导语：4月，最该吃的不是荠菜，而是它！鲜嫩美味营养极高，烙饼最香，别错过~

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

春天是万物复苏的季节，也是各种山野菜最为鲜嫩美味的时节，绿色纯天然的山野菜近些年来受到越来越多人的喜爱。春天的山野菜品种很多，但是季节性也都特别强，因为山野菜的特点就是鲜嫩，所以最佳食用采摘期一般都很短，大都在10几天左右，过了这段时间就会变老，口感变差，所以喜欢吃可得抓紧时间了。

每年的四五月份正是槐树花鲜嫩美味的时候，随着气温的渐渐回暖，前几天还都含苞待放的槐花，现在已经开始陆续盛开了，又到了一年槐花季。槐花是洋槐树开的花，也叫洋槐花，在每年的四五月份开放，最佳采摘期也就十几天，含苞待放未完全盛开的，呈花苞形的槐花吃起来口感最好，一旦花瓣盛开，也就意味着它已经老了，口感便会大打折扣。

槐树花的花香清淡香甜，沁人心脾，一串串的白色花朵悬挂在翠绿的叶子中间，隔着老远就能闻到丝丝香味，摘下一串放入嘴里，入口香甜、让人回味无穷。槐花不但好吃好看，而且营养非常高，含有多种维生素、大量的蛋白质、糖类和氨基酸等，有清热利湿、清肝泻火等功效。它的做法也是多种多样，可以包槐花包子、包槐花饺子、蒸槐花、槐花炒鸡蛋或是做成槐花茶，烙杨槐花饼更是香甜可口，下面我就分享一下槐花饼的好吃做法，喜欢的朋友可以参考：

第一步先摘洗槐花：挑拣出槐花中的叶子，然后用清水冲洗几遍，冲去槐花表面的灰尘杂质，然后控干水分后放入大碗中备用。

第二步调糊：再取两棵小葱切成葱花，胡萝卜一段切成丁做配色用。然后将葱花和胡萝卜丁放入槐花中，加入适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后再打入两个鸡蛋，再次搅拌均匀后加入适量的面粉，面粉不需要加太多，主要起粘合的作用，要分少量多次加入，搅拌至槐花糊粘稠即可。

第三步烙饼：准备电饼铛，上下层预热后，先在底层刷一层食用油，然后倒入槐花面糊，用铲子均匀摊平后在饼胚上面再刷一层油，然后盖好电饼铛按“葱油饼”键进行烙制，烙至饼定型后，在饼的上面再刷上一层蛋黄液，撒上适量的葱花和白芝麻，然后继续烙至饼两面金黄，中间微微鼓起，槐花饼就烙好了，将槐花饼盛出装盘，晾至不烫手时，再切成方便入口的小块即可，美味即成，香甜可口，营养又解馋！

4月，槐花正当季，鲜嫩美味营养高，好吃不上火，烙饼最香，喜欢别错过。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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