大家好，我是阿通。今天阿通给大家分享一道好吃的家常菜，酸辣猪耳朵。Q弹脆爽，酸辣适口，味道不输饭店。

主要食材:猪耳朵、青红线椒、泡椒、葱、姜、蒜、香菜。

主要调料:食用油、食盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡精。

第一步:将猪耳朵凉水下锅，加入葱段、姜片、适量的料酒，大火烧开之后，转小火焖煮二十分钟。

第二步:将煮好的猪耳朵清洗干净，切成均匀的细条状，然后放入清水中再洗一遍，洗净后控干水分备用。

第三步:将青红线椒分别切成丁；将泡椒切成丁；将姜蒜切成丁；将大葱切成葱花状，分别放入盘中备用。

第四步:锅内倒入适量的食用油，油热之后下入猪耳朵，炸制二十秒钟后将猪耳朵捞出控干油，备用。

第五步:锅内留少许底油，下入葱姜蒜和泡椒，中小火快速翻炒，炒出酸辣味，再加入青红线椒，转中大火快速翻炒，炒出辣椒的辣味。沿锅边下入料酒，并倒入猪耳朵，快速翻炒均匀，再加入一勺盐提味、适量的生抽、少许的老抽上色、半勺鸡精、少许的蚝油，用锅铲快速翻炒，将材料翻炒均匀，最后加入一把香菜，翻炒均匀之后即可出锅。

第六步:起锅装盘。这样一道Q道脆爽，酸辣适口的猪耳朵就做好了。

各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”，我们下期再见。

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