今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炸鸡块做法大全,以下观点希望能帮助到您。
怎样炸鸡块好吃又简单窍门答炸鸡块的做法
食材准备
鸡腿,鸡蛋,高粉,烧烤酱,椒盐,洋葱,蒜瓣。
方法步骤
1、将鸡腿去骨切块;
2、洋葱,蒜瓣切片放在鸡肉上,撒少许椒盐;
3、倒入适量的烧烤酱,抓匀后冷藏腌半小时;
4、鸡蛋打散,放适量的高粉搅匀成面糊;
5、鸡块蘸上面糊后放入高粉中裹上一层粉;
6、然后下入热油锅中,炸3分钟左右至金黄即可。
家常日式炸鸡的做法友老贺
食材准备
鸡腿,鸡蛋,生粉,料酒,盐,糖,姜汁,蒜汁,黑胡椒,油,生菜,小番茄。
方法步骤
1、将鸡腿去骨,切成块,然后放入料酒,盐,糖,姜汁,蒜汁,黑胡椒拌匀腌制片刻;
2、然后在腌好的鸡肉中加入少许酱油上色,然后加入蛋液,加入生粉搅拌至粘稠;
3、然后将鸡块放入170度左右的油锅中炸熟至金黄色;
4、炸好后再入油锅复杂逼油上色;
5、捞出沥油后配上生菜,小番茄等一起即可食用。
韩式炸鸡块的做法
食材准备
鸡肉350克,韩式年糕适量,油适量,芝麻,花生,胡椒粉,盐,糯米粉,太白粉,咖喱粉,蛋白,韩式辣酱,番茄酱,果糖,酱油,料酒,蒜泥。
方法步骤
1、含枝先把鸡肉切块状,用盐,胡椒粉搅拌腌制约30分钟;
2、在腌制时,将酱汁料全部放入锅中,在小火用汤匙搅拌, 至酱汁减少;
3、腌制好的鸡肉加入太白粉和咖喱粉料拌匀;
4、沾好的鸡肉块, 用汤匙一个一个放进约180度热油中;
5、用中小火,炸约6分钟,炸好后,年糕炸2分钟;
6、炸好的鸡块和年糕好派放入酱汁锅中,放入芝麻和花生切碎的, 一起拌匀即可。
怎样炸鸡块好吃又简单答---【香酥炸鸡】---
做法步骤:
1、首先把鸡翅根表面划上两刀,放在盆中,加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时,然后用手揉搓,排出鸡翅根里的世灶血水。
2、泡出鸡翅根中的血水后,把水分控干,加入50克奥尔良腌料、少许姜片和50克纯净水翻拌均匀,让每一块翅根都均匀地沾附上腌料,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制3小时左右。腌制翅根的时候除了腌料,还要加等量的清水,这是鲜嫩多汁的关键;如果没有奥尔良腌料,可以根据自己的口味加生抽、盐、蚝油等调味料来腌制。
3、准备一个盘子,加入20克面粉、20克玉米淀粉、30克土豆淀粉和少许盐搅拌均匀,制成一个炸鸡裹粉备用;再准备一个碗,碗中打入一个鸡蛋,再加入和鸡蛋等量的清水,用筷子搅拌均匀备用。
4、把腌制好的鸡翅根取出,放在炸鸡裹粉中翻滚几下,让翅根表面均匀地裹上裹粉。
5、然后放入蛋液水中浸泡一下,让蛋液水把翅根表面再次打湿。
6、最后再放入裹粉中,翻滚揉搓几下,这个时候翅根表面会出现粗糙的鱼鳞状,炸鸡裹粉的步骤就做好了。
7、锅里坐宽油,油温烧至五成热左右,把裹好粉的鸡翅根下入油锅中,中火炸定型后把火力稍微调小一些,把翅根炸至表皮金黄酥圆返铅脆、内部成熟后捞出,炸翅根的时间大概在3-4分钟左右,一定要确保内部熟透。
