今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊凉拌油面做法,以下观点希望能帮助到您。

答莜面凉拌做法大全

莜面凉拌做法大全，凉拌菜是我们大家都喜欢的一款食物，而且在我们的生活中其实大部分的人都喜欢自己尝试制作美食，很多食物的做法都是非常简单的，以下莜面凉拌做法大全。

莜面凉拌做法大全1

首先我们要准备上一人份或两人份的，我们可以从超市或者外面买一些做熟的莜面。

这样才会更省时间，我们将买来的油面过一下热水，煮上一分钟。时间到了之后，立马捞出放在凉水中，再将凉水倒出。控干水分，放在一旁备用。

接着我们在碗中呢，加入一些胡萝卜丝，再加入一些黄瓜丝，加入一些花生豆，加入一些白糖。加入适量的食用盐灶悔。加入适量的生抽，加入适量的米醋。再切上一点辣椒水和一些白芝麻。滴上几滴香油。

最后我们起锅热一些油，油烧至八九成热，我们泼一下这个辣椒。然后搅拌均匀，就大功告成了。这道凉拌莜面就做好了，味道真的特别棒

莜面凉拌做法大全2

做法步骤：

第1步、碗里放入莜面。

第2步、加入开水搅拌。

第3步、揉成团醒发半小时。

第4步、取一小块莜面。

第5步、搓成长条。

第6步、搓好的莜面条。

第7步、蒸屉铺上蒸笼布，排入搓好的莜面条，开水蒸10分钟。

第8步、蒸好的莜面条。

第9步、搭配自己喜欢的调料开吃吧，其实不用调料也很好吃的，Q弹的。

莜面凉拌做法大全3

凉拌吃会中毒的蔬菜

新鲜黄花、木耳不能吃

鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃；干黄花用冷水发制较好。

煮熟才能吃的蔬菜

1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；

2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色；

3、豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。

适宜生吃的蔬菜

胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒颂碰、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。

需要焯一下的蔬菜

十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化；菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的`草酸钙，干扰人体对钙的吸收；

大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好野辩谈，且能促进消化吸收；马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。

生熟搭配最有益

蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。如萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。

总结：不是所有蔬菜都能生吃的，我为大家说明了一下，注意蔬菜搭配，这样吃的健康才放心哦。

答【凉拌莜面的做法】

用料：莜面 3碗、土豆 1个、黄瓜 1个、辣椒 1个、葱 少许、蒜 5瓣、海鲜酱油 少许、

植物油 少许、盐 少许、芝麻 少许、蚝油 少许。

步骤：

1、 准备莜面3碗（四人量）；

2、 用刚烧开的水和面；

3、 用筷子和成疙瘩状；

4、 再用手和面，和到一起，不要太软，取一块莜面，放入压面器试一下面软硬程度，以轻松压出不断为宜；

5、 莜面直接用压面器摊到蒸替上；

6、 水烧开，把莜面放蒸锅五分钟即熟；

7、 取出，放凉；

8、 晾莜面期间，把土豆去皮切片，蒸熟后压成泥；

9、 黄瓜擦丝；

10、隐森 辣椒切丝；

11、 把成片莜面撕开；

12、 把莜面放入装有黄瓜丝，辣椒丝的盆里，放入土豆泥，葱花、蒜瓣、芝麻用热油淋上，加入海鲜酱油、盐、蚝油搅拌均匀；

13、 装盘即可。

小贴士

莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。

【凉拌莜麦芦携渗面的做法】

用料：

莜面面粉 200克、水 适量、黄瓜 1段、蒜 2瓣、盐 适量、生抽 适量、醋 适量、辣椒油 适量、

香油 适量。

步骤：

莜面面粉加入水，揉成软硬适中的面团；

用工具压成面条，放蒸锅篦上，开水上锅蒸八分钟；

蒸熟的莜面撕成小段；

黄瓜切丝，蒜切沫；

碗里放盐，生抽，醋，香油，辣椒油搅拌均匀成料汁；

莜面里放入蒜沫和黄瓜丝；

浇上料汁拌好陪脊即可。

小贴士

凉拌莜面可用的菜很多也很随意，土豆茄子蒸熟也可凉拌莜面。

答今天我们就带大家一起来看一下这北方凉拌莜面的做法，你肯定会觉得眼前一亮。最适合夏天吃的面条，营养好不长胖，简单一做就上桌，比白面条更养人！天热多吃粗粮，比面条简单又营养，拌一拌就上桌，隔三差轮码五就吃一次！肯定会给你惊喜的，感觉试一试吧！

【凉拌莜面】

制作配料：莜面粉2碗 开水适量 黄瓜2根 生抽2勺 香醋2勺 小葱2根 盐半勺 大蒜2个 辣椒油2勺（可选）

制作方法：

1、准备2碗莜郑戚面粉，这是自家磨的莜面粉，好吃又有劲道；

2、莜面粉用开水拌成没有干粉的状态；

3、然后揉成光滑不粘手的面团；

4、这个是我家祖传的工具，取一团面团塞在里面，然后压成面条；现在应该有卖简易手持的那种工具，也很方便；

5、压出的面条放在蒸笼屉上，隔水蒸大约10分钟左右；

6、蒸熟以后，出锅凉一会儿，然后用手一根根撕喊桐陵开，很好撕的；

7、撕开以后可以凉拌吃也可以炒着吃，这里我就简单凉拌了一下，准备一些黄瓜丝、小葱、大蒜；

8、放入黄瓜丝、上面放小葱、大蒜，锅内烧油，放入花椒八角炒香后，热油浇在上面，最后倒入香醋、生抽、盐拌均匀即可；

9、喜欢吃辣椒的可以放2勺辣椒油更香！

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多凉拌油面做法的信息，欢迎点击窝牛号其他内容。

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