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| 梦厂说 |

在小普君广袤的脑洞里

三文鱼就是杨贵妃一般的尤物

丰腴 鲜艳 滑嫩

因吃法多样而风情万种

朕欣慰又苦恼

今晚又该怎么料理这位爱妃呢

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| 你吃了三文鱼全家 |

提起“三文鱼”，可能很多人立刻想到的就是没头没尾一身粉橙雪花膘的大块鱼肉。其实，三文鱼（英文名salmon谐音）是鲑科鳟鱼家族的统称，可细分为红鲑鳟、细鳞大麻哈鱼、大鳞大麻哈鱼、银鲑鱼等等不同的品种。如果你分不出来以前都吃过啥，那或许你已经吃了三文鱼全家……

| 如何挑到一块好三文鱼 |

三文鱼是一种深海冷水鱼，多生长于北大西洋和太平洋海域，主要出产国有挪威、加拿大、美国、智利和日本。在挑选的时候，认准这几个产地，一般就不会错。

此外，小普君还搜集了4条挑选要诀，让你挑的三文鱼不论出身，都一样新鲜美味：

❶ 观颜色：新鲜的三文鱼，全身鱼肉鲜艳有光泽，连边缘都是这样均匀的色泽；

❷ 摸质地：按一按鱼身，鱼肉紧致有弹性，鱼腮艳红不黏腻，才是真鲜货；

❸ 闻气味：闻着像带咸味的海洋是正常的，腥味过重或发酸就不正常。

❹ 看鱼眼：如果鱼的眼珠浑浊发灰，或者鱼眼干脆闭上了，请果断换鱼；

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| 若把鲑鱼比贵妃，浓妆淡抹总相宜 |

丰腴肥美 营养丰富

细嫩爽滑 滋味鲜纯

妙处多多的三文鱼

无论空口生吃还是细煎慢烤

都散发着令全世界的人

赞不绝口的迷人魅力

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| 日式吃法·三文鱼刺身/寿司 |

三文鱼刺身

三文鱼寿司

三文鱼生吃营养价值最高

品质佳则腥味淡而肉质鲜弹

日本人爱吃的刺身和寿司

是最简单也最凸显三文鱼风味的做法

想尝到毫无保留的天然之鲜

一碟酱油少许芥末足矣

再多调味

便是却嫌脂粉污颜色了

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| 地中海式吃法·烟熏三文鱼意面 |

烟熏三文鱼柠檬奶油宽意面

烟熏三文鱼白酱蝴蝶意面

烟熏三文鱼罗勒青酱细意面

烟熏三文鱼奶酪通心粉沙拉

咸鲜香浓的烟熏三文鱼

滋味醇厚的奶油或奶酪

新鲜的香草和蔬菜

再加上爽滑劲道的意大利面

鲜美而营养的组合

就是一份完美的地中海式简餐

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| 北欧吃法·三文鱼浓汤 |

三文鱼奶油玉米浓汤

三文鱼胡萝卜浓汤

芬兰三文鱼土豆浓汤

身处苦寒之地又坐拥海鲜之源

北欧人民用来御寒兼满足口腹之欲的办法

就是煮上一锅奶油浓汤

放上新鲜的三文鱼和多多的蔬菜

热乎乎一碗下去

简直能再钓五百年鱼啊

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| 东南亚吃法·特色酱烧三文鱼 |

泰式甜辣酱烧三文鱼

越南风味红烧三文鱼

马来西亚风味香橙照烧酱三文鱼

东南亚气候热辣

重口味酱汁是当地人的佐餐必备

甜 辣 咸 酸

味道冲突却又水乳交融

渗入细嫩绵厚的三文鱼肉里

你还分得出吃的是肉还是鱼吗

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| 美式吃法·三文鱼汉堡/三明治 |

柠檬莳萝酱三文鱼汉堡

卷心菜沙拉三文鱼汉堡

烧烤三文鱼开放式三明治

美乃滋三文鱼三明治

夏威夷BBQ风味三文鱼汉堡

三文鱼自带丰润油脂

用来做汉堡或三明治夹馅

丝毫不输其他肉类

喜欢大口吃肉又贪图方便的美国人

怎么会放过这条能揣着走的鱼

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| 墨西哥式吃法·牛油果三文鱼卷饼 |

鲜蔬牛油果三文鱼卷饼

柠檬牛油果酱三文鱼卷饼

香草牛油果酱卷饼

芒果牛油果Salsa三文鱼卷饼

南美最经典的烹饪方式

就是用一张玉米饼卷起整个地球

当地盛产的牛油果和各式果蔬

配上肥美的三文鱼和爽口的蘸酱

吃完一张饼

也像得到了整个世界

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| 最简单也最好吃的两种做法 |

不会握寿司也不懂煎烤烧？

跟着小普君过一遍下面的食谱

三文鱼会告诉你

它真的没那么高不可攀

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| 三文鱼牛油果拌饭 |

| 食材 |

三文鱼 | 170g

牛油果 | 1个

鸡蛋 | 2枚

酱油 | 2大匙

砂糖 | 1茶匙

白醋 | 1大匙

海苔芝麻 | 适量

米饭 | 1碗

| 制法 |

❶ 烧开一锅水，放入鸡蛋，煮30-45秒后加盖离火，焖至蛋白微微凝固后取出；

❷ 将三文鱼和牛油果切片，码在米饭上；

❸ 将鸡蛋打在米饭表面，撒上海苔芝麻，再将酱油、砂糖、白醋调匀成酱汁，淋在饭上，即可享用。

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| 香蒜蜜汁烤三文鱼 |

| 食材 |

三文鱼 | 450g

蒜 | 5瓣

姜 | 1小块

酱油 | 2大匙

蜂蜜 | 4大匙

| 制法 |

❶ 将蒜、姜磨成末，与酱油、蜂蜜调匀，作为腌料；

❷ 将三文鱼腌制15-30分钟，然后沥干腌料，腌料留存备用；三文鱼放入烤箱强烧烤档190度，烤制15-20分钟即可，

❸ 将腌料大火收浓，待三文鱼出炉后淋在表面，即可享用。

图文参考：fishchoice | mom.me | buzzfeed

食谱来源：setthetable | thecookingjar

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