8、炸好的炸鸡可以根据自己的口味撒孜然或者搭配番茄酱吃,表皮酥脆、肉质多汁,特别美味。
小贴士:
1、腌制鸡翅根的时候加纯净水,这是炸鸡肉质鲜嫩多汁的关键所在。
2、炸鸡裹粉中要加面粉、玉米淀粉和土豆淀粉三种粉,还要加少许盐,这样表皮才会酥脆好吃,越嚼越香。
3、炸翅根时,中火炸定型后转为中小火慢炸,炸3-4分钟左右,确保内部熟透。
在家怎么做炸鸡块好吃?答如何在家自制好吃的炸鸡
在家自制炸鸡的做法如下,可以借鉴一下:
主料准备:鸡腿、面粉、油,香料:黑胡椒、孜然、辣椒、酱油、花椒。
做法步骤:
1、准备好香料,鸡腿洗干净,鸡腿剔骨;
2、香料用料理机碾碎混合(一定记得放花椒),均匀撒在肥肥的鸡腿肉上,再加少许酱油,混合研制五分钟;
3、用普通面粉裹出来的碎皮有老式炸鸡的味道,口感厚实酥脆,有咬头,最精彩的是外皮一点点面的口感,搭配多汁的鸡肉,感觉最棒;
4、平底锅,一层油。加热至轻微冒烟时下油锅煎,鸡皮朝下,先大火2分钟后转小火两分钟,翻面,继续小火两分钟转大火两分钟,出锅前火调最大,这样表面不油腻;
5、鸡腿平铺后裹面,可实现“少油也酥脆”;用煎代替炸,少油又酥脆;前期腌制很重要,可选用任意喜欢的香料。如果没有香料,只用酱油就很多汁很好吃。
在家怎么做出好吃的炸鸡
炸鸡腿:
主料:鸡腿10只,油炸粉200g,蒜泥1大勺,洋葱泥2大勺,辣椒粉1勺,盐0.5勺,胡椒粉0.5勺,牛奶300ml,清水120ml
1、将鸡腿放进大碗中
2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分
3、在碗中加入300ml的牛奶,浸泡30分钟
4、30分钟后,将浸泡鸡腿的牛奶倒去
5、取一只小碗,加入蒜泥1大勺,洋葱泥2大勺,辣椒粉1勺,盐0.5勺,胡椒粉0.5勺,搅拌均匀成腌料
炸鸡排:
1 (准备工作)鸡胸肉对开后整片与腌料抓匀。
2 (准备工作)放入冰箱冷藏1天入味。
3 自冰箱中取出腌好的鸡胸肉,打入一颗蛋,加入适量面粉拌匀成糊状。
4 整片鸡排沾满地瓜粉,静置5分钟待地瓜粉回潮。
5 以170度油温炸至两面金黄,油泡由大转小,按压鸡肉感觉紧实有弹性即可起锅。
6 外皮香脆,鸡肉厚实多汁的香鸡排,自己动手做既健康又好吃!
如何在家做美味炸鸡
炸鸡腿:
主料:鸡腿10只,油炸粉200g,蒜泥1大勺,洋葱泥2大勺,辣椒粉1勺,盐0.5勺,胡椒粉0.5勺,牛厅缓奶300ml,清水120ml
1、将鸡腿放进大碗中
2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分
3、在碗中加入300ml的牛奶,浸泡30分钟
4、30分钟后,将浸泡鸡腿的牛奶倒去
5、取一只小碗,加入蒜泥1大勺,洋葱泥2大勺,辣椒粉1勺,盐0.5勺,胡椒粉0.5勺,搅拌均匀成腌料
炸鸡排:
1 (准备工作)鸡胸肉对开后整片与腌料抓匀。
2 (准备工作)放入冰箱冷藏1天入味。
3 自扮巧模冰箱中取出腌好的鸡胸肉,打入一颗宽毁蛋,加入适量面粉拌匀成糊状。
4 整片鸡排沾满地瓜粉,静置5分钟待地瓜粉回潮。
5 以170度油温炸至两面金黄,油泡由大转小,按压鸡肉感觉紧实有弹性即可起锅。
6 外皮香脆,鸡肉厚实多汁的香鸡排,自己动手做既健康又好吃!
