一:第一种做法
葱花、姜粒、蒜末、花椒,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三辆下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,搅拌,关火。酸汤出锅。然后下面,清汤煮。面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成。
第二种做法
主料:面粉
配料:香葱
嫩油菜心
姜蒜少许肉片少许做法:1、温水和面
面和的软些
和好后放入面盆行5-7分钟
2、香葱切细
肉切片
备用
3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状,用刀滑成三指宽的条
4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中
6、7分钟后
待面片九成熟
加盐,放入油菜心
7、点入香醋起锅
8、面片上放入香葱调味酸汤面做法
一把葱花些许蒜蓉姜末一点点芝麻,再加上一把干挂面,不到十分钟就能摇身一变成让人口水大动的酸汤挂面,做法极其简单,但味道却是十分惹味,吃撑了还想吃,做法分享给大家,喜欢吃面的朋友不妨试着做起来。
酸汤挂面
食材:挂面1小把、香葱或是大葱适量、蒜两三瓣、姜1片、酱油1汤匙、陈醋3汤匙、熟白芝麻1小撮、油盐适量、青菜适量。喜欢吃辣的朋友再加上现在的油泼辣子或是辣椒面。
具体做法:
1、半锅清水,置于火上,大火烧水。一边烧水,一边准备调味料。葱切葱末,蒜切小粒,姜切小粒,放进面碗中。
2、抓一小撮熟的白芝麻也放进去,没有的话可以省略。
3、烧一点点热油,油刚刚冒烟后离火,立即泼到碗中,把葱姜蒜末激出香味儿。
4、然后加入酱油、陈醋、少许盐,调匀。酱油与陈醋的比例掌握在1:2-1:3之间为宜,具体可以根据个人喜好再做调整。
5、水开后下入挂面,把挂面煮软,并把青菜也一同烫熟,捞进碗中。
6、把面条和青菜捞进面碗中,再加入煮面的水,搅拌均匀,这酸汤面就做好了。
7、这一大碗,三两下就能下肚,越吃越喜欢,最后连汤都要把油吹到一边去喝上几口,过瘾!跟油泼面一样好吃,只不过比油泼面多了些汤水,但它更简单好做,可以说是零失败。
啰嗦两句:
1、我喜欢吃辣,但不敢常吃,所以,这碗酸汤面我没放辣椒。如果喜辣,可以在第2步中加入辣椒粉,然后一同用热油激香,也可以在最后一步中加入现成的油泼辣子,两可。
2、这酸汤面是家常快手饭,虽然美味,但不建议天天吃,毕竟是用油泼,避免摄入过多的油脂,而且在烧热油时,尽量少一点。
贵阳酸汤面家常做法1、食材:龙须面或手工细面条适量,大或小葱适量,红辣椒面或油泼辣子适量,海鲜酱油或生抽适量,大蒜适量,陈醋适量,青菜和香菜适量,生姜适量。
2、准备食材:葱姜蒜洗净待用。
3、切成小段,蒜切小粒,姜切丝,再准备适量的熟芝麻和干辣椒面。
4、准备一个大碗放入切好的葱粒。
5、再依次放入姜丝、熟芝麻和干辣椒面。
6、锅中放入适量菜籽油烧至滚烫,然后浇到葱姜蒜和辣椒面上。可以听到滋啦的声音。
7、然后放入适量盐、陈醋和海鲜酱油。
8、再取一个锅,分别给两个锅,加入适量的水烧开。
9、哪个锅里的水先开就在哪个锅里下挂面,煮沸后捞起下到另一个烧开的锅里继续煮。
10、面条煮好时,下入洗净的青菜煮开。
11、碗里加入适量面汤,捞入煮好的面条,即可。
正宗酸汤面怎么做练习1
美味酸汤面
练习:
1、葱花、西红柿丁、黄豆大的黄瓜;
2.根据个人口味加入盐、味精、醋(多加突出酸味)、白胡椒、香油、紫菜、虾皮,放入碗中;
3.面条用白水煮开后,用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤,搅拌均匀。可以捞适量的面。[1]
练习2
练习:
1、葱花、姜、蒜粉、花椒,油六成热时,放入锅中,轻爆,片刻出香味。加入醋,根据口味搅拌三两下。油温升到九成时,加点水(老汤更好)和一些盐。烧开后放少许味精,搅拌,关火;
2、酸汤出锅;
3、然后下面,清汤煮;
4.面条煮熟后捞出,浇上酸汤,加入少许红油,即可完成。
练习三
主要材料:
材料:小葱,嫩油菜,姜蒜少许,肉片少许。
练习:
1.温水和面软化后放入盆中5-7分钟;
2.韭菜切成细肉片备用;
3.将面粉用擀面杖擀成饼状,用刀滑成三指宽的长条;
4.将水烧开,放入姜蒜,将面团放入锅中;
5、7分钟后,面团熟了,加盐,放入油菜芯中;
6、点入香醋起锅;
7.面条里加韭菜调味。
四项实践
原材料:
面条、鸡蛋、花椒、大葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、酱油、鸡精、清水、辣椒油。
练习:
1.各种蔬菜洗净,鸡蛋打散。备用。菠菜切块。将洋葱、蒜苗、芹菜和芫荽切碎成花。
2.热锅倒油,先把花椒粒放进去,炒成黑色捞出。关火,在花房里翻炒葱花芹菜粒和蒜苗。香味出来后,把盐加入醋中,稍微搅拌一下,然后倒入清水中。
3.开大火烧开。鸡蛋打匀后,关小火,一圈一圈一点地放进锅里。让火慢慢沸腾。然后用勺子慢慢搅拌,这样鸡蛋花就像桂花一样,非常好看。
4、滴几滴酱油,加入鸡精,按咸淡调味。
5.在锅里烧水。开锅之后,下面。取一个空碗,底部放一些菠菜,面条熟了,捞出菠菜碗里的面条,淋上油辣椒,浇上热汤,把菠菜和汤面一起煮,这样菠菜就保持了绿脆。加入香菜即可食用。
特点:
又酸又辣,开胃爽口,色香味俱全。
酸汤面酸辣,开胃爽口,色香味俱全。炎炎夏日,吃一碗酸汤面,绝对能打开你的食欲。下面介绍几种酸汤面的制作方法,供大家参考。你有时间的时候不妨试试。
酸汤面的家常做法酸汤面的家常做法是:
主料:手擀面适量、葱末适量、蒜末适量、盐适量、辣椒粉适量、热油适量、生抽半勺、醋1勺、白糖适量、小米辣3个。辅料:葱末适量、蒜末适量、盐适量、辣椒粉适量、热油适量、生抽半勺、醋1勺、白糖适量、小米辣3个。
1、葱蒜切末。
2、小米辣切小段。
3、碗中放入葱蒜末,盐,辣椒粉。
4、淋热油。
5、加入生抽和醋(比例1比2),适量白糖,再放点面汤或高汤。
6、水开后下面煮熟。
7、煮熟的面放进汤料碗中拌一下。
8、放一个煎蛋完成。
酸汤面怎么做练习1
美味酸汤面
练习:
1、葱花、西红柿丁、黄豆大的黄瓜;
2.根据个人口味加入盐、味精、醋(多加突出酸味)、白胡椒、香油、紫菜、虾皮,放入碗中;
3.面条用白水煮开后,用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤,搅拌均匀。可以捞适量的面。[1]
练习2
练习:
1、葱花、姜、蒜粉、花椒,油六成热时,放入锅中,轻爆,片刻出香味。加入醋,根据口味搅拌三两下。油温升到九成时,加点水(老汤更好)和一些盐。烧开后放少许味精,搅拌,关火;
2、酸汤出锅;
3、然后下面,清汤煮;
4.面条煮熟后捞出,浇上酸汤,加入少许红油,即可完成。
练习三
主要材料:
材料:小葱,嫩油菜,姜蒜少许,肉片少许。
练习:
1.温水和面软化后放入盆中5-7分钟;
2.韭菜切成细肉片备用;
3.将面粉用擀面杖擀成饼状,用刀滑成三指宽的长条;
4.将水烧开,放入姜蒜,将面团放入锅中;
5、7分钟后,面团熟了,加盐,放入油菜芯中;
6、点入香醋起锅;
7.面条里加韭菜调味。
四项实践
原材料:
面条、鸡蛋、花椒、大葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、酱油、鸡精、清水、辣椒油。
练习:
1.各种蔬菜洗净,鸡蛋打散。备用。菠菜切块。将洋葱、蒜苗、芹菜和芫荽切碎成花。
2.热锅倒油,先把花椒粒放进去,炒成黑色捞出。关火,在花房里翻炒葱花芹菜粒和蒜苗。香味出来后,把盐加入醋中,稍微搅拌一下,然后倒入清水中。
3.开大火烧开。鸡蛋打匀后,关小火,一圈一圈一点地放进锅里。让火慢慢沸腾。然后用勺子慢慢搅拌,这样鸡蛋花就像桂花一样,非常好看。
4、滴几滴酱油,加入鸡精,按咸淡调味。
5.在锅里烧水。开锅之后,下面。取一个空碗,底部放一些菠菜,面条熟了,捞出菠菜碗里的面条,淋上油辣椒,浇上热汤,把菠菜和汤面一起煮,这样菠菜就保持了绿脆。加入香菜即可食用。
特点:
又酸又辣,开胃爽口,色香味俱全。
酸汤面酸辣,开胃爽口,色香味俱全。炎炎夏日,吃一碗酸汤面,绝对能打开你的食欲。下面介绍几种酸汤面的制作方法,供大家参考。你有时间的时候不妨试试。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决