到开始减少的时候，马上倒入事先炒好的鸡蛋。鸡蛋会把海鲜菇的汤汁迅速吸收，避免浪费，随后加入适量盐调味即可。

挑选海鲜菇小技巧

1、如果海鲜菇形状圆而规则，大小均匀的话，那么就代表着这类海鲜菇比较好。

2、一般来说海鲜菇的菌杆不宜太长或太短，把它控制在12厘米以内是较为鲜嫩而且比较好吃的。

3、还可以检查海鲜菇的菇盖上是否有条纹，好的海鲜菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。

4、从气味上来看，新鲜的海鲜菇只有一种清新的味道，和普通蘑菇的味道一样，没有刺鼻的气味，干品海鲜菇的味道，闻起来不那么清新，但它永远不会有刺鼻的气味。如果海鲜菇闻起来有异味，可能是储存时间太长了的缘故，这种有异味的海鲜菇，尽量不要购买。

配料:

海鲜菇适量、里脊肉适量、红椒适量、葱适量、蒜适量、蛋清适量、芝麻油适量、料酒适量、蚝 油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量?

烹饪步骤:

1.猪脊肉切成丝。?

2.加少许蛋清、淀粉、料酒略腌。?

3.海鲜菇洗净备用。?

4.切成斜刀段，较粗的再用刀划一下。?

5.锅中放适量油烧热，倒入肉丝。?

6.大火快速划炒至变白熟。

7.加入蒜片、葱花和红尖椒段。?

8.大火快速翻炒至微软。?

9.当海鲜菇渗出水份时，加蚝油。

10.翻炒至水份消失关火，加入少许鸡精、盐调味。

11.加入少许芝麻油翻匀出锅。?

食材明细

主料

海鲜菇300g

鸡蛋1个

面粉30g

十三香适量

椒盐粉适量

盐适量

淀粉2勺

咸香口味

炸工艺

廿分钟耗时

普通难度

酥炸海鲜菇的做法步骤

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1

备好食材。

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2

冷水下锅焯至断生。

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3

捞起沥干，把海鲜菇一分为二。

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4

加入鸡蛋、面粉、淀粉和适量的十三香、盐搅拌均匀。

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5

抓匀腌制5-10分钟左右。

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6

起锅热油，待油热7成左右时逐条下海鲜菇，中小火炸至金**即可捞出。

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7

起碟！撒点椒盐粉，大功告成。

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8

外酥里嫩，比薯条还好吃

海鲜菇简单好吃的做法如下：

用料：西红柿1个、海鲜菇一把、小葱适量、盐适量、糖1-2勺、蒜1瓣、番茄沙司10-20克、植物油30克左右。

步骤：

1、准备好主食材，海鲜菇和西红柿。

2、取一个碗，把西红柿放进去，倒入开水，泡一小会，西红柿的皮会裂开，轻轻一撕就去掉了。

3、海鲜菇切下根部，清洗干净。

4、锅里放水，水开后把海鲜菇焯一下，捞出备用。

5、一瓣蒜头切成蒜末。

6、去了皮的西红柿切成小丁。

7、锅里放油，放入蒜末爆香。

8、倒入西红柿丁翻炒，炒出番茄酱的感觉，加入一点番茄沙司味道更好。

9、放入海鲜菇翻炒。

10、加入一勺白糖，然后加一点盐，小火咕嘟三分钟左右就可以了。

11、盛出装盘，最后撒点小葱花点缀。

海鲜菇炒肉片做法如下。

首先海鲜菇切去根部不要，锅内烧水，水开加少许盐在锅内入底味，海鲜菇下锅焯水1分钟后捞出过凉水备用

瘦肉切成片备用，红甜椒切丝

辅料：葱花、蒜末、姜末、两个小米辣切成圈备用

干黑木耳用温水泡10分钟后洗干净备用

起锅烧油，凉油锅内下肉片，炒至变色加蚝油、生抽一点、加辅料炒香，再下黑木耳翻炒几下，加海鲜菇翻炒，放盐和鸡粉，大火翻炒1分钟，出锅，装盘。

1、准备用料。瘦肉、海鲜菇、料酒、油、盐、酱油、蚝油。

2、将海鲜菇洗净切好，瘦肉切好放料酒及酱油腌制。

3、油、盐、海鲜菇下锅炒软，出水。

4、熟后捞起，将煮出的水倒掉。

5、海鲜菇和瘦肉一起下锅，加入蚝油。

6、瘦肉炒熟，就可以装盘了。

海鲜菇学名[Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，在日本称之为"蟹味菇"、"海鲜菇"。

隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称"白玉菇"、"玉龙菇"，多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。

海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。其菌丝生长最适温度24~26℃，子实体生长最适温度8~18℃。秋冬栽培，菌龄期50天左右，生长周期100天，生物转化率60~80%。现市场销售价每公斤鲜品20~30元。

材料

海鲜菇，鸡胗，青椒，葱蒜，味椒盐

做法

1、鸡胗焯一下，切片，海鲜菇洗干净；

2、葱花爆锅，炒鸡胗；

3、过会加海鲜菇、青椒、蒜片，最后放味椒盐，出锅。

1、剁椒蒸海鲜菇准备食材：海鲜菇200克，剁椒40克，食盐半小勺，醋15克，鸡精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克

2、具体做法：海鲜菇一把，切去尾部相连的部分，过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用，将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟，剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁，开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在海鲜菇表面即可！

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