自己在家怎么做炸鸡翅好吃
用料:鸡翅中:2只 姜:1块 大蒜:3瓣 大葱:1段 辣椒酱:2匙(30ml)烧烤酱:3匙(45ml)黑胡椒碎:1/2茶匙(3g)盐:1茶匙(5g)油:2匙(30ml)
做法:
1.鸡翅冲洗干净,擦干水分
2.姜削外皮切碎,大葱切成葱花。
3.在鸡翅中调入蒜茸,姜碎,大葱花,辣椒酱,盐,烧烤酱和黑胡椒碎,用筷子搅拌均匀后再腌制30分钟。
4.中火烧热锅中的油,待烧至4成热时将鸡翅放入平底煎锅中,用小火将两面煎制上色(约3分钟)。鸡翅形状特殊,受热面积不够均匀,所以在煎制时可借助铲子或筷子用力将鸡翅压平。
5.把鸡翅放入微波盘中,并保证每隔鸡翅间留有间隙,再将煎锅中的底油淋在上面,最后放入微波炉中用高火加热15分钟即可。(如果刷蜂蜜味道更佳)
小贴示:
如果家中有烤箱,也可将鸡翅腌制好后直接刷上油,再放入烤箱中,用160度火力烤制40分钟,味道会更加地道。
自己在家怎么制作出啃德鸡口味的炸鸡块?
去超市买一种叫做“家乐炸鸡粉”的炸鸡料。各大超市都有卖的。回来以后按照上面的说明把鸡淹制一回,入下味,就可以用锅炸了。很好吃,味道饥肯德基的很像。
如何在家自制肯德基炸鸡块
方法/步骤
1
将鸡胸肉洗净,用刀背在鸡肉上拍数下,使鸡胸肉肉质变松散。
2
将鸡胸肉切成适当大小的鸡肉块。
3
用白胡椒粉、五香粉、白酒一勺、适量盐、辣椒粉和淀粉腌制鸡胸肉30分钟。
4
将一个鸡蛋打成鸡蛋液备用。
5
将鸡蛋液倒在腌制鸡胸肉的盆里,使每一个鸡胸肉都裹上蛋液。
6
将面包糠倒入盘中备用。
7
将裹满蛋液的鸡胸肉在面包糠中滚一下,使其沾满面包糠。
8
锅中热油,油热后转小火,将沾满面包糠的鸡胸肉块放入热油中炸。
9
出锅后沥干净油,在炸好的鸡肉块上撒上孜然粉和辣椒面或者是黑芝麻来食用。
在家做炸鸡排(块)怎么炸才能多汁
方法/步骤
1
首先准备材料:鸡胸肉、面包糠、淀粉、鸡蛋液、盐、胡椒粉、耗油、生抽、油
2
下面开始做:鸡胸肉洗干净,片成两大片,用刀背轻轻敲打几下,碗里放耗油、生抽、盐、胡椒粉,把鸡肉放进去抓匀腌一下。
3
把鸡蛋打入碗里搅拌成鸡蛋液,面包糠,面粉分别放盘里
4
把腌好的鸡胸肉先沾一遍淀粉、再裹上鸡蛋液,最后沾一遍面包糠。
5
锅里倒油,热油(锅里多倒一点油),油温的时候把鸡排放进去炸,等到两面金黄就能出锅了。
6
最后将鸡排用剪刀或者刀切开,撒上胡椒粉,或者番茄酱就可以吃了。
在家炸鸡,怎样能把炸鸡做的又脆又香
又脆又香炸鸡做法
用料
鸡肉 一斤
面粉
鸡蛋 2个
面包粉
蒜粉
1将鸡肉用切好以后少量酱油。蒜粉。糖。盐腌一小会 我只腌了五分钟。如果喜欢日式的,用牛奶腌,稍加 *** 。
2一次裹一层面粉,鸡蛋液(如果喜欢番茄酱可以在这里一起裹),面包粉。
3用油依次炸 直到一些变色。拿出来以后晾三五分钟再回到油锅内炸一分钟即可。
4我用的两种蘸酱。 一个是现成的番茄酱。另一个是美奶滋和蒜粉的结合。后者更加好吃。
自己在家怎样做炸鸡腿
食材
食谱热量:955(大卡)
主料
鸡腿4个
小洋葱1个
方法/步骤
1
1. 将洋葱切丝、蒜捣碎。深平底锅开中火,倒入一点点油,炒至洋葱呈半透明色(3分钟左右);
2
2. 加入2汤匙盐,迷迭香,继续炒30秒左右,加入水,把柠檬汁挤进去(注意不要把籽掉进去了);
3
