滋卷是合阳人喜欢吃的一种美食，原为地方民间食品，近年来开始引入宴席。

用料

面粉、韭菜、豆腐、粉丝、鸡蛋、盐、酱油、醋、味精、五香粉、蒜、干辣椒、植物油

做法

1.把适量面粉放入面盆中，加水和成面团，醒发20分钟；

2.把韭菜、豆腐、粉丝泡软切碎，鸡蛋炒熟切成小块，放在一个大盆里，加盐、少许五香粉、味精调味，搅拌均匀，馅料就拌好了；

3.把醒好的面揉光，擀成圆形面皮，擀得越薄越好；

4.把拌好的馅料均匀地摊在面皮上，留最外沿2公分不放馅料；

5.在面皮的中央划一个圆洞，开始卷，最后会形成一个封闭的圆环，然后再用刀将卷好的菜卷切成小段，上锅蒸10分钟即可；

6.制作蘸水，把蒜切碎，干红辣椒掰成小段，倒入热油、醋、盐、味精、酱油调成汁即可。

特点

滋卷包馅讲究，吃起来软糯可口。

（ZH）

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除