最近各种辣椒价格上涨的厉害，今天看到辣椒价格没有购买，从冰箱翻出之前晒干的白辣椒来炒猪心，味道好极了。

猪心炒白辣椒

食材：猪心半边，白辣椒干适量，小米辣少许，蒜苗少许，姜适量，蒜末适量，料酒两勺，花椒粉半勺，生抽两勺，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.白辣椒干清洗干净，切斜小块。

2.小米辣洗干净去蒂切小块，蒜苗择洗干净切小段。

3.猪心放入清水里泡十分钟，再用手挤出血沫，洗干净沥少水，切小薄片。

4.猪心冷水下锅加入料酒焯一分钟，捞出来冲洗干净。

5.锅烧热，放白辣椒干下锅炒干水分盛出。

6.再烧热锅加油，放蒜末、姜末、小米辣炒出香味，放入焯水的猪心炒均匀。

7.加入花椒粉、生抽炒上色，放入炒干水的白辣椒干、蒜苗段一起翻炒两分钟，加盐炒均匀即可。

包菜炒肉

食材：包菜适量，猪肉200克，蒜末少许，姜末适量，蚝油少许，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.猪肉洗干净切小片。

2.包菜撕去老叶切成丝，再清洗干净沥水。

3.锅烧热加油，放蒜末、姜末煸香，放肉片下锅炒至变色盛出。

4.锅烧热加油，放入包菜丝大火炒两分钟，倒入肉片炒熟。

5.加入蚝油、盐翻炒均匀即可。

清炒猪血丸子

食材：猪血丸子一个，辣椒粉一勺，蒜苗少许，姜末少许，蒜末少许，生抽半勺，胡椒粉少许，食用油适量。

做法：

1.猪血丸子清洗干净切薄片。

2.蒜苗择洗干净切成末。

3.锅烧热加油，放猪血丸子下锅煎至边沿微卷，再放入蒜末、姜末炒出香味。

4.加入少许清水焖一分钟，放入辣椒粉、蒜苗、胡椒粉、生抽翻炒均匀即可。

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