四季轮转，食物的季节感是最鲜明的，

中秋佳节即将来临，板栗也开始上市了，

用鲜美的仔鸡和香菇，搭配香甜粉糯的板栗，

是我家每年中秋家宴都不可或缺的一道大菜~

算算日子，还有不到一个月就要过中秋节了，

负责家庭采买的我也要提前行动起来啦^_^

老规矩，先到麦德龙逛一圈，

当然还少不了做这道香菇栗子鸡所要用的食材。

麦德龙的冰鲜鸡来自国内知名家禽企业，

谷物饲养、不用激素，肉质更鲜美，是我采购的首选~

其它的猪肉、牛肉类也都经过冷却排酸，全程冷链运输，保证食品安全。

它们那里的冻品海鲜也非常丰富，鱼、虾、贝类以及墨鱼、章鱼、鱿鱼等，

总之选择十分多样，大家节前抽空去逛逛，一定会让你满载而归！

用料

食材：童子鸡半只 香菇10 朵 板栗250克 香葱1小把 生姜1块 八角1枚

调味料：料酒1大勺 红烧酱油2大勺 蚝油1大勺 糖1小勺

香菇栗子鸡的做法

2.干香菇提前用温水泡发备用，泡香菇的水留下，滤掉杂质后备用。

3.栗子这次我用的是麦德龙自有买来就加工好的冷冻板栗～不用自己费力的去壳、去皮（搞不好还弄伤自己），省了好多功夫，超值！

4.童子鸡切块，姜切片，香葱打结备用。

5.鸡块用冷水浸出血水后，洗净捞出，沥干水分。

6.锅中放油烧热，我利用这只鸡本身的肥膘炼出来的油就足够了，不需要额外放油。

7.爆香姜片。

8.放入鸡块煸炒。

9.一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样烧出来的鸡肉才会特别香。

10.然后放入葱结和一粒八角炒香。

11.把板栗仁和香菇也放进去煸炒一下。

12.调入料酒、酱油、糖翻炒均匀。

13.加入泡发香菇的水和适量的开水（水面基本和食材持平）。

14.大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮约20-25分钟。

15.临出锅加适量蚝油提鲜。

16.最后把汤汁收至浓稠即可～

17.一道香醇浓郁的香菇栗子鸡就完成了~~

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