过日子其实很简单，简单到就是一日三餐，或者早上起来的一碗白米粥和一碟小菜。

生活给我带来的幸福感，其实就是喝白米粥的时候，有自己喜欢吃的腌萝卜就够了。每次早餐喝一碗白米粥，都要搭配上自己腌制的酸萝卜丁，酸爽开胃，早上起来没胃口，吃一颗酸萝卜，马上就有食欲了。

上一次腌的萝卜快吃完了，这几天又做了一大罐，上一次加了紫甘蓝，腌出来的萝卜是粉红色的。这次教你一个不一样的做法，腌制萝卜时，记得多加1味中药，白萝卜变成黄色，还有淡淡的香味。

这味中药就是黄栀子，黄栀子是天然的色素，含有黄色素，通常作为食品添加剂，可以使颜色更加好看，看着更有食欲。黄栀子不仅好看，还有淡淡的芳香，也可以用于化妆品和香皂的调合剂，而且它是一种中药，具有清热解毒的功效。

白萝卜可以吸收各种颜色，用紫甘蓝的时候就会变成粉红色，用黄栀子煮的水浸泡，它就会变成黄色。下面分享它的做法，一起来看看吧～

食材：

白萝卜1个、黄栀子6个、白糖100g、清水1碗、白醋1碗（150ml）、盐适量。

做法：

第一步，白萝卜去皮，然后切成丁，放盆中，再撒大量食盐，拌匀后腌制2个小时。

第二步，腌制后的白萝卜水分都被逼出来了，然后把盐水倒掉不要，再用清水清洗一遍。

第三步，锅中倒入一碗清水，加黄栀子和冰糖，大火烧开，煮5分钟，煮出黄栀子的颜色，再关火冷却。

第四步，把萝卜丁放罐子里，再倒入煮好的水，然后倒入白醋，没过白萝卜之后盖上盖子，腌制3天就可以了。

小贴士：

1、黄栀子整个要把它拍一下，这样里面的颜色才会煮出来。

2、如果喜欢吃辣的，可以加几个辣椒一起腌制。

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