3. 转小火,微微地把盐搅匀溶解,然后把锅移开,自然冷却后放入冰箱冷藏。
4
4. 放入冰箱,至少冷藏8小时,最多24小时,不时把袋子转个方向以保证鸡块均匀入味。
END
方法/步骤2
1
①把鸡块从汤料里捞出来,用凉水冲洗,控水后放在架子上晾干或者用厨房纸吸干表面的水;这样的鸡块可以在冰箱里保存3天,比较理想的状态是直接放冰箱冻一天(不加盖),让表皮自然变干。不过等不及也可以马上开始炸;味就算完成了,下面正式开始炸鸡:
2
②在一个大碗里把面粉、泡打粉、黑胡椒、盐、辣椒粉等混合均匀,把混合好的粉平均分到两个碗里;
3
③再取一个碗,倒入白脱牛奶,把鸡块放入一个碗里沾上面粉调料,抖掉多余的粉末,然后依次放入牛奶里,再捞出来,放到第二个碗里再沾上面粉调料,放在盘子里;
4
④取一口高边锅倒入菜油(尽量不要超过锅身的1/3),倒入菜油,加热到180℃,依次放入鸡块,注意随时翻转,直到呈现焦黄色,视鸡块大小可能8-15分钟不等。炸好以后捞出来放在架子上,晾5-10分钟,这期间可以炸两枝迷迭香,然后和柠檬皮擦丝一起装饰好,就可桌了!
家庭自制炸鸡腿怎么做好吃
家庭自制炸鸡腿(一)原料/调料:大鸡腿5只(约1公斤)蛋黄2个炸粉材料:太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙
(二)制作流程
(1)将鸡腿洗净腌好,放置2小时。
(2)将
炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一放入油锅中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒。
(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热撒胡椒盐即可食用。)
炸鸡块怎么做?炸鸡块儿怎么做?答炸鸡块的做法
原材料:鸡脯肉、生鸡蛋、水淀粉、香炸粉、食用油、盐、黑胡椒粉、黑胡椒粉、米酒
作法:
1、将鸡脯肉洗干净,剁碎鸡泥;
2、鸡肉泥放进干净的器皿里,先后添加黑胡椒粉,黑胡椒粒,雀搏大盐,米酒搅拌均匀;
3、将拌好的鸡肉泥制成正方形状,放进冷藏室定形;
4、碗里打进生鸡蛋一颗,放进水淀粉和香辣少量搅拌成蛋粉液预留;
6、香炸粉放进盘子里预留;
7、黑椒鸡块从电冰箱里取出略微当然解除冻结;
8、将定形好的黑椒鸡块先裹入一层蛋粉液,再裹入一层香炸粉;
9、炒菜锅烧开放进比平常烧菜多一倍的油就可以,先后放进裹好的黑椒鸡块;
10、文火慢炸慢煎,一面煎黄,换另一面煎黄就可以;
11、最终把油炸好的黑椒鸡块放进厨房纸上汲取不必要的油,摆盘加上番茄沙司。
炸鸡块的做法和配料
鸡脯肉的食物禁忌
1、食时不可饮汤弃肉。
2、忌讳服用多龄鸡头。
3、忌讳服用鸡臀尖。
4、不适合与兔子肉另外服用。
5、不适合与鲫鱼另外服用。鸡脯肉与鲫鱼:鸡脯肉辛温,鲫鱼甘平。鸡脯肉补中助阳,鲫鱼温阳化利湿,茯苓功效不反但作用乘积。淡水鱼皆含丰富多彩蛋白、营养元素、酶类及各种各样生物活性物质;鸡脯肉成份亦极繁杂。
6、鸡脯肉与李子果相冲,食则拉痢。
7、鸡脯肉与蒜头:蒜头性辛温有害,主下气消谷,除风、杀病毒。而鸡脯肉甘酸清补,二者功能相佐,且蒜气熏臭,从调料视角银孝讲,也与鸡不符合。
8、鸡脯肉与芥末酱:这二种顷竖食材假如同吃后,会伤元气。因芥末酱是性热的东西,鸡属清补之品,恐助火爆,无利于身心健康。
炸鸡块的做法和配料
生鸡肉怎样选择
最先要留意观查鸡脯肉的外型、色调及其层次感。一般来说,新鲜环境卫生的鸡脯肉块尺寸不容易相距非常大,色调会是白里透着红,看上去有色度,触感较为光洁。
留意,假如所看到的鸡脯肉注焯水得话,肉质地会看起来非常有延展性,细心看得话,会发觉皮上面有鲜红色针孔,针眼周边呈乌灰黑色。注焯水的鸡用力去摸得话,会觉得表层一些凹凸不平,好像长有硬块一样,而这些未灌水的一切正常鸡脯肉摸上去全是很光滑的。
炸鸡块怎么做好吃答有人说用炸鸡征服了整个世界,有时候真的觉得一点都不夸张,下面是我整理的炸鸡块怎么做好吃,欢迎查看。
步骤
1.准备一份鸡腿备用。
2.准备辣妹子油浸辣椒酱。
3.准备一份面粉和鸡蛋。
4.将鸡腿剁大块备用。
5.将鸡腿放入调料碗中,加入辣椒酱。
6.加入大蒜末、孜然粉、五香粉、酱油、蚝油、鸡精、白糖,然后再放入少许食用油,拌匀腌制3小时。
7.将面粉放入大碗中,加入鸡蛋,调制成均匀的蛋面糊。
8.将腌族桐脊制好的鸡块,放入面糊中,均匀裹上一层蛋面糊。
9.油炸锅放入适量的.油,7成热的时候,兆渗放入鸡块炸制。
10.鸡块炸至外皮焦黄酥脆的时候,沥油捞出,即可食用。
小贴士
1.用面糊裹炸,有效锁住鸡肉滋味,外脆里嫩。
2.面糊中视情况,可以加入少许食轮腊盐和五香粉调味。
怎样炸鸡块答鸡块是一种比较常见的食材,且鸡块的做法也有很多种,比如说红烧鸡块、炸鸡块等。而炸鸡块是比较受欢迎的,因为炸制而成的鸡块,有着酥脆的口感,制作成功的话,也能够达到里焦外嫩的效果,因此吃起来要比一般的鸡块更具特色一些。下面,就为大家详细介绍炸鸡块的几种做法。
做法一
1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入春谈历味。
2、将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。
4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐扒搜或烤肉酱。
做法二
用料:鸡腿3只
辅料:生粉5大勺、鸡蛋1个
调料:花生油适量、食盐3勺、姜1块、蒜3瓣、生抽半勺、清酒1大勺、沙拉酱1大勺、黑胡椒粉1勺
1.准备材料,洗净鸡腿
2.用剪刀将鸡腿骨去除
3.鸡肉切成一口大小的块
4.将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块中
5.再挤入沙拉酱拌匀,腌制30分钟
6.加入少许鸡蛋液拌匀,再加入生抽拌匀,最后加生粉仔细拌匀
7.油温升至170度,放侍此入鸡块炸3分钟捞出
8.油温再次升到180度,复炸鸡块2分钟即可捞出
三、烹饪技巧
1、处理鸡肉时要去除多余的脂肪,使鸡块无论凉热吃都好吃;
2、加入沙拉酱可让肉质更蓬松;
3、炸制时,将鸡皮尽量展平,增强鸡块酥脆的口感;
3、掌握好油温,复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到炸鸡块做法大全。如需更深入了解,可以看看窝牛号的其他内容。
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