入秋，吃牛羊肉不如吃它，价格实惠，营养极高，高蛋白高钙，随手一炒，特鲜美！人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。

秋意越来越浓了，这两天天气有点降温了，再加上现在住的地方靠近海边，海风大，前两天都还是短裤短袖的，今天拿出储藏已久的外套。早上一大早醒来，发现地面湿漉漉的，昨晚也下了不少雨。趁着雨停，骑着小电驴到菜市场买点新鲜货，回家煮。

秋天的天气凉爽很多，是个进补好时节。入秋后，很快冬天也即将来临，身体内消耗的能量也会随着增加。身体中的能量需求量大了就要适量地补充营养。高热量高蛋白的食材，满足身体所需。营养充足了也就不容易生病，如果缺少营养物质，抵抗力下降，容易生病。秋天很多人都喜欢买牛羊肉回家煮，确实这两种食材的热量很高，营养也足，但是价格都不便宜，一般也要50来块左右。

今天我准备给大家分享一款滋补营养高蛋白的肉，它就是墨鱼。墨鱼价格相对实惠，肉质肥厚有嚼劲，而且口感鲜美，每次买一两只回家，将其跟青椒西芹等放在一起炒，出锅后的口感鲜美好吃。墨鱼含有丰富的成分，高钙高蛋白，低热量，滋阴补虚，身体抵抗力差的朋友，不要错过了。它的做法多样，简单地下锅炒一炒，出锅后家人都喜欢。

准备食材：

墨鱼，蒜瓣，小辣椒，葱，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.买墨鱼的时候，让老板帮忙处理一下。一般老板都会乐意帮忙处理干净，回家只要将其处理干净，然后用刀将其切成小段，切好后放在盆中备用；

2.小葱的头尾部位老黄叶子要处理掉，然后放在盘子清洗干净。洗净后放在案板上，用刀切成小段，放在盘备用。蒜瓣跟青红辣椒也要处理干净，洗净后放着切成小块，然后放在盘子备用；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，将切好的蒜瓣还有青红辣椒段放入里面，用小火将它们煸炒出香味。炒的过程中，记得要用铲子勤翻炒；

4.锅中的食材炒香后，倒入切好的墨鱼段，用铲子将它们翻炒均匀。如果墨鱼是泡水，炒的过程中会有很多的水分，鲜味流失。所以在买的时候尽量不要买那种有泡水；

5.​墨鱼下锅后，用大火快炒。墨鱼很容易煮熟，炒的过程中要勤翻动，炒到锅中的墨鱼变得紧实，有点微微卷起后，加入食盐，鸡精调味，最好倒入切好的葱段，再次翻炒均匀，即可关火出锅。

鲜美有嚼劲的墨鱼就这样完成，墨鱼的口感肥厚细腻，而且甘甜​爽口。秋季干燥贴秋季，油腻的食材吃多会腻，这样一道​清炒墨鱼就不要错过了。墨鱼​清爽，而且好下饭。

小贴士：

1.墨鱼买的时候要让对方将其处理干净，墨鱼的背面有块硬硬白色的东西，这个是可用来炖汤的，​处理的时候不要去掉；

2.墨鱼处理好后放在案板上用刀切成小段，然后倒入锅中用大火快炒。炒之前加入蒜瓣跟小辣椒有增加香味的作用；

3.买墨鱼的时候要注意挑选，闻一下味道，新鲜的墨鱼就是海鲜味，变味的就不要购买了。

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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

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