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与鸡蛋更配的食材，除了番茄可能就是线椒了，香辣混合吃入口中简直挑不出任何毛病，那么炒线椒鸡蛋应该先放线椒还是先放鸡蛋呢？

其实是要先放线椒的，今天我们就分享2个技巧，炒出裹覆均匀不夹生，入口滑嫩吃不够的线椒鸡蛋。

1.首先准备食材

准备一把线椒、再准备几个小米椒增加一下辣味并且配色更好看。

先把线椒蒂切成圈，小米椒也切成圈，再切一点葱花，放在一起备用。

然后在盆中打6个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉2克、淋入一点水淀粉，可以让鸡蛋口感更嫩滑，用筷子搅散后放在一边备用。

2.开始烹饪

烧油滑锅，然后倒处热油加入凉油，把青红椒圈和葱花倒入锅中进行煸炒，炒出里面的水分，炒至7成熟时起锅，把青红椒倒在蛋液里面，搅拌均匀。

锅内再烧油，依然要热锅凉油，然后倒入蛋液轻轻推散，让蛋液均匀受热，

一面煎好以后，翻过来煎另一面，就这样来回多翻几次，把鸡蛋煎至两面金黄后用勺子快速炒散。

不用加调料了，最后再淋入一点香油，翻匀后即可出锅装盘。

阿飞有话说：

1.蛋液里加水淀粉，能使炒出来的鸡蛋更加滑嫩；

2.线椒提前炒至7成熟再和蛋液掺匀，这样炒出来的线椒既不会夹生，又能均匀裹上鸡蛋；

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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