油炸薯片，自制简单又方便

1.土豆洗净备用

2.切片

3.厚度在2毫米至3毫米之间

4.一元硬币作为参照物，一个硬币到一个半硬币的厚度

5.切完的土豆片，在盆子中清洗几遍

6.目的是去除土豆中的淀粉，以免炸制过程中粘连

7.清洗好后，放入十克精盐

8.一元硬币作为参照物，两小勺盐

9.利用盐的高渗透压原理杀出土豆中的水分，有半斤水

10.油温170度，下入土豆片

11.炸一两分钟后，直接捞出放气

12.油温升高到200度，复炸

13.炸一分钟，再次捞出放气

14.进一步使土豆片失水变脆

15.再次升高油温到230度，再次复炸

16.有焦边的情况，注意观察，以免炸糊

17.观察变化，出勺，装盘

18.一招就变脆，主要是用盐杀出土豆中的多余水分，省油省气省钱，省时省力省心

19.口感和颜色都非常完美，非常酥脆

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