伊朗人最爱吃烤肉。在伊朗，除了卡巴巴（کباب），最值得推荐美食该属烤羊排，不仅西域味道，里面还有伊朗特产藏红花。

伊朗牛羊肉好吃有两点：首先，伊朗养殖的牛羊无污染，第二，西域人独有秘方。譬如在中国穆斯林之回族、维吾尔族等民族做的牛羊肉美味就是这个道理。

做烤伊朗羊排需要以下：

材料：仔羊排、藏红花

调料：盐、黑胡椒粉、味精、糖、芡粉、色拉油、迷迭香6枝

注：孜然、胡椒，藏红花、迷迭香等调味品的原产地都在波斯地区

藏红花烤羊排做法：

1、将羊排用迷迭香、盐、黑胡椒粉腌渍约10分钟。

2、将番红花用温水浸泡成藏红花水，加入糖、芡粉调均成汁。

3、仔羊排压熟，改刀成均匀的块。

4、改刀好的羊排，用藏红花汁煨制。

5、煨好的羊排摆放好，浇藏红花汁芡即可。

6、最后一步将羊排放入烤箱，等待烤熟就能吃了。

温馨提示文中图片均为伊朗藏红花烤羊排，最后一张是配伊朗米饭。

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