土山的味道
到邳城必吃的美食
赵墩美食大pk小伙伴们
你是否还沉浸在这些美食中无法自拔
这些家乡的美味
是盐的味道
山的味道,水的味道
阳光的味道
也是时间的味道
亲情的味道
这些味道已经在漫长的时光中
和故土、乡亲、念旧等情感混合在一起
才下舌尖,又上心间
让我们几乎分不清
哪一个是滋味
哪一种是情怀
今天
咱们寻味之旅来到了岔河镇
继续探寻那些乡间的美味
岔河镇,因西泇河、小汶河、宋杨沟在境内交汇南流,历史上曾称汊河、三河,明末以来称岔河。
西泇河,由北向南,沿镇域腹部,一路蜿蜒曲折,在镇政府驻地以北,完成一个优雅的转身,形成一个大大的“人”字型结构。就在这一“撇”一“捺”中,西泇河,融三山,汇五水,山水相映,泽被一方,书写着“水美岔河”的精彩故事。
岔河的美食中
大多都有一段动人的故事
跟着小编一起去探寻
那些岔河镇的美食
和美食背后的故事吧~
蒜爆泇河鲤鱼
泇河鲤鱼长期生长在邳州市岔河镇西泇河自然水域,泇河水水质清澈见底,其鲤鱼肉质细嫩鲜美,含有大量人体微量元素,特别是蛋白质含量极高。
做法上,采用泇河鲤鱼、邳州特产的大蒜、朝天椒及各种食用中药材,微辣不腻。
豆腐炒鸡蛋
豆腐炒鸡蛋富含植物与动物蛋白,鸡蛋包裹住豆腐下锅滑炒,豆腐滑嫩鸡蛋鲜香,味道非常鲜美。
这道菜,既能补充钙质,还增强食欲促进消化,鲜嫩又营养,老少皆宜。
蚂蚁上树
这道菜将肉末与粉丝用豆瓣酱拌炒而成,爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝,因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上,恰似爬上树的蚂蚁而得名。
又因“蚂蚁上树”的主要食材是肉末与粉丝,故也俗称为“肉末粉丝”。成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。
西泇河河蚌汤
河蚌俗称河蛤蜊,河歪,是一种常见的贝壳类水生动物,肉质含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等,味道鲜美营养丰富。
岔河镇马季村地处于岔河镇西泇河以西,相传,西泇河改造加宽时因没有机械全靠人工挖土,劳动工人在大河改造期间捡拾河蚌回家进行煮汤,出锅的河蚌汤汁浓奶白,味道十分鲜美,没有一丝腥气。
最值得称道的是乳白色的浓汤,喝起来鲜咸可口,就连放在汤里的青蒜都十分好吃。村里老人们常说:“喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮”。
辣椒炒小鱼
走南闯北的邳州人,如果离开家乡时间稍长一点,他们的行囊里装再多的东西也一定要给这样一道菜留下位置,这道菜的名字叫“辣椒炒小鱼”。
邳州人什么时候开始吃辣椒炒小鱼的,没有人说得清楚,一代代耳濡目染,辣椒炒小鱼早已融入了血液,最能挑动食欲、最能诱触思家怀乡的那根情弦。
岔河镇的辣椒炒小鱼,采用土锅制作的沂河小鱼,做出的是最让邳州人怀念的最地道的辣椒炒小鱼。而本地辣椒,也刺激的食客胃口大开,用当地人的话说是“下饭”!
鸭蛋粉皮
在岔河镇岔河村,几乎家家都会做的一道菜,就是鸭蛋粉皮。
这道菜主要食材采用岔河运女河边鸭子下的蛋。运女河水质清澈,长年流动水,运女河的鸭子长期吃活食,鸭蛋黄棕红,富含锌、硒,营养丰富含水量少,所以鸭蛋供不应求。
制作时,为了不改变鸭蛋的香味,几乎不添加其他材料。原汁原味的鸭蛋加上入口滑香的粉皮,一道美味家常菜就可以端上餐桌啦。
毛豆炒肉
毛豆炒肉是一道以毛豆和猪肉为主材料的家常炒菜,毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
岔河镇马庄村利用泇河黑土种植的无公害毛豆个头大,味道美。
滑嫩的毛豆吸收了肉的香味,油亮诱人,非常下饭。
尖椒咸豆条
尖椒咸豆条这道菜,是当地的下饭“神器”。
用当地老百姓自己腌制半干的咸豆条,放些青红鲜辣椒、少许芹菜,一起烹饪的一道菜,它非常的下饭、开胃,尤为适合卷煎饼。
这些特色美食
你最喜欢哪些呢?
↓↓↓
当然
岔河大街小巷内的美食
远不止这些
......
如果你也有想要推荐的
岔河特色美食
欢迎留言区推荐
同时欢迎餐饮商家
点击下图报名参加
味道邳州美食烹饪大赛评选活动
一起推介邳州的美食
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决