重庆麻辣火锅一定要重辣重花椒才够味，可是吃的时候最怕辣椒和花椒沾在食材上，一口花椒下去真的要你相信。秦妈火锅就首创无渣锅底，把辣椒和花椒单独隔开，当中用网眼和辣锅相连，这样可以不失辣锅的爽劲，又不用吃到辣椒和花椒了。毛肚是麻辣火锅必备，切成大片的毛肚依次排在盘子里，只要在锅中七上八下便可以吃了。毛肚没有用药水泡过，所以没有异味，而且带有微微的嚼劲。

鲜牙梗是重庆吃火锅很常见的食材，但是在苏州很少见，很少有火锅店会把鲜牙梗放进菜单，因为接受程度不是那么高。鲜牙梗是猪的牙龈部位，光听到是牙龈就觉得有点难以入口了。口感很独特，吃上去有点点脆，像是猪软骨。不过第一次尝试，一定要蘸很多调料再吃，因为鲜牙梗有一股特殊的味道，也是很多人不喜欢吃的原因。无论味道怎么样，只有自己尝过了才知道喜不喜欢，不妨尝尝鲜。

鸭血是很常见的食材，可偏偏这常见的食材没有几家火锅店能做得好吃，其原因不乏因为商家为了节省成本，将不同的鸡鸭血混合，导致口感不好。鸭血一定要放在辣锅里，久煮不散，吃到嘴里还带有一些韧劲。除了传统的麻辣火锅食材，为了符合江南口味，还是添加了一些虾丸这样的食材。第一口吃到虾丸可能觉得怎么不Q弹，组织有一些松散，不过这也正好吃出了诚意，没有加入一些添加剂，吃下去感受到的就是虾蓉做成的丸子。

环境：门口有一个象征重庆火锅的铜像很有意思，店内装修比较一般，但挺干净整洁的。

服务：服务挺周到的，提供围裙、发绳等等。

交通：乘坐公交262路，303路，304路，307路，318路，45路，7路，922路，949路至小日晖桥北站下车，步行至浩力广场2楼。

综合：特色无渣火锅第一次见，吃的时候不会把辣椒和花椒站在食材上，很方便。鲜牙梗也是苏州少见的火锅食材，可以去尝鲜